Як приготувати овочеві оладки з м`ятою і базиліком?
категорія Кулінарія
Відео: Сулугуні в мигдальної скоринці
Кожній прянощі в цьому рецепті відводиться і своя роль, і своє місце. Базилік додається в тісто, для додання аромату і смаку, а м`ята йде в соус з йогурту.Складові: дві великі картоплини, три кабачка, одна цибулина, три яйця, дві столові ложки нарізаного базиліка (підійде і фіолетовий і зелений), півсклянки - склянка борошна, чайна ложка розпушувача, за смаком сіль і чорний мелений перець, рослинне масло.
Для соусу: 200 мл. натурального йогурту (без фруктових добавок і ароматизаторів), чайна ложка дрібно нарізаної зелені м`яти.
Змішати йогурт з м`ятою і прибрати в холодильник.
Натерти на крупній тертці картоплю і кабачки. Віджати сік. Дрібно посікти або натерти на тертці цибулю, змішати з кабачком і картоплею.
Включити духовку, розігріти її до 200 градусів. До овочів додати збиті яйця, сіль, перець, зелень базиліка і борошно. Кількість борошна залежить від соковитості кабачків, готове тісто має бути досить густим, щоб не сильно розпливалося на сковорідці.
Розігріти рослинне масло, столовою ложкою викладати оладки і обсмажувати з двох сторін до рум`яної. Коли все оладки будуть готові, перекласти їх на деко і запікати в духовці 10 хвилин. Так вони дійдуть до готовності і не вберуть багато масла.
Готові оладки подавати гарячими з охолодженим м`ятним соусом.