Як вибирати і зберігати буряк?

Відео: Як прибрати і зберегти взимку буряк

Як вибирати і зберігати буряк? Ці їстівні коренеплоди бувають різного кольору - рожевого, малинового, білого і золотистого, є навіть сорти з двоколірним смугастим коренеплодом - чіоггіа.

Буряк використовується для приготування салатів, пікулів і, звичайно ж, борщу. Коренеплоди мають грубуватий, солодкий смак, який можна поліпшити, поєднуючи буряки з невеликою кількістю кислоти, такої, як лимонний і апельсиновий сік, укcyc і вино.
Як вибрати

Купуйте буряк з червня по жовтень, коли вона буває найсмачнішою. Вибирайте коренеплоди тверді правильної форми, деформовані плоди означають що у рослини були погані умови для зростання, тому м`якоть може бути гіркою і жорсткою.
Бадилля молодих буряків повинна бути яскраво-зеленої, без ознак в`янення і пожовтіння.

як зберігати

Ображати бадилля, витягає вологу і поживні речовини з коренеплоду, залишивши черешок близько 2,5 см. Загорніть бадилля у вологе паперовий рушник і зберігайте в холодильнику в поліетиленовому пакеті на блискавці до 3 днів.

Як використовувати сирий буряк

Буряк можна їсти сирий, вона досить смачна, солодкувата. Перед вживанням очистіть шкірку буряка. Потім натріть її на тертці і кладіть в салати або холодні супи або наріжте, дуже тонкими скибочками і використовуйте як барвистий інгредієнт салату з сирих овочів.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Як вибирати і зберігати буряк?