Млинці на молоці

Відео: Млинці на молоці. 7 секретів млинців НЕ комом.

У класичних ажурних російських млинців є один недолік. У них незручно загортати напіврідку начинку. Якщо ж приготувати млинці на молоці, заварний крем або грибний жульєн НЕ просочаться крізь дірочки.

При цьому вони будуть ніжними, смачними і красивими. Їх можна зробити невеликими за розміром і подати з фруктами і збитими вершками, скласти з них листковий пиріг або поїдати, просто вмочуючи в сметану. Тонкі млинці на молоці відмінно поєднуються з будь-якими наповнювачами.

Важливо й те, що часу на них йде зовсім небагато. Хвилин 30-40 - і ось вже вони красуються на вашому столі, принаджуючи домочадців запахом. З цією стравою впорається навіть той, хто до сьогоднішнього дня не знав, як зробити млинці на молоці. Замісити тісто для них зможе навіть дитина! Випічку маленьким помічникам, звичайно, довіряти не варто. Але навіть після такого участі в приготуванні, їсти вони будуть з подвоєним апетитом.

Відео: КЛАСИЧНИЙ РЕЦЕПТ БЛІНОВ НА МОЛОКО!

Рецепт млинців на молоці

1. Бажано, щоб всі інгредієнти були приблизно однієї температури. Тоді готову страву вийде м`яким і ніжним. Так що дайте постояти продуктам з холодильника при кімнатній температурі хоча б хвилин 10-15.
2. Збийте яйця з цукром і сіллю в пишну піну. Навіть якщо ви хочете спекти млинці під солону начинку, трохи піску підсипати потрібно. Без цукру вони будуть блідими, білими.
3. Влийте до збитих яєць приблизно третю частину всього молока. Ретельно перемішайте інгредієнти до однорідності.
4. Додайте до них просіяне борошно і замісіть досить густе тісто. Так його легше вимісити без грудок. З неоднорідного тесту готувати смачні млинці неможливо. Грудочки борошна, навіть найдрібніші, в процесі випічки моментально заварити в тверді сухі крихти. Смак страви вони зіпсують абсолютно безнадійно. Тому не шкодуйте зусиль, можете навіть скористатися міксером, щоб отримати гладке тісто.








5. За консистенцією воно повинно бути схоже на досить густу сметану. Спекти тонкі млинці з такого не вийде ні у кого. Тому розбавте тісто молоком, поки воно не стане рідким і не почне вільно литися з ополоника.
6. Тепер додайте до нього рослинне масло і перемішайте все разом як слід.
7. Дайте тесту постояти хвилин 15. Це зробить його ще більш однорідним.
8. Підготуйте сковороду перед тим, як спекти млинці на молоці. Прожарити її, якщо вона чавунна, або просто прогрійте, якщо вона з антипригарним покриттям. Змастіть її силіконової пензликом, змоченою в рослинному маслі. Ніколи не лийте його на сковорідку занадто щедро. Тісто просто спечуть в ньому і стане жорстким.
9. Подальше приготування млинців всім добре відомо. Наливайте на сковороду ополоник тесту, піднімаючи її і розгойдуючи з боку в бік, дайте йому розподілитися по всій поверхні.
10. Випікайте млинці з двох сторін до рум`янцю. Складайте їх стопкою на тарілку. Можна на кожен класти маленький шматочок вершкового масла. Хоча і без цього вони вийдуть дуже м`якими і ніжними.

Люди придумали чимало рецептів млинців на молоці. Всі вони по-своєму гарні. Але цей варіант приготування улюбленої багатьма страви - один з найпростіших і швидких. Так що він напевно буде вам до смаку.