Як приготувати курячі грудки в паніровці?
категорія Кулінарія
складові: Дві курячих грудки, 50 грам сиру, 100 грам молока, пучок свіжого кропу або іншої зелені, три столові ложки панірувальних сухарів, рослинне масло, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Кожну грудку розрізати на тонкі скибочки і трохи відбити. Посипати сіллю і перцем і залишити на кілька хвилин, щоб м`ясо просочилося спеціями. Натерти на дрібній тертці сир, змішати його з панірувальними сухарями і викласти в тарілочку. За бажанням в паніровці можна додати приправи і спеції для курки або улюблені приправи, але вони повинні поєднуватися за смаком з сирної паніруванням. Нарізати дрібно зелень і покласти її в другу тарілочку. У третю налити молоко.
Відбивні вмочити в молоко, потім обваляти в зелені, і слідом - в сухарях з сиром. Паніровці з сухарів і сиру потрібно добре притиснути до м`яса і відразу викласти відбивні на розпечену сковорідку. Обсмажити в рослинному маслі з двох сторін. Готуються курячі відбивні дуже швидко, досить обсмажувати по 2 - 3 хвилини з кожного боку.