Який час потрібно на заміс тесту для цукрового печива?
Мабуть, на виробництві головне - не переплутати час замісу тіста для приготування печива цукрового. Вони дуже сильно різняться, і до того ж залежать від різних побічних факторів. Розглянемо в статті.
Звичайно, можна взяти величезний талмуд з відповідної дисципліни і віднімати там з точністю до останньої хвилини, скільки ж замішується, наприклад, тісто для виготовлення цукрового печива. Як виявилося, час замісу відрізняється не тільки від якості основної сировини, тобто борошна, а й від її сортності.
Крім того, час замісу коливається і в період сезонних змін. Єдине, що можна взяти за основу, час замісу цукрового печива не може перевищувати позначку в двадцять п`ять хвилин, а починатися може і з семи або восьми хвилин на заміс.
Такий термін для приготування тіста залежить, як правило, від структури передбачуваного готового виробу. Крім того, тісто для цукрового печива має володіти в міру пластичними властивостями, щоб на ньому можна було видавити відповідний малюнок.
Щоб зготувати хліб без замісу? Відео: Домашній хліб без замісу - простий і швидкий рецепт Завжди приємно з`їсти хліб, приготовлений власними руками. Рецепт, наведений у статті, допоможе вам спекти хліб в домашніх умовах. Як же приготувати хліб без замісу? Складові: Борошно…
Як приготувати печиво "апельсинова ніжність"? Відео: Печиво апельсинове НЕЖНОСТЬ !! ООЧЕНЬ НІЖНЕ! Cookies ORANGE SOFT! Very gently! Приготоване за запропонованим тут рецептом печиво дійсно дивним чином відповідає своєму красивому назвою, так як виходить дуже ніжним і м`яким і просто тане в…
Як приготувати томатні крекери? Відео: Як зробити Крекери-creckers-Правильний рецепт домашніх крекерів Тісто для крекерів робиться на основі томатного соку або томатної пасти, розведеною кип`яченою водою. Вирізаються печенюшки кришкою від пластикової пляшки і робляться дуже…
Як зробити ялинку з печива? Приготування традиційного різдвяного печива в багатьох країнах стало доброю традицією. Уявіть собі, що з печива можна зробити ще й чудова прикраса для вашого будинку до Нового Року. А після свята таку ялинку цілком можна з апетитом "прикінчити". Для…
Який технологічної стадією різниться виготовлення цукрового печива та печива типу «крекер»? На підприємствах і цукрове, і затяжне печиво «крекер» готується на одних і тих же машинах. Виробництво відрізняється лише однією стадією приготування. Розглянемо в статті, що ж це за стадія. Справа в тому, що дані види печива різняться…
Як приготувати язички з листкового тіста? Відео: Листкові язички з готового тіста за 20 хвилин! Коли є час і знаходить кулінарне натхнення, можна зайнятися приготуванням домашнього листкового тіста і потім зробити з нього дуже смачні язички. Рецепт тіста нескладний, але йому потрібен час…
Щоб зготувати печиво з кмином? Цей рецепт печива не для ласунів. Але він дуже добре підійде тим, хто старанно уникає солодощів, а ось відмовитися від випічки не в змозі. Для приготування печива нам ніяких солодких інгредієнтів не знадобиться. Потрібна буде мука і сир приблизно…
Які існують поради з приготування печива? Відео: Печиво «Фітнес» і вівсяний смузі з журавлиною | Черговий по кухні Хто ж не любить смачну і ароматну випічку - особливо печиво. Рецептів приготування печива так багато, що будь-яка господиня зможе вибрати собі щось на свій смак. …
Торт із вівсяного печива без випічки - (десерти рецепти) Відео: Шоколадний торт з печива без випічки. Рецепт домашньої кухні I Смачно З нами Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Вівсяне печиво - 500 г. Печиво "пряжене молоко" - 200 м Горіхи волоські - 100 г. Кава міцний - 150-200 мл. Банани - 2 шт.…
Апельсинові печива 175 г масла або маргарину 100 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 1 яйце, 1 пляшка лимонного кондитерського олії. 300 г борошна глазур: 175 г цукрової пудри просіяти, 4-5 ст. л апельсинового лікеру Зацукровані апельсинові скибочки Для тіста:…
Яка ступінь лужності допускається в печиві згідно госту? Лужність - вельми важливий показник, який є основним на виробництві при визначенні доброякісності печива. Яка ж лужність допускається на наших виробництвах по ГОСТу? Розглянемо в нашій статті. Лужність є загальним параметром для будь-якого виду…