На що звернути увагу купуючи червону рибу?
Якщо Ви хочете самі засолити червону рибу, то купуючи її в першу чергу зверніть увагу на тушку. Свіжа сьомга має яскраве сріблясте черевце і боки, а спинка у неї чорна, яка переливається. На дотик риба повинна бути тверда, а м`ясо мати ніжно - рожевий відтінок.Коли сьомга чорна, з розширюється до голови тушкою, з добре помітними яскравими плямами і кольоровими точками, це означає, що вона була виловлена не в морський, а в прісній воді, в момент, коли вона йшла на нерест. М`ясо у такої риби пухке, сіре, і в ньому немає нічого корисного, та й смакові якості залишають бажати кращого.
Нерестящаяся горбушу теж красунею не назвеш. На спині у неї горб, а на щелепах - великі зуби.
Щоб замість сьомги не купити дуже схожу на неї форель, зверніть увагу на хвіст. У сьомги він трикутної форми, а у форелі - квадратний.
Про свіжості охолодженої риби потрібно судити по її зябер. В ідеалі вони повинні бути бордово - червоного кольору. Якщо рибу продають без голови, це повинно насторожити, так як вона може виявитися несвіжої. Ніколи не купуйте заморожену рибу з обламаними шматками, фіолетовими і синіми плямами.
Як приготувати солону рибу «пряна»? Відео: Скумбрія пряного посолу Дуже смачно можна засолити рибу, використовуючи різні прянощі, типу коріандру, лаврового листа і чорного перцю. Складові: Свіжа риба - п`ять кілограммов- Сіль - п`ятсот грамів. Прянощі необхідні на один кілограм…
Сьомга з нектаринами - (рибні страви) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Філе сьомги - 4 шт. Оливкова олія - 1 ст.л. Сік лайма - 2 ст.л. Нектарини (лисий персик) - 500 г. Червоний стручковий перець - 65 м Лук червоний - 40 м Кревель - 15 м М`ята (нарізана) - 2 ч.л. Мед - 1…
Щоб зготувати сьомгу в омлеті? Як правило, найсмачніші страви виходять при комбінуванні продуктів мають різне походження. Одним з таких страв є з`єднання сьомги з омлетом, що надає страві пікантний смак. Як же приготувати сьомгу в омлеті? Продукти необхідні для приготування…
Як готується сьомга в беконі? У цьому рецепті невеликі шматочки сьомги ми будемо загортати в смужку бекону і запікати рибку в духовці. Блюдо готується буквально за десять хвилин. Ось його рецепт. Нам потрібні: філе сьомги, сіль, перець, бекон, рослинне масло, листя свіжого…
Як приготувати форель по-грузинськи? Форель по - грузинськи це блюдо, від якого неможливо відірватися. Воно некалорійно, вишукано і шалено смачно. Отже, як приготувати форель по-грузинськи? Для приготування цієї страви знадобиться: - форель - 2 штуки, гранат - 1 штука, біле сухе вино -…
Як приготувати шашлички з сьомги? Відео: Шашлик із сьомги або Форель. Як маринувати червону рибу рецепт Шашликом в наш час нікого не здивуєш, але спробувати все ж можна. Міні - шашлички на дерев`яних шпажках подаються як гаряча закуска і готуються вдома, на грилі. Звичайно, сьомга -…
Щоб зготувати червону рибу під сирним соусом? Відео: Червона риба під сметанно-сирним соусом. Простий рецепт. Ця страва дуже ніжне і шикарне на смак. Для приготування цієї страви можна використовувати як червону рибу, так і будь-яку іншу морську рибу. З приготуванням цієї страви зможе впоратися…
Як приготувати рибу на решітці і вугіллі? Риба, приготована на решітці і вугіллі - незвичайна для багатьох їжа. Пропахла ароматним димком, з апетитною скоринкою, вона нагадає про походи, вогнищах і піснях під гітару. Для її приготування потрібні такі інгредієнти: будь-яка, не дуже велика…
Як приготувати солону червону рибу за 24 години? Відео: Сім`я Бровченко. Як ДУЖЕ швидко і смачно засолити червону рибу. Рецепт. Таким способом можна солити будь-яку рибу, це може бути і горбуша, і сьомга, і кижуч. Кижуч хороший, завдяки своєму природному червоному кольору. Складові: Кіжуч- Сіль…
Що потрібно пам`ятати при виборі копченої риби? Відео: Хороша копчена риба: склад і особливості копчення. "Їсти можна! Ранок на 5 Копчена риба - смачний делікатес, який може вживатися як окремо, так і в складі дуже смачних бутербродів, солянок, салатів, плову. Важливо пам`ятати деякі умови…
Які існують корисні поради по засолюванні риби? Відео: Три способи засолити червону рибу рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон Багато господині не раз уже солили рибу. І знають практично всі підводні камені, які можуть очікувати їх під час приготування такої страви. На що ж потрібно звернути…