Як приготувати роли будинку

Ознакою по-справжньому популярного в народі страви можуть служити спроби господинь відтворити його будинку. Не минула ця доля і роли Філадельфія, рецепт з фото яких ми пропонуємо всім бажаючим. Освоїти його може кожен, навіть той, хто раніше заходив на кухню лише пообідати. Трохи часу, терпіння, кілька специфічних інгредієнтів - і суші готові.

До речі, щоб готувати роли будинку, варто обзавестися не тільки необхідними для цього продуктами, а й бамбуковим килимком макису. З його допомогою рис і рибу закочують в щільний рулет. Можна спробувати замінити його пергаментним папером і харчовою плівкою, хоча тоді зробити акуратно роли Філадельфія в домашніх умовах буде набагато складніше.

Та й взагалі, знавці не радять намагатися міняти що-небудь в складі цієї страви або технології приготування. Інакше є ризик провозитися з ним довше, і в підсумку отримати щось не дуже смачне. Так що хоча б в перший раз варто все зробити так, як того вимагає рецепт ролів Філадельфія.

інструкції

1. Вони відносяться до категорії урамакі - рулетів, загорнутими рисом назовні. До їх складу обов`язково входить вершковий сир, копчений або слабосоленої лосось і огірок. Авокадо, зелена цибуля і кунжутне насіння додаються за бажанням. Крім цього, перед тим, як приготувати роли будинку, переконайтеся в наявності рису, водоростей норії, рисового оцту. Якщо все є, приступайте до справи.








2. Промийте рис в холодній воді, зливаючи її до тих пір, поки вона не стане прозорою. Складіть крупу в каструльку і залийте холодною водою.
3. Доведіть до кипіння під кришкою і варіть на слабкому вогні до зникнення рідини.
4. Знімайте каструлю з плити і дайте рису настоятися 15 хвилин.
5. Змішайте оцет із сіллю і цукром, щоб розчинилися крупинки. Додайте заправку до рису і акуратно, намагаючись не пошкодити окремі зерна, перемішайте все разом. Кришкою каструлю Не закривайте, нехай її вміст трохи охолоне. Але не повністю - щоб приготувати роли, рис повинен бути тепліше кімнатної температури.
6. Тим часом підготуйте інші інгредієнти і робочий килимок. Наріжте тонкими поздовжніми смужками огірок, видаліть з нього насіння і шкірку, якщо вона жорстка.
7. Наріжте лосося тонкими скибочками. Це буде простіше зробити, якщо як слід охолодити рибу або навіть трохи заморозити її.
8. І починайте готувати роли. Килимок макису застелите харчовою плівкою і покладіть на нього лист норі матовою шорсткою стороною вгору.








9. Трохи змоченими у воді руками візьміть рис і розподіліть його по аркушу.
10. Зверху покладіть рибу, повністю приховавши під нею шар крупи. Трохи притисніть її до низу, утрамбовуючи рисинки.
11. А тепер накрийте все це килимком, складеним навпіл. Повинна вийти свого роду книжка, де макису грає роль обкладинки. Переверніть його так, щоб, коли ви розгорнете килимок, зверху виявився б лист водоростей, блискучою стороною до вас.



12. Уздовж нього, по всій довжині, укладіть часточки огірка і доріжку вершкового сиру Філадельфія. Це зручно робити за допомогою кондитерського шприца, а й ложкою теж можна.
13. Піднімаючи килимок разом зі всією конструкцією, згорніть її щільним рулетом. Весь цей процес докладно показаний на наступному відео.
14. Легко натискаючи, надайте ролу прямокутну форму. Дайте йому полежати (краще в холодильнику) хвилин 15. І нарізайте його дуже гострим ножем на товсті кружечки-циліндрики.

Проявивши терпіння і акуратність, ви зможете приготувати роли Філадельфія в домашніх умовах досить легко. З першим рулетом доведеться повозитися, зате інші ви звернете просто граючись. Залишиться лише викласти готові роли на красиве блюдо, приготувати палички і соєвий соус, в який можна вмочати суші. Кімоно надягати необов`язково. Просимо до столу!