Як засолити скумбрію
Відео: Скумбрія малосольная. Простий і смачний рецепт солоної риби
Зміст
Соковите, жирне м`ясо макрелі, як часто називають скумбрію, відмінно підходить для приготування різних страв. Її коптять і консервують, смажать, варять і печуть. Крім того, всі бажаючі можуть засолити скумбрію будинку.
Вам знадобиться:
- Скумбрія - 2 шт;
- Вода -1 л;
- Сіль - 3 столові ложки без гірки;
- Цукор - 1 столова ложка;
- Спеції за смаком.
Відео: Скумбрія пряного посолу Як засолити скумбрію How to cook fish
Зробити це легко і просто, а готова риба задовольнить найвибагливіший смак. Таку буде не соромно і на святковий стіл подати! При цьому сидіти на кухні годинами господині не доведеться. Щоб правильно засолити скумбрію в домашніх умовах потрібно докласти не так вже й багато зусиль.
Головне, вибрати правильний спосіб. Назвемо їх умовно сухим і мокрим. У першому випадку підготовлені тушки або філе засипаються сумішшю солі і цукру. Цей спосіб непогано підходить для жирної риби. Але все ж найбільш смачно засолити скумбрію в розсолі. Так вона вийде ще соковитіше і ніжніше, та й їсти її можна буде раніше, ніж при сухому засолі.
Відео: Як засолити скумбрію в розсолі в домашніх умовах
Інструкція
- Насамперед, потрібно купити хорошу, якісну рибу. Віддавайте перевагу тим екземплярам, у яких товста, жирна спинка, шкіра яскрава і без пошкоджень.
Якщо вона обдерта і через неї видно сірувато-жовте м`ясо, швидше за все, риба стара і зберігалася в невідповідних умовах.
- Далі, перед тим, як засолити скумбрію, її потрібно випатрати. Для цього зробіть поздовжній розріз по черевця, від хвоста до голови. Акуратно витягніть нутрощі. Тепер постарайтеся зняти або зішкребти тонку чорну плівку, яка покриває черевце зсередини. Після видаліть зябра і хвіст. Плавці теж можна обрізати, але так, щоб не зачепити м`якоть.
- У каструлі закип`ятити воду, додайте туди цукор і сіль. За бажанням можете додати прянощі (лавровий лист, запашний і чорний перець, коріандр). Засолка скумбрії в розсолі дозволяє значно змінювати смак готової риби саме завдяки використанню спецій. Проваріть все разом пару хвилин і вимикайте плиту, щоб розсіл охолов до кімнатної температури.
- Рибу покладіть в що не окислюється посуд з широким дном, черевцем догори.
Якщо ви хочете засолити скумбрію в розсолі буквально за 4-6 годин, поріжте її перед цим на шматочки. Вона вийде трохи менше соковитою, але готова буде набагато швидше.
- Залийте рибу розсолом, накрийте ємність кришкою або харчовою плівкою. Залиште її при кімнатній температурі на кілька годин або на ніч.
- Потім приберіть скумбрію в холодильник мінімум на добу.
Спробуйте рибу через цей час. Якщо вона сподобалася вам до смаку, виймайте її з розсолу, трохи підсушують, змащуйте рослинним маслом і подавайте на стіл. В іншому випадку нехай ще Просолов. І тоді на наступний день смачна, ніжна скумбрія точно буде готова!
Як гасити скумбрію в вершках? Заморожена скумбрія продається в супермаркетах. Що з неї приготувати? Пропоную один не складний рецепт - скумбрія в вершках (норвезька кухня). Що нам буде потрібно: вершки свіжі (один стакан), сіль і прянощі (ті, що більше для риби підходять),…
Як приготувати скумбрію з естрагоном? Існує десятки способів приготування скумбрії. Зупинимося в нашій статті на одному з страв «Скумбрія з естрагоном». Для приготування нашого страви необхідно взяти одну скумбрію десь середнього розміру, зеленої цибулі п`ять пір`їнок, дві…
Як по-особливому з майонезом засолити оселедець? Як правило, оселедець солять в простій підсоленій воді з використанням різних ароматних приправ, але ми розповімо вам про оригінальний спосіб засолювання з використання майонезу, соняшникової олії і оцту ... Для приготування заправки, в якій буде…
Як зберігати скумбрію Ця недорога риба є найближчим родичем тунця, але на нашому столі вона більш частий гість. Ця найцінніша промислова риба є найкориснішим продуктом, а ще скумбрія хороша у всіх видах, і продається як свіжа, так і оброблена термічно різними способами.…
Як засолити горбушу Буває дуже прикро купити неякісну або пересолену червону рибу. Тому безліч людей, як і в давні часи, вважає за краще солити горбушу самостійно. Благо, процес це нескладний і часу забирає небагато.Вам знадобиться:Горбуша - 1 шт.Для сухого засолу:Сіль…
Готуємо рибу на пару Скумбрія на пару. Як смачно приготувати? І виходить неймовірно смачно, особливо якщо врахувати деякі секрети. Скумбрія на пару Складові: Скумбрія - 0,5 кг; Лавровий лист; Суміш перців - 1 ч.л .; Сіль. приготування: Почистити гарненько рибу,…
Солимо рибу Відео: Вяленая риба, плотва і густера (вобла, тараня) [salapinru]Як самому краще в домашніх умовах посолити рибу? Соління річкової риби Найпоширеніший привід для соління - це улов рибалки. Солити простіше, ніж коптити, тому багато будинків саме…
Як приготувати скумбрію з рідким димом? Любителям скумбрії в копченому вигляді напевно припаде до смаку ця рибка за пропонованим рецептом. Крім того, що скумбрія виходить найсвіжіша, вона ще й дуже смачна, а в якості закуски взагалі незрівнянна. Складові: Скумбрія - три штукі- Вода -…
Скумбрія в рукаві - (рибні страви фото) Відео: як легко запекти скумбрію в духовці Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Скумбрія с / м - 2 шт. Цибуля - 2-3 шт. Сіль - 1 ч. Л. Перець - 1 щіпка Лавровий лист - 1 шт. Кмин - 1 щіпка А тепер готуємо Скумбрія в рукаві - (рибні…
Маринована скумбрія. - (рибні страви) Відео: Маринована скумбрія рецепт з морквою Як маринувати скумбрію Скумбрія маринована Маринад для риби Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Скумбрія - 3 шт. Цибуля ріпчаста - 3 шт. Часник - 3 зуб. Цукор - 1 ч.л. Сіль - 1 ст.л. Оцет…
Маринована скумбрія з овочами Відео: Ну, оочень смачна - Маринований Скумбрія! Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: скумбрія 3 шт. морква 2 шт. цибуля 1 шт. часник 5 зубчиків рослинне масло 300 мл. оцет яблучний 200 мл. вино біле 150 мл. лавровий лист 2 шт. …