Які існують корисні поради по засолюванні риби?
Відео: Три способи засолити червону рибу рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон
Багато господині не раз уже солили рибу. І знають практично всі підводні камені, які можуть очікувати їх під час приготування такої страви. На що ж потрібно звернути увагу при засолюванні риби?1. Перш за все, солити краще зимову рибу. Так як вона жирніше і тому набагато смачніше і корисніше в порівнянні з літньою рибою. Непогана також і весняна риба.
2. Сіль для засолювання використовувати тільки грубого помелу. Так як в той час як відбувається засолювання риби, то виділяється рідина, а в ті порожнечі, що утворилися під час засолювання і відбувається заповнення сіллю. Якраз велика сіль розчиняється довго, за допомогою чого і відбувається видалення з риби вологи. А якщо для засолювання використовувати дрібну сіль, то відбувається дуже швидке всмоктування і розчинення її в рибних тканинах. І виходить не такий ефект від засолювання риби. Ні в якому разі не можна використовувати сіль йодовану.
3. За існуючим правилом - рибу, яка важить менше трьох кілограм, не очищують і не обробляють, а виробляють засолювання цілком. Особливо добре треба натирати сіллю голову і зяброву частина.
4. Якщо для засолювання використовується морожена риба, то в такому випадку сіль починає вбиратися набагато швидше і тому визначити готовність риби буває важко. Тому краще керуватися рецептами приготування, де має бути вказано час засолювання такої риби.
5. Зимова жирна риба може довше за часом піддаватися засолюванні.
Риба в сметані - (страви з риби) Відео: смачна риба. Риба в духовці рецепт. Як приготувати смачну рибу в духовці. Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Філе риби 800 гр. Лук 2 шт. Вершкове масло 1 ст.л. Лимонний сік 1/2 шт. Сіль за смаком Перець білий мелений за смаком…
Щоб зготувати червону рибу під сирним соусом? Відео: Червона риба під сметанно-сирним соусом. Простий рецепт. Ця страва дуже ніжне і шикарне на смак. Для приготування цієї страви можна використовувати як червону рибу, так і будь-яку іншу морську рибу. З приготуванням цієї страви зможе впоратися…
Як по-особливому з майонезом засолити оселедець? Як правило, оселедець солять в простій підсоленій воді з використанням різних ароматних приправ, але ми розповімо вам про оригінальний спосіб засолювання з використання майонезу, соняшникової олії і оцту ... Для приготування заправки, в якій буде…
Як приготувати рибу на решітці і вугіллі? Риба, приготована на решітці і вугіллі - незвичайна для багатьох їжа. Пропахла ароматним димком, з апетитною скоринкою, вона нагадає про походи, вогнищах і піснях під гітару. Для її приготування потрібні такі інгредієнти: будь-яка, не дуже велика…
Солимо рибу Відео: Вяленая риба, плотва і густера (вобла, тараня) [salapinru]Як самому краще в домашніх умовах посолити рибу? Соління річкової риби Найпоширеніший привід для соління - це улов рибалки. Солити простіше, ніж коптити, тому багато будинків саме…
Що потрібно пам`ятати при виборі копченої риби? Відео: Хороша копчена риба: склад і особливості копчення. "Їсти можна! Ранок на 5 Копчена риба - смачний делікатес, який може вживатися як окремо, так і в складі дуже смачних бутербродів, солянок, салатів, плову. Важливо пам`ятати деякі умови…
Солона риба: користь і шкода Практично кожна людина хоч раз у житті пробував ароматні ласощі - солону рибку. Способів засолювання риби практично стільки ж, скільки і самих видів їстівних риб. У багатьох починається рясне слиновиділення тільки при згадці даного продукту,…
Які існують секрети рибних страв? Відео: секрети риболовлі рибні страви Щербакова Багато господині знають, наскільки корисна риба в раціоні людини, тому і намагаються урізноманітнити меню рибними стравами. Радимо використовувати деякі секрети в приготуванні риби, щоб вона вийшла…
Риба, смажена в клярі Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Філе риби - 500 г сіль перець Спеції за смаком Рослинна олія кляр: Яйця - 3 Молока - 200 мл Муки - 200 г сіль А тепер готуємо Риба, смажена в клярі: Етап 1 Нарізати рибу невеликими шматочками. етап…
Риба менш живильна, ніж м`ясо? Вважається, що поживність риби набагато менше, ніж поживність м`яса. Чи так це насправді, ми зараз і розглянемо в даній статті. Насправді, риба просто надзвичайно швидко перетравлюється людським організмом, набагато швидше, ніж м`ясо, тому і…
Гаряча закуска з червоної риби - (рибні страви) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Червона риба - 300-400 г. Болгарський перець - 1-2 шт. Для маринаду: Оливкова олія -2-3 ст.л. Оцет бальзамічний - 1 ст.л. Соєвий соус - 1 ст.л. Сіль, суміш перців - за смаком. Зелень - для прикраси. А…