Як зробити крем для торта?

крем - Це один з найголовніших складових всіх тортів, а так само деяких тістечок. Існує безліч видів кремів, і кожен використовується в різних випадках, залежно від рецептури того чи іншого торта. Ми бажаємо розповісти про декілька видів кремів, якими можна прикрасити святковий десерт.

У цій статті ми навчимося:

1. Як зробити білковий крем?

2. Як зробити сметанний крем?

3. Як зробити шоколадний крем?

Як зробити білковий крем?

Білковий крем використовується в багатьох тортах і тістечок, так що давайте разом навчимося робити його!

Для такого крему нам знадобляться такі інгредієнти:

• Курячі яйця 1 категорії, 3шт.

• Склянка цукру

• Вода, 100мл.

• сіль

• Лимонна кислота

Приступимо!

1. Стакан цукру, бажано не набирати його до країв, змішуємо з водою і ставимо на вогонь в каструлі.

2. Поки маса нагрівається, нам слід добре вимити яйця під проточною водою, після чого потрібно відокремити білки від жовтків. Білки слід помістити в холодильник, так як в охолодженому вигляді вони збиваються набагато краще.

3. Цукровий сироп доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо сироп далі.

4. Тепер можна витягнути білки з холодильника і почати їх збивати за допомогою міксера. Слід пам`ятати про те, що перед тим як збити білки, в них потрібно додати дрібку солі, і лимонну кислоту (на Ваш розсуд). Збиваємо їх в густу піну.

5. Коли білки будуть готові, можемо додавати в них сироп. Продовжуємо збивати білки, і тоненькою цівкою додаємо в них сироп.

6. Коли сироп добре перемішається з білками, можемо виключати міксер і насолоджуватися готовим білковим кремом.

ВІДЕО. Як зробити білковий крем?

Як зробити сметанний крем?

Сметанний крем найчастіше використовується в тортах на бісквітної основі. Його приготування дуже і дуже просте, так що зробити його зможе кожен!

І так, для створення густого сметанним кремом нам потрібно:

• Сметана, 300г.

• Цукор, 100г.

За допомогою міксера потрібно змішати ці два інгредієнти, поки цукор повністю не розчиниться. На кожен 300 грам сметани потрібно 100 грам цукру. Якщо ж хочете щоб крем застигав ще краще, то можна додати в нього желатин, який потрібно розчинити у воді і довести до кипіння.

ВІДЕО. Як зробити сметанний крем?

Як зробити шоколадний крем?

Є багато різних рецептів шоколадного крему, ми ж розповість лише про одне. Існують рецепти на основі, як шоколаду, так і какао, в нашому ж випадку буде використовувати обидва елементи. Інгредієнти для шоколадного крему:

• Цукрова пудра, 180г.

• Какао-порошок, 2ст

• Вершкове масло, 80г.

• Вершковий сир, 80г.

• Чорний шоколад, 140г.

Такий крем обійдеться в чималу суму, але його смак просто непорівнянний, ні з чим.

1. Спочатку потрібно розтопити шоколад на водяній бані. Або ж можемо використовувати мікрохвильовку, але все-таки перевага надається водяній бані.

2. В іншій ємності змішуємо какао-порошок з цукровою пудрою. Їх слід ретельно перемішати.

3. Вершкове масло і вершковий сир потрібно розм`якшити, це можна зробити за допомогою звичайної вилки. Після того як зробимо це завдання, додаємо до маси розтоплений шоколад і какао з цукровою пудрою. Всі змішані інгредієнти потрібно ретельно перемішати до однорідної маси.

Шоколадний крем готовий! Можемо сміливо прикрашати або Перемащуємо торт!

ВІДЕО. Як зробити шоколадний крем?