Що таке аджика і як її приготувати?
Якщо перевести з абхазького мови, то аджика буде позначати «сіль». Пастухи-чабани, йдучи навесні в гори пасти овець, збирали від господарів сіль.Після солі завжди дуже хочеться пити, і тварини, наївшись солі, пили більше води, а від цього набирали і вага. Сіль цінувалася на вагу золота, тому з метою попередження крадіжок чабанів, її змішували з перцем. А пастухи використовували цю суміш в якості приправи, додаючи туди кінзу, часник, хмелі-сунелі і ін. В Абхазії вона називається «Апирпил-Джік» (перцева сіль), або сіль растертая з чимось «аджіктцатца». Як зварити аджику? Береться 5 кг червоних помідорів, 1 кг болгарського перцю, 0,7 кг гіркого перцю, 0,5 кг часнику, зелень (кінза, хмелі-сунелі і ін.). Всі овочі прокрутити на м`ясорубці. Якщо Ви зіллє рідина від овочів, то приправа буде більш густа. Покласти в емальовану каструлю, поставити на вогонь, але не доводити до кипіння. Як тільки аджика почне підніматися, посолити, додати цукру, оцет і розкласти по гарячих стерилізованим банкам. Закрутити, перевернути і поставити на кришку. Накрити ковдрою і витримати дві доби. Зберігається в сухому місці, в коморі.
...
4 Рецепту заправок для супів Відео: Заправка для БОРЩУ на зиму. 4 рецепта заправок для супів Заправка для борщу Складові: -1,5 кг буряка, -800 г моркви, -2 кг білокачанної капусти, -1 кг помідорів, -600 г ріпчастої цибулі, -300 мл води, -500 мл рослинного рафінованого масла,…
Яку підливу приготувати до м`яса? Відео: Гречка з куркою. Дуже смачна страва з курки! Замість покупних кетчупів рекомендую приготувати домашню підливу. Вона підійде не тільки до м`яса, але і до смаженої картоплі, сосисок, макаронів, каш, її можна їсти і просто з хлібом. Для неї…
Як готувати сацибелі з томатів? У грузинській кухні є чудовий соус до шашликів, смаженого і вареного м`яса, риби, макаронів і картоплі, який називається Сацибелі. Сацибелі з томатів зазвичай заготовляють в сезон дозрівання овочів, влітку і восени. Соус можна приготувати про запас,…
Аджика з помідорів Аджика з яблук і помідорів без солодкого перцю. Підкажіть, будь ласка, рецепт. Відео: Дуже смачна аджика з помідорів рецепт з Одеси Всі овочі (крім чилі) і яблуко подрібнюємо в м`ясорубці. У масу додаємо перець. Викладаємо її в каструлю. Масу…
Як приготувати курку в соусі з помідорів і болгарського перцю? Відео: Соус до м`яса з помідорів і солодкого перцю рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон Один з улюблених рецептів приготування курки. Готується дуже швидко, виходить дуже смачно і підходить до цієї страви будь-який гарнір - хоч картопля, хоч…
Як приготувати аджику з яблук і перцю солодкого? Чудову можна приготувати аджику з яблук. Таку аджику можна зробити з червоних або зелених яблук. Складові: Яблук - один кілограмм- Перець болгарський - один кілограмм- Часник - двісті граммов- Цукор-пісок - один стакан- Оцет (9%) - один стакан-…
Грецька закуска ГРЕЦЬКА ЗАКУСКА Для приготування салату необхідно: 500 г моркви, 1 кг. квасолі, 1 кг. перцю болгарського, 1 ст. рослинного масла, 2 кг. помідор, пучок петрушки, 3 ст. л. солі, 2 стручки гіркого перцю, 1 ст. часнику, 500 г цибулі, 1 ч.л. оцтової…
Як приготувати чахохбілі з курячих шлунків? Чахохбілі з курячих шлунків - тушковані курячі тельбухи з томатним соком і зеленню, традиційний рецепт грузинської кухні. Час приготування - 1 година 20 хвилин. Необхідні на 3 порції речовини: 1) курячі шлунки - 1 кг- 2) томатний сік - 1,5…
Суп-пюре з болгарського перцю - (перші страви) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Болгарський перець - 3 шт. Цибуля - 1 шт. Часник - 2 зубчики. Бульйон курячий або м`ясний - 150 мл. Оцет яблучний - 1 ч.л. Вершки не жирний - 5 ст.л. Сіль, зелень - за смаком. А тепер готуємо Суп-пюре з…
Як приготувати овочевий салат з горіхами? Відео: Салат з буряка з горіхами і майонезом. Просто, дуже корисно і дієтично. // Олег Короп Для літнього салату потрібні самі звичайні овочі, але з приправами все не так просто - знадобиться щіпка хмелі-сунелі і винний оцет. Ці два компоненти нічим…
Рецепти аджики Відео: Аджика, найсмачніший рецепт! Рецепти аджики. Якраз час заготовити улюблену аджику. А чи є у Вас такі рецепти аджики? Зустрітися з ними, можливо хтось знайде для себе новенький рецепт. Аджика № 1. 2,5 кг помідорів 1 кг моркви 1 кг солодкого…