Як стерилізувати банки в духовці

Відео: Як стерилізувати банки перед консервацією перевірений спосіб / How to sterilize jars

Стерилізація - це обов`язковий процес для деяких видів заготовок, а спосіб стерилізації в духовці, в общем-то, досить простий. І головне його гідність в тому, що можна простерилізувати одночасно відразу кілька банок. Також він зручний тим, що банку, стерилізована в духовці, залишається сухою.

Відео: Стерилізація банок в електричній духовці

Зробіть наступне: ретельно вимийте банки з миючим засобом.Обов`язковим правилом стерилізації є чистота не тільки банки, але і кришки! Кришки можна просто обдати окропом або перестраховуючись, прокип`ятити їх кілька хвилин. Далі помістіть банки в холодну духовку вниз шийкою (якщо по висоті банку не входить в духовку стоячи, можна просто покласти її на решітку) і нагрівайте. І ось тут думки багатьох розходяться, а саме на пункті, при якій температурі стерилізувати банки в духовці. Одні радять температуру не більше 120-130 градусів, у інших банки прекрасно стерилізуються і при 150-200 градусах. Однак, кожна господиня знає свою духовку краще, тому відштовхуйтесь в цьому питанні від власного досвіду роботи з духовкою. Час нагрівання банок в духовці також може бути різним. Але в цілому, не більше 15-20 хвилин. За логікою речей, чим вище температура духовки, тим менше часу необхідно для стерилізації. Після чого банки готові до подальшого використання. Головне, будьте обережні, виймаючи гарячі банки з духовки. Оскільки, банки, які пройшли стерилізацію в духовці, краще занадто сильно не остуджувати. Так як салати на зиму також проходять термічну обробку, в той час, як банку париться в духовці, і відповідно продукти необхідно закладати в ще теплі банки. Теплі банки дозволяють не побоюватися того, що вона лопне, при приміщенні в них гарячого вмісту.

Однак, якщо ви будете закладати в стерилізовані банки холодну вміст і заливати також холодним розсолом, сиропом, тоді банку можна остудити і вже потім закладати. Також можна залишити стерилізовані банки на деякий час невикористаної, досить просто перевернути її догори дном на чистий рушник.

Все вищеописане відноситься до стерилізації порожніх банок, але є ще й головна стерилізація, а саме - стерилізація заготовки в банку (якщо того вимагає конкретний рецепт). Для цього потрібно взяти баночки і зробити повторну стерилізацію так:

Ставимо банки в холодну духовку з заготовками без кришок, доводимо температуру до 100 градусів і засікаємо час. Час стерилізації від 15 хвилин для літрових банок. Потім виймаємо і закочує гарячі банки готовими кришками і перевертаємо. Якщо ви стерилізуєте банку з заготівлею, ніколи не чіпайте її за шийку, взагалі банки краще брати збоку.

Відео: Як у мікрохвильовці Стерилізувати Банки

Удачі вам і приємного апетиту!

Джерело: https://vkusnopoem.ru/staja_sterilizacija.html