Як готувати "італійський" соус?

Як готувати Італійські страви славляться на весь світ своїм вишуканим смаком. Італійські соуси додають блюдам неповторний смак. Як готувати "Італійський" соус? До яких блюдо найкраще подавати цей соус?

Італійський соус тим і хороший, що він практично універсальний для всіх страв. Цей соус можна подавати до риби, до м`яса смаженого, до дичини, до овочевих страв і звичайно ж до улюбленої їжі всіх італійців - до макаронів.

Для приготування "Італійського" соусу нам знадобляться: літр курячого міцного бульйону, 150 грам томатної пасти, по 100 грамів печериць і шинки, масло вершкове (2 - 3 столові ложки), вино сухе біле 1 стакан, перець гострий 1 штучка, зелень.

Гриби миємо, нарізаємо шматочками і обсмажуємо на сковороді на вершковому маслі. Дрібно нарізаємо шинку і також додаємо її в сковороду. Гострий перець дрібно нарізаємо (насіння видаляємо) і додаємо в сковороду. Коли маса обжарится до золотистого кольору, перекладаємо вміст сковороди в гарячий бульйон. Солимо і перчимо його. Додаємо томатну пасту. Вливаємо вино. Дрібно нарізаємо зелень і так само додаємо в соус. Варимо соус хвилин п`ять, постійно помішуючи.

Потім знімаємо його з вогню і переливаємо в соусник.

Перед подачею на стіл соус "Італійський" присипаємо дрібно рубаною петрушкою.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Як готувати "італійський" соус?