Як прігтовіть омлет зі стручкової квасолею і руколою?
категорія Відповідь на запитання
Необхідні інгредієнти:
1) яйце - 8 шт.
2) стручкова квасоля - 800 г
3) рукола - 1 пучок
4) зелена цибуля - кілька пір`я
5) цибулю-шалот або ріпчаста - 1 цибулина
6) оливкова олія - 2 ст. л.
7) сіль, мелений чорний перець
Вимити і очистити квасоля, відварити її в підсоленій воді. Потім воду злити і квасоля остудити трохи.
Нарізати квасоля довгими шматочками. Розігріти в сковороді оливкове масло. Нарізати цибулю-шалот півкільцями і обсмажити його в олії. Покласти квасолю і тушкувати 3-4 хвилини.
Тим часом дрібно нарізати руколу і зелена цибуля. Збити виделкою яйця, додати зелену цибулю і руколу.
Покласти тушковану квасолю з цибулею. Додати сіль, перець, добре перемішати.
Розігріти в тефлоновій сковороді оливкову олію. Влити яєчну суміш і смажити до утворення скоринки.
Після чого омлет перевернути і продовжувати смажити з іншого боку. Омлет подавати на блюді.
Можна взяти заморожену стручкову квасолю.
Смачного!