Як зробити київський торт?

Київський торт - Це наполягань символ столиці України. Його смак просто незабутній, адже горіхи, заварний крем і хрусткі коржі так і тануть у роті. Сьогодні, у Вас є можливість приготувати ці ласощі вдома, і якщо Ви хочете щоб все вийшло ідеально - дотримуйтесь наших порад, і всі Ваші рідні порадіють дивовижному торту.

Київський торт. Рецепт з фото.

У приготуванні Київського торта, головне пам`ятати - що запорука успіху - це свіжість обраних продуктів, особливо вершкового масла. Так що слід бути гранично акуратним при виборі цього інгредієнта, і купити його не тільки свіжим, а й гарної якості. Для торта ми будемо використовувати:
На коржі нам знадобиться:

•Білки, 220г.
•Борошно, 50г.
•Цукор, 255г.
•Ванільний цукор, 1ч.л.
•Горіхи кешью смажені, 165г.

Так само і для крему:

•Куряче яйце, 1шт. + 1 жовток.
•Вершкове масло, 375г.
•Цукор, 300г.
•Какао, 15г.
•Молоко, 225г.
•Коньяк, 1ст.л.
•Ванільна есенція, 1ст.л.

Підготувавши всі продукти, приступимо до приготування торта.

Як зробити торт в домашніх умовах?

1. Для приготування торта слід готуватися заздалегідь, наприклад, білки. Їх слід відокремити від жовтків і залишити при кімнатній температурі на 12 годин. Коли пройде цей час - можемо починати готувати торт. Почнемо з того, що горіхи слід подрібнити, потім змішати з цукром і просіяного борошном. Сахара потрібно взяти тільки 200 грам.

2. Далі збиваємо білки, поки не утвориться густа піна, після чого потрібно додати цукру 55 грам і ванільний цукор. Знову збиваємо всю масу.

3. Змішуємо дві підготовлені маси, білкову та горіхову. Нам знадобиться два коржа, так що можемо використовувати або дві форми, або запікати їх по черзі. Застеляємо форму пергаментом і викладаємо туди половину нашої білково-горіхової маси. Випікати корж потрібно при температурі 160 градусів протягом 90 хвилин.

Коли коржі будуть готові - залишаємо їх на добу, щоб дати їм повністю охолонути. Найкраще залишати їх у формі, і виймати тільки коли вони охолонуть.

4. Наступний крок робимо, коли коржі охолонуть. Нам належить зробити крем. Візьмемо сотейник з товстим дном і виллємо туди молоко, додамо до молока яйце, жовток і цукор. Ставимо сотейник на вогонь і, перемішуючи все інгредієнти, доводимо масу до кипіння. Як тільки сироп закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму, і варимо ще 5 хвилин, в цей час він повинен загуснути.

5. Отриманий сироп проціджують в глибоку миску. Чекаємо, доки він охолоне при кімнатній температурі, після чого можемо додати до нього коньяк і ванільну есенцію.

6. Далі, беремо розм`якшене вершкове масло і збиваємо його, поки не вийде пишний крем. Під час збивання, додаємо в нього отриманий раніше сироп. Як тільки крем буде готовий, третю частину слід відокремити і змішати її з какао.

7. Коли крем готовий, можемо починати Перемащуємо коржі. Беремо 1 корж і змащуємо його зверху готовим білим кремом. Крему можемо не жаліти, залишити потрібно зовсім небагато, щоб можна було прикрасити торт. Зверху на крем кладемо ще один корж.

8. Тепер нам потрібно взяти шоколадний крем і змастити торт зверху і з боків. Трохи крему слід залишити для прикраси торта.

9. Прикрашаємо наш торт зверху, а боки слід покрити горіховою крихтою. Ось яка краса виходить у нас! Торт повинен просочитися протягом декількох годин.

ВІДЕО. Як зробити Київський торт?