Як приготувати картопляний салат з квасолею?
категорія Кулінарія
Відео: Салат з копченою ковбасою, квасолею і картоплею
Квасоля в цьому салаті нам знадобиться стручкова, молода. Взимку можна готувати салат з невеликими змінами, за бажанням додавати або стручкову квасолю (після розморожування і відварювання) або консервовану квасолю.Що знадобиться для приготування
Дві - три середніх картоплини
одна цибулина
Один болгарський перець
Один - два солоних (або малосольних) огірочка
200 грам зеленої стручкової квасолі
пучок петрушки
25 мл. оливкового масла
Сіль і чорний мелений перець за смаком
Одна - дві столові ложки червоного винного оцту
Одна - дві чайних ложки гірчиці
приготування
Картоплю очистити, відварити в невеликій кількості підсоленої води. Злегка остудити, нарізати кубиками. Квасоля промити, відрізати хвостики, носики, стручки розрізати на дві - три частини і відварити до готовності. Картопля і квасоля потрібно готувати в один час, щоб вони були гарячими. Викласти овочі в глибокий салатник, перемішати.
Приготувати заправку. Змішати оливкову олію з оцтом і половиною цієї суміші залити гарячу картоплю з квасолею. Цибулину нарізати тонкими кільцями, перець і огірки - шматочками. Хвилин через десять додати до картоплі нарізані овочі, посолити і поперчити, посипати дрібно нарізаною петрушкою. У решту заправку додати гірчицю і залити салат. Відразу ж подавати до столу.