Що таке тапенада і як її приготувати?
Відео: Рецепт страви "тапенад" | Світ на смак
Тапенада (або тапенад в російській варіанті) - це блюдо французької кухні. Колись його називали чорною ікрою бідняків, французьких природно, ну а для нас це блюдо і сьогодні з розряду делікатесів. В основі будь-якої тапенади - маслини, а далі - безліч варіантів. Додаються каперси, анчоуси, сир, горіхи, часник, різні трави і спеції, мариновані і солоні гриби, в самих різних пропорціях і поєднаннях. Всі інгредієнти перемелюють до стану густої пасти і намазуються на тости або на хліб або ж використовуються як начинка для курки, піци, маленьких пиріжків. Ось один з базових рецептів - з маслинами, сиром і горіхами.
Що потрібно для приготування
150 грам маслин без кісточок
Половина склянки мелених горіхів (волоські, мигдаль)
100 грам твердого сиру (краще гострих сортів)
Три - чотири столові ложки оливкової олії
приготування
Маслини прокрутити через м`ясорубку два - три рази або подрібнити в блендері. Сир натерти на дрібній тертці. Змішати всі з меленими горіхами, додати масло і добре збити в блендері. За бажанням до цих інгредієнтів можна додавати гриби (можна і обсмажені) або каперси.Найчастіше тапенадом використовують просто як намазки, але привітні господині не обтяжують їдців намазуванням тостів і готують з цією сумішшю равлики з листкового тіста. Щоб заощадити час краще скористатися готовим листковим тістом. Знадобиться упаковка (400 - 500 грам) і підготовлена тапенада.
Тісто розморозити, розкачати тонким шаром (не більше двох міліметрів товщиною) на посипаний борошном стіл. По всій поверхні розкласти начинку, згорнути рулетом і прибрати на півгодини в морозилку або на годину в холодильник. Гострим ножем нарізати на невеликі шматочки, викласти на застелений пергаментом деко і поставити в розігріту до 190 - 200 градусів духовку. Випікати до золотистого кольору, хвилин 20 - 25 на середньому вогні.
Як приготувати спіральки з сиром і перцем? Приготувати спіральки дуже легко. Знадобиться готове листкове тісто, будь-який сир або залишки кількох сортів сиру (що не рідкість для післясвяткової начинки холодильника) і мелена паприка. Що знадобиться з продуктів 500 грам листкового тіста…
Як приготувати рулет з сирною начинкою? Відео: Сирний рулет з начинкою - Оригінальна Сирна Закуска супер швидка / Cheese roll recipe У доброї господині все піде у справу, будь-якого продукту знайдеться застосування. Такі рецепти, де потрібно багато всього, але потроху, дуже корисне…
Як приготувати м`ясний пиріг? Через нестачу часу, а часом і від небажання довго стояти біля плити, народжуються швидкі рецепти - імпровізації. Ось один з них - пиріг з готового листкового тіста і готового фаршу. Все, що від вас буде потрібно - укласти тісто з фаршем в форму і…
Як приготувати трикутники з начинкою з бринзи і маслин? Відео: Ранок з Юлією Висоцькою 26.11.2015 Міні круасани з оливками Це один з варіантів хліба з начинкою. По компонентах відразу ж визначається приналежність рецепта до італійської кухні. Так і є, поряд з фокаччею, трикутники з дріжджового тіста з…
Як приготувати піцу на сирному тісті? Такий варіант підійде тим, хто поки ще не налагодив відносини з дріжджовим тестом. У приготуванні сирного тесту немає ніяких складнощів, і піца з ним виходить дуже смачна. Інгредієнти для тіста: 200 грам сиру, 200 грам маргарину, одне яйце, дві…
Як приготувати яблучну галету? Це дуже смачне і ніжне ласощі до чаю. Тісто легке, хрустке, просочене яблучним ароматом. При всіх смакових перевагах у випікання є ще і незаперечна перевага в простоті і легкості приготування. Що знадобиться з продуктів 180 грам борошна 100…
Як приготувати пиріг з грибами і сиром? Відео: Заливний пиріг з грибами Рецепт пирога Гриби і сир, та ще в пирозі - справжнє смакота! Він хороший тим, що будь-які гриби в такому поєднанні будуть смачними, навіть консервовані або заморожені печериці. Про свіжих грибах і говорити не…
Як приготувати рулет з листкового тіста з овочами? Відео: Рулет з Листкового Тесту з шинкою, сиром і Овочами Готувати рулет дуже легко. Купуєте готове листкове тісто, обсмажуємо або відварюють будь-які овочі з тих що вам подобаються, а далі справа за духовкою. Взимку можна використовувати заморожені…
Як приготувати яєчно - м`ясний рулет? Відео: Яєчні рулетики з сирною начинкою "На закуску!" Омлетну основу, приготовлену за цим рецептом, можна використовувати замість лаваша в комбінації з різними начинками. Вийде холодна закуска на будь-який смак. Що знадобиться з…
Як приготувати печиво з анчоусами? Цей рецепт узятий з іспанської кухні. Потрібні продукти можна знайти не в усіх магазинах, і щоб адаптувати рецепт до наших продуктів, допускаються невеликі зміни. У дужках вказані продукти, якими можна замінити деякі інгредієнти. Складові: анчоуси…
Щоб зготувати печиво з кмином? Цей рецепт печива не для ласунів. Але він дуже добре підійде тим, хто старанно уникає солодощів, а ось відмовитися від випічки не в змозі. Для приготування печива нам ніяких солодких інгредієнтів не знадобиться. Потрібна буде мука і сир приблизно…