Як засолити горбушу
Буває дуже прикро купити неякісну або пересолену червону рибу. Тому безліч людей, як і в давні часи, вважає за краще солити горбушу самостійно. Благо, процес це нескладний і часу забирає небагато.
Зміст
Вам знадобиться:
- Горбуша - 1 шт.
- Для сухого засолу:
- Сіль - 2 столові ложки;
- Цукор - 1 столова ложка;
- Рослинна олія - 0.5-1 столова ложка;
- Спеції за смаком.
- Для розсолу:
- Вода - 0.5 л;
- Сіль - 125 гр;
- Спеції за смаком.
Скибочки ніжно-рожевого риби на тарілочці з лимоном і маслинами, або на білому хлібі з хорошим маслом, прикрасять будь-який стіл, святковий або повсякденний. Особливо, якщо вона якісна, свіжа і смачна. Деякі господині вважають, що немає іншого способу домогтися цього, крім як засолити горбушу самим.
Ну що ж, таку думку цілком має право на існування. Може, і вам спробувати? Раптом результат сподобається настільки, що і ви перестанете купувати в магазинах вакуумні упаковки з рибкою. Тим більше, що правильно засолити горбушу будинку зовсім неважко.
Відео: Як правильно солити горбушу
приготування
- Починати завжди доводиться з підготовки тушки. Для початку промийте її, зробіть надріз по черевця від анального плавника до голови, і видаліть всі нутрощі.
- Відріжте рибині голову і хвіст, видаліть плавники і хребет. Ви отримаєте два акуратних філе горбуші з шкірою, повністю готових до засолюванні.
- Їх можна додатково нарізати порційними шматками або залишити як є. Тепер важливо вирішити, як солити горбушу - сухим способом або в розсолі.
Відео: ЯК засолити горбушу
сухий посол
- Для нього вам буде потрібно сіль, цукор і трохи рослинного масла. Останнє тонким шаром налийте на дно ємності, в якій буде витримуватися риба. Вона повинна бути скляному, емальованому, але ні в якому разі не алюмінієвої.
- Цукор (його завжди повинно бути в два рази менше, ніж солі) змішується з крупною сіллю і спеціями, якщо є бажання покласти їх. Отриманою сумішшю потрібно посипати і злегка натерти шматки філе.
- Складіть рибу в підготовлений посуд і зверху промажте тонким шаром рослинного масла. Прикрийте ємність кришкою і залиште на годину-півтори при кімнатній температурі. Потім приберіть в холодильник на добу. По закінченню цього часу риба готова!
«Мокрий» посол
Відео: Засолка горбуші в розсолі (Найсмачніший рецепт)
- Можна засолити горбушу в розсолі - це ще простіше. Закип`ятіть воду і розчиніть в ній сіль. Одержаний насичений розчин охолодіть до кімнатної температури, і залийте ним рибу.
- Ємність з нею також потримайте на кухні годинку, а потім прибирайте в холодильник на пару діб.
- Через день-два спробуйте шматочок. Здасться вам трохи недосоленим - залиште рибку в розсолі ще на один день. Якщо ж все в порядку, розсіл злийте, філе трохи підсушіть на тарілці і злегка змастіть маслом. Тепер можна і до столу подавати!
Ось так дуже просто солити горбушу. Смачного!
Горбуша в клярі Відео: Смажена риба в клярі - ніжніше ніжного!Горбуша відноситься до сімейства тихоокеанських лососевих риб. Це невелика риба, середня вага якої становить приблизно 2 кг. Її можна варити, запікати в духовці, солити і смажити. І навіть в смаженому…
Як фарширувати горбушу омлетом? Відео: Омлет фарширований печерицями рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Обід безшлюбності Це на перший погляд складне в приготуванні блюдо, на самому те справі готується швидко. Прочитайте рецепт і самі зрозумієте, що фарширувати горбушу…
Горбуша з картоплею в сирній шапочці Відео: РЕЦЕПТИчас приготування 30 хвилинскладовіКартопля - 1 кгФіле горбуші - 600-800 г;Яйця - 4-5 шт .;Цибулина - 2 шт .;Молоко - 2 склянки;Сир - 200 г;Зелень петрушки і кропу;сільприготування:Відео: Кулінари - Сметанний салатКартопля вимити,…
Як солити оселедець? Зараз не проблема купити солону оселедець. Але які добавки були використані при засолюванні риби? Це покупцеві не йдеться. Можна купити заморожену оселедець і засолити рибку в домашніх умовах. Ось як це робиться. Нам знадобиться одна (дві) риби…
Як засолити пангасіус? Завжди смачна рибка, засоленная в домашніх умовах. Дуже смачною після засолювання виходить риба пангасіус. Сама по собі риба жирна і з неї можна приготувати різні страви. Складові: Пангасіус заморожений філе - один кілограмм- Цукор-пісок - півтори…
Як по-особливому з майонезом засолити оселедець? Як правило, оселедець солять в простій підсоленій воді з використанням різних ароматних приправ, але ми розповімо вам про оригінальний спосіб засолювання з використання майонезу, соняшникової олії і оцту ... Для приготування заправки, в якій буде…
Як засолити червону ікру На свята або урочисті події багато хто з нас купують в магазинах бляшані баночки з цим делікатесом. Пробуючи його, ми навіть не замислюємося про те, як він приготований. Адже ми впевнені, що знання того, як солити червону ікру, нам не…
Як замаринувати лосося? Відео: Як засолити (замаринувати) Лосось, Сьомгу або Форель будинку? Випуск 7 корисні поради Хто з нас не любить смачно приготовлену закусочну рибу? Вона ідеально підходить і до вареної або смаженої картоплі. Вона просто незрівнянна з хлібом і…
Як готувати горбушу під шубою? Горбуша - досить смачна риба сама по собі. Якщо просто підсмажити шматочки горбуші, то вони вийдуть сухуватими. Пропоную запекти горбушу в духовці під "шубою". Ось як готується це блюдо: Шубу для риби ми будемо робити з лука, твердого сиру і…
Горбуша, запечена в духовці У горбуші багато достоїнств: смачна, корисна, недорога (що важливо) ... До того ж до цього ще й не кістлява, що дозволяє запікати її в духовці з різними начинками, і є, не побоюючись вдавитися.Вам знадобиться:Горбуша - 1 штЯйця - 5-6 штПомідори - 3…
Як приготувати солону червону рибу за 24 години? Відео: Сім`я Бровченко. Як ДУЖЕ швидко і смачно засолити червону рибу. Рецепт. Таким способом можна солити будь-яку рибу, це може бути і горбуша, і сьомга, і кижуч. Кижуч хороший, завдяки своєму природному червоному кольору. Складові: Кіжуч- Сіль…