Варення з вишні з кісточками
категорія Кулінарія
Беремо вишні і цукор в такій пропорції: на один кілограм вишні - одне кіло цукру. Але плюс до цього додаємо ще й півсклянки води. Тобто на кожен кілограм вишні слід взяти півсклянки води.
Вишні моєму, хвостики відриваємо (хоча деякі господині вважають за краще з хвостиками варити варення варення).
Отже, промиті і просушені вишні в каструлю укладаємо, засипаємо необхідною кількістю цукру + водичку (очищену) додаємо. Чи не чекаємо, поки вишня сік пустить, а відразу ж ставимо на вогонь каструлю.
Варимо варення хвилин десять (щоб кипіло). Потім кришку накриваємо, вогонь вимикаємо, відставляємо каструлю на десяту годину.
Потім знову проварюємо (даємо прокипіти хвилин 5). Відставляємо на десять - дванадцять годин.
Потім вже останній раз проварюємо варення, і при кожному варінні обов`язково постійно заважаємо, щоб не пригоріло.
Після третьої варіння варення по банках розкладаємо і закупорюють кришкою.
Банки і кришки повинні бути стерилізовані ...