Як приготувати слойки з рибою?
категорія Відповідь на запитання
Відео: Рибний пиріг з листкового тіста
У морозилці варто тримати парочку упаковок листкового тіста, з нього можна приготувати стільки різної смакоти - пиріжки, слойки, рогалики, відкриті і закриті пироги. Звичайно, тесту потрібно дати час, щоб воно розморозити і тоді можна приступати до роботи.Для слоек з рибною начинкою знадобиться 500 грам листкового дріжджового тіста, кілограм риби, дві цибулини, сіль і чорний мелений перець, трохи борошна для панірування риби, рослинне масло і 150 грам сиру.
Листкове тісто краще розморожувати при кімнатній температурі. Скільки потрібно часу - залежить від температури в кухні і від температури, при якій він зберігався в морозилці. Приблизно знадобиться півтори години. За цей час приготується начинка для слоек.
Цибулю дрібно покришити і обсмажити в рослинній олії. Додати в сковорідку нарізані скибочками гриби і смажити разом з цибулею до готовності грибів. Суміш остудити і змішати з тертим сиром. Рибу обробити на філе і розділити на вісім шматочків. Обваляти в борошні і обсмажити на середньому вогні по 2 - 3 хвилини з кожного боку.
Тісто розрізати на вісім шматочків. Кожен шматочок трохи розкачати качалкою. В середину покласти обсмажений шматок риби, на нього - ложку грибів з сиром. Підняти краї тіста і защипати навколо начинки. Зверху начинку посипати тертим сиром і поставити слойки в духовку. Випікати при 200 ° С до рум`яного кольору.