"Шашлик" в духовці

Відео: Шашлик в духовці. Незвичайний рецепт від Івана!

Залишилося замариноване м`ясо на шашлик, як смачно запекти в духовці?

Якщо з якоїсь причини мариноване для шашлику м`ясо не вдалося "обробити" на природі, його цілком можна приготувати і в домашніх умовах. Наприклад, запекти в духовці.

Мариноване м`ясо, запечене в духовці в рукаві

продукти:

• Свинина;
• спеції;
• Цибуля.

приготування:

• М`ясо потрібно відбити. Для зручності роботи накрийте його харчовою плівкою.
• Замаринувати окремо цибулю. Його потрібно порізати півкільцями, висипати в ємність, залити окропом. Додати до цибулі оцет (3 - 4 ст. Л.), Цукор (2 ст. Л.), Сіль. За бажанням, влийте туди ж лимонний сік.
• Розігріти духовку. Найсмачніше м`ясо запікається при максимальній температурі.
• Деко застелити папером для запікання.
• Відрізати потрібний розмір рукава для запікання - трохи довше, ніж деко.
• Зав`язати рукав з одного боку.
• Викласти в рукав маринована цибуля, розподілити його по рукаву. Це наша цибулева "подушка".
• На цибулю помістити м`ясо. Не потрібно перемішувати.
• Зав`язати рукав.
• Зробити в ньому кілька проколів у верхній частині.
• Помістити деко в духовку.
• М`ясо запікається від години до півтора. Це залежить від м`яса і від умов в духовій шафі.
• Свинина виходить злегка підсмаженою.
• Витягти її з рукава і викласти на блюдо разом з цибулею.
• При бажанні можна подібним же чином запекти в рукаві картоплю - в окремому рукаві.

Відео: Смачний Шашлик в духовці. Рецепт Отличного Маринаду. Наші секретів

Мариноване м`ясо, запечене в духовці у фользі

За допомогою фольги можна приготувати м`ясо, яке буде до смаку нагадувати запечене на вугіллі або в російській печі. Ніжне і м`яке, схоже на тушковане, таке м`ясо володіє чудовим ароматом. Головне - це постаратися звернути продукти в фольгу герметично. Тоді сік не витече, збережуться смак, аромат, а консистенція страви вийде ідеальною.

Ви можете, наприклад, запекти у фользі свинину чи яловичину разом з овочами. Експериментуйте і поєднуйте з маринованим м`ясом найбільш підходящі спеції і продукти. Можна також нашпигувати м`ясні шматочки або просто обкласти овочами. Головне - це врахувати важливі моменти:

• Промийте мариноване м`ясо, обсушити його за допомогою паперового рушника.
• Упакуйте герметично. Якщо фольга тонка, складіть її аркуш навпіл. На одну половину викладіть м`ясо, накрийте його другою половиною фольги. Чи не натягуйте фольгу. Загорніть краї листа по довгій стороні - так отримаєте герметичний шов. Подібним же чином зробіть по коротким сторонам два шва. У підсумку вийде пакет з фольги. Її потрібно ретельно обжать навколо міститься в ньому продукту. Коли пакет нагріється, він випрямиться і надуется, але його герметичність не повинна порушитися. Квадратна або прямокутна форма повинна зберегтися. Ви побачите, що страва готова, по почорніння фольги на згинах. Важливо так загорнути фольгу, щоб ні краплі соку не просочилася назовні.
• Ось "шпаргалка" за класичними сполученням спецій і видів м`яса. До яловичини найкраще йде чорний мелений перець. Баранина найсмачніше виходить з часником і розмарином. А для свинини ідеальне поєднання - це часник, кмин, чорний і запашний перець, разом або окремо.
• Якщо бажаєте отримати рум`яної скоринки, в кінці приготування розріжте фольгу і залиште пакет в духовці ще 5 або 10 хв.
• Після того як ви витягли пакет з м`ясом з духовки, помістіть його на нагріту тарілку і дайте постояти близько 15 хв. Так сік рівномірно розподілиться, а блюдо "дійде".

Відео: Шашлик в духовці. випуск №110

З повагою, Галина.