Як приготувати вишнівку?
категорія Кулінарія

1 спосіб:
Половину приготованих для настойки вишень відокремлюють від кісточок, а другу половину - з кісточками і разом засипають в бутель на чверть її обсягу. Вишні заливають міцною горілкою і витримують 3-4 тижні. Потім наливку зливають в інший бутель, додають цукор з розрахунку 300г на 1л настойки, закривають щільно і ставлять в тепле місце, щоб розтанув цукор. Охолоджену вишнівку фільтрують, розливають в пляшки, закупорюють їх і зберігають пів року. Чим довше витримка, тим вона смачніше.
Якщо бажаєте отримати вишнівку послаще, то цукру беруть удвічі більше, роблять з нього сироп, яким розбавляють вишнівку, поки він гарячий.
2 спосіб:
Засипають бутель на об`єму стиглими вишнями, половина з яких з кісточками, а половина без них. Бутель доливають міцною горілкою і ставлять в прохолодне місце на 1, -2 місяці, але не більше. Потім горілку зливають, а вишні висипають в полотняний мішечок, який притискають вантажем і вичавлюють сік. Через добу він стане прозорим, його змішують з злитої горілкою, розливають по пляшках і закупорюють. Оскільки вишнівку необхідно витримувати не менше року, пробки треба залити смолою або сургучем.