Як приготувати булочки з сметанною, або сметанник?
Відео: Сметанний пиріг з вишнею. Обожнюють діти і дорослі!
Сметанник - це булочки з дитинства. Такими нас зазвичай годують бабусі, тому що тільки у них виходять неймовірно смачні, пишні, м`які булочки, які запам`ятовуються на все життя.Булочки зі сметаною, або сметанник
На 15-20 булочок вам знадобляться:
Для тесту
Яйця - 3 шт.
Масло вершкове - 130 г
Дріжджі швидкодіючі - 1 пакетик
Борошно - 700-800 г
Молоко - 250 мл
Цукор - 100 г
Сіль - ч.л.
Для начинки
Сметана (жирність від 25% і вище) - 450 г
Яєчні білки - 2 шт.
Цукор - 2 ст.л.
Масло вершкове (розтоплене) - 4 ст.л.
Борошно - 4 ст.л.
+ яєчні жовтки для змазування булочок
Спосіб приготування:
Приготуйте для тесту опару. Для цього злегка підігрійте молоко і розведіть в ньому дріжджі і чайну ложку цукру. Коли дріжджі повністю розчиняться, введіть в молоко неповна склянка борошна (приблизно 2/3 склянки) і ретельно змішайте, щоб не було грудочок. Поставте опару на 15 хвилин в тепле місце на расстойку.
Поки опара визріває, збийте з допомогою міксера на середній швидкості яйця з цукром. Поки є час можете просіяти і борошно, щоб вона вдосталь наситилася киснем, що в свою чергу надасть булочок додаткову пишність.
Потім, коли опара підійде, влийте в неї частину збитих яєць з цукром і пару склянок борошна. Все добре перемішайте, після чого введіть іншу частину яєчної суміші, разом з сіллю і решті борошном. Перемішайте всі інгредієнти в одне ціле, після чого влийте розтоплене масло, і замісити тісто.
Правильно замішане тісто буде еластичним і м`яким. Але щоб воно остаточно приготувалося, потрібно його залишити на одну годину в теплому місці. Накрийте миску або каструлю з тестом чистим рушником і дайте йому спокійно відпочити.
Поки тісто набирається сил, можна підготувати начинку. Вона дуже проста. Все, що від вас вимагається, це вручну або міксером змішати в одне ціле всі зазначені в рецептурі для начинки інгредієнти.
Після того, як пройде час, виділений вами на расстойку тесту, перекладіть його на обробну дошку і розділіть на 15-20 однакових за розміром шматочків. Кожен з цих шматочків скачайте в рівний кульку і покладіть на змащений маслом або вистелений пергаментів деко. Залишайте між булочками 5-сантиметрова відстань, тому що булочки в процесі випікання збільшаться в обсязі.
Уклавши всі кульки на деко, прикрийте їх харчовою плівкою і залиште на 15 хвилин, після чого зробіть в кожній кульці поглиблення (можете скористатися для цього столовою ложкою або денцем склянки) і заповніть ці поглиблення сметанною начинкою.
Перед тим, як ви поставите сметанник в розігріту до 200 градусів духовку, змастіть їх краю яєчними жовтками, це додасть булочок апетитні глянець. Залежно від розміру, булочки печуться хвилин 30-40.
Смачного!
Булочки "трояндочки" з сиром Відео: Ватрушки із сиром - Випічка з сиру / Russian Cheese Buns Recipe - Vatrushka Складові: - Молоко - 250 мл - Яйця (2 в тісто, 1 в начинку) - 3 шт - Цукор (100 г в тісто, 100 г в начинку) - 200 г - Злив. масло (або маргарин) - 100 г -…
Як зробити сирні булочки? Хочете швидко приготувати щось смачненьке? Сирні булочки - ідеальний варіант, на їх приготування потрібно дуже мало часу, мало продуктів, а результат просто відмінний. Ніжні, м`які і дуже ситний, ось що можна сказати про них. Процес приготування Вам…
Часникові булочки Відео: Пампушки з Часником до Борщу | Garlic Rolls for Borsch часникові булочки Складові: тісто: - Молоко - 250 мл - Борошно - 400 г - Рослинна олія - 2 ст. ложки - Сіль - 0,5 ч. Ложки - Цукор - 1 ст. ложка - Дріжджі сухі - 1 ч. Ложка Для…
Як спекти булочки на фруктовому соку? Нереально смачна випічка, спробуйте обов`язково! Рецепт дуже простий, любителям домашнього хліба, булочок, плюшечек приготувати фруктові булочки труднощів не складе. Порція маленька, на пробу, а якщо сподобається - збільшуйте до потрібної кількості…
Як приготувати булочки з дріжджового тіста зробленого холодним способом? Відео: Булочки з дріжджового тіста. Рецепт булочок! Булочки з начинкою готують із дріжджового, листкового і інших видів тесту. Тісто готують по-різному. Даний рецепт передбачає приготування дріжджового тіста холодним способом. Складові: Вода…
Як приготувати сирно-часникові булочки? Ну як можна зберегти душевний спокій і стрункість фігури, коли є на світі такі дивовижні булочки, як сирно-часникові? Особисто мені ніколи не вдається встояти перед часниковим запахом і хрусткою скоринкою, спокусливо сяючих на обідньому столі…
Як спекти булочки з присипкою? Відео: 54. Ярославська булочка Тісто, приготоване за цим рецептом, можна використовувати для самої різної дріжджовий випічки - для пиріжків і пирогів, булочок з начинкою і без, плетінок і рогаликів. Дуже вдалими виходять булочки з присипкою -…
Кулінарія булочки з сиром Булочки з сиром Чудові булочки і на вигляд, і на смак! Дуже гарні на сніданок з чаєм або кавою. Вам буде потрібно: Молоко 200 мл Цукор 2 ч.л. Дріжджі сухі 1 ч.л. Борошно пшеничне 300 г Масло рослинне 2 ст.л. Плавлений сир пластинки 10 шт. Жовтки…
Сирні булочки - нереально смачні! Відео: Сирні булочки - нереально м`які - Смачні рецепти Сьогодні у мене для вас рецепт неймовірно м`яких і пишних сирних булочок на дріжджах. З сирним тестом дуже приємно мати справу - воно дуже м`яке і податливе, а випічка з нього довго…
Як спекти булочки до чаю? Відео: Випічка солодка до чаю Тісто для булочок нічим особливо не примітна - здобне дріжджове. Булочки виходять дуже смачними за рахунок того, що серединка добре змазана вершковим маслом, а якщо воно ще й ароматизоване - з часничком або з зеленню…
Як приготувати булочки з сирною начинкою? Відео: БУЛОЧКИ РОЛИ з сирним ДІП соусом з грибами - Dinner buns with cheese dipping sauce Булочки в приготуванні досить прості, але вимагають часу. Тісто готується опарним способом, для того, щоб дріжджі набрали силу і опара добре підійшла…