Як приготувати апельсиновий паску?

Відео: Паска. Простий рецепт.Как приготувати паски

Якщо хочете відсвяткувати Світлу Пасху смачним і оригінальним паскою, то тоді апельсиновий паску буде вам до смаку в усіх відношеннях. Саме цей паску, один з небагатьох, відрізняється не тільки відмінним смаком, але і вельми неординарним набором використовуваних для його приготування продуктів.

Правда навіть не знаю, радіти останньому факту чи ні. Мені просто іноді здається, що постряпать цей паску набагато простіше, ніж зібрати всі необхідні інгредієнти. Тільки одного разу мені вистачило терпіння на те, щоб зуміти знайти все, що потрібно, і, треба визнати, паску перевершив всі мої очікування. Але це сталося лише один раз! Хоча, зараз, коли я знову згадала про це пасці, мені шалено захотілося повторити свій вдалий досвід.

Що ж, давайте подивимося, що потрібно підготувати.

апельсиновий паску

Вам знадобляться:

Яйця - 4 шт.
Масло вершкове (або маргарин) - 200 г
Молоко - 125 мл
Борошно - кг
Розпушувач - 1 пакетик
Цукор - 200 г
Сіль - ч.л.
Ром білий - 20 мл
Лікер апельсиновий - 20 мл



Мигдаль (очищений) - 50 г
Ізюм (без кісточок) - 150 г
Цукати апельсинові - 100 г
Апельсин - 1 шт.
Панірувальні сухарі і масло для змащування форми
Цукрова пудра - для оформлення

Спосіб приготування:

Підготуйте наступні інгредієнти заздалегідь:

- Масло викладіть за 2 години до основної роботи з паскою, щоб воно підтануло і стало м`яким.
- Мигдаль потрібно очистити від коричневої шкірки. Для цього залийте його окропом і потримайте в воді до тих пір, поки шкірка не буде легко зніматися.
- Ізюм ретельно промийте і просушіть.
- З апельсина потрібно вичавити сік, а потім очистити з нього всю цедру.
- Приблизно за 3-4 години до початку приготування паски, змішайте просушений ізюм з апельсиновими цукатами і залийте їх спиртним. Як випливає перемішайте всю суміш, щоб ром і апельсиновий лікер в рівній мірі розійшлися по всьому солодощів. Щоб п`янкий аромат цих напоїв не випаровувався, накрийте миску кришкою або харчовою плівкою.

Коли вирішите, що пора взятися за паску, то почніть з того, що збийте розм`якшене масло з цукром. Робіть це найкраще дерев`яною ложкою або лопаткою.

Коли масло посвітлішає, а цукор повністю розчиниться, введіть по одному яйця, сіль, апельсинову цедру і сік. Чи не переставайте збивати всю суміш.

Потім, настає черга борошна. Її краще попередньо перемішати з розпушувачем. Борошно вводите поступово, підливаючи молоко. Слідкуйте за тим, щоб не утворювалися ніякі грудочки.

Домігшись однорідної консистенції тесту, покладіть в нього очищені мигдальні горіхи (можна цілком, а можна подрібнити їх за допомогою кавомолки або блендера) і «п`яні» цукати з родзинками. Знову все перемішайте, щоб горіхи і фрукти розійшлися по всьому тесту.

Потім, змастіть форму, в якій ви будете випікати паску, маслом, обсипте її панірувальними сухарями (якщо їх немає, то можна зробити обсипання з манної крупи), і перелийте тісто в цю форму.

Випікати апельсиновий паску треба у заздалегідь розігрітій до 190-200 градусів духовці трохи більше 1 години. Перед тим, як остаточно дістати паску з духовки, перевірте його за допомогою дерев`яної шпажки. Вставте цю шпагу в центр паски глибше, потримайте секунд 5, а потім дістаньте. Якщо шпажка суха, то паска готова, якщо волога, то нехай він ще трохи посидить в духовці.

Готову паску посипте пудрою, а якщо вирішите прикрасити понаряднее, то можете приготувати цукрову глазур.

Смачного!