9 Самих смачних страв з фаршу!

Відео: Як приготувати спагетті (пасту) з соусом "А-ля Болоньєзе" простий рецепт

9 найсмачніших страв з фаршу!

1. Запіканка картопляно - м`ясна

- фарш 300-400гр
- цибуля 2-3шт
- картопля 3 шт великі
- гриби (варені або мариновані) 150гр
- 1 помідор
- часник 3 зуб
- сметана в фарш 1-2 ст л
- хмелі -сунелі в фарш 1 ч л
- сіль, перець черн мелений
- кмин в фарш 1/3 ч л
заливка:
- сир 100гр
- молоко 50мл
- сметана 2-3 ст л
- зелень
- сіль перець.

Фарш перемішати зі сметаною і спеціями, посолити. Цибулю порізати, обсмажити до м`якості. Картоплю порізати тонкими кружечками. Помідор порізати кубиком дрібним. Гриби, якщо великі, теж порізати. Для заливки сир потерти, змішати з молоком і сметаною, дрібно порізаною зеленню, сіллю і перцем. На дно форми укладаємо цибулю, посолити злегка, на нього фарш, зверху помідори з грибами, посолити, можна спецій, закриваємо картоплею, залити сирною сумішшю і закрити фольгою. Поставити в розігріту до 180 * духовку до готовності картоплі. (Хв 40-60)

2. Сирно - м`ясні котлетки в томатному соусі

- фарш 500гр
- сир 100гр
- цибуля 1 шт
- сметана 1 ст л
- зелень
- сіль, перець, часник, кмин за смаком

Все змішати, відбити про миску, сформувати котлети, обваляти в борошні, обсмажити до золот скоринки.
Соус: 1 велика порізана цибулина, томат паста 3 ч л, цукор, сіль, перець, вода, борошно 1 ч л, зелень. Обсмажити цибулю, посипати борошном, посмажити 1-2 хв, додати томат пасту, перемішати, потомить 3 хв, влити воду, трохи загасити. Залити котлети, тушкувати до готовності. В кінці посипати зеленню.

3. М`ясний хлібець з сиром

М`ясний хлібець з сиром - це гідна заміна звичайним котлет. Готується досить просто і найголовніше - не потрібно стояти біля плити.

Для приготування хлібця потрібно:
- фарш 400 г
- 1 яйце (у мене 2 жовтки)
- 1 цибулина
- сир 100 г
- помідор 1 шт
- кетчуп 1-2 ст л
- зелень
- сіль, перець і зіра за смаком

Поріжемо цибулю кубиком і пасеруємо його на невеликій кількості олії. Сильно засмажувати не потрібно.
Фарш перемішати з остиглим цибулею, яйцем, сіллю і спеціями.
Поріжемо половину або трохи більше сиру маленькими кубиками, помідор кружками.
Додамо сир і порізану зелень в фарш. Перемішаємо і відіб`ємо його про миску.
Викладемо масу в форму (якщо не силіконова - змастити).
Змастити кетчупом і зверху внахлест укласти помідори.
Поставити в духовку при 230 * на 30 хв. Потім дістати, посипати сиром, що залишився (який натерти) і повернути в духовку ще на півгодини.
Готовий хлібець остудити (якщо багато рідини - злити). Нарізати на шматочки і подавати з будь-яким гарніром.

4. Голубці в духовці в томатно-сметанному соусі




Голубці - це всіма улюблене блюдо. Готувати їх можна як на плиті, так і в духовці. У духовці голубці виходять нітрохи не гірше, а може бути навіть і смачніше. Спробуйте.

Інгредієнти на 5 шт:
- капустяне листя 5 шт,
- фарш будь з перекрученої цибулиною 250 г,
- рис напівготовий 2-3 ст л,
- сіль і перець за смаком,
- 3 ст л молока,
- зелень.
Для соусу:
- сметана 3 ст л,
- молоко 3 ст л,
- бульйон або вода 100 мл,
- томатна паста 1 ст л,
- борошно 1 ч л,
- сіль і перець.
Фарш перемішати з рисом, молоком, посолити, поперчити. Листя відварити до напівготовності. Начинити фаршем. Загорнути голубці. Скласти їх у вогнетривку форму. Для соусу перемішати молоко, сметану, томатну пасту, борошно і бульйон. Посолити, поперчити за смаком. Залити наші голубчики. Форму накрити фольгою. Поставити в духовку на 40 хв. Температуру виставляйте таку, щоб соус не сильно кипів, приблизно 180-200 *. Готові голубці щедро посипати зеленню і кликати за стіл своїх коханих.

5. М`ясні фрикадельки в томатному соусі

Для приготування м`ясних фрикадельок в томатному соусі вам буде потрібно:
Для фрикадельок:
- 300 г перекрученого з цибулею м`ясного фарша-
- 2 зубчики чеснока-
- трохи зелені-
- сіль і перець - за смаком.
Для соусу:



- 500 г томатів з власному соку-
- 1 цибулина-
- 1 перець сладкій-
- 1 ч. Л. паприки солодкої молотой-
- 0,5 ч. Л. хмелі-сунелі-
- 0,5 ч. Л. меленого імбіря-
- перець червоний мелений - по вкусу-
- сіль за смаком-
- 1 ч. Л. цукру.
Фарш перемішати з подрібненими часником і зеленню, посолити і поперчити. Мокрими руками сформувати маленькі кульки - фрикадельки. Помідори порізати дрібно кубиком.
Для соусу трохи обсмажити на сковороді порізану цибулю, додати порізаний перець соломкою, згасити пару хвилин. Помідори додати в сковороду разом з томатним соком.
Додати всі спеції, сіль і цукор. Перемішати. У киплячий томатний соус викласти м`ясні фрикадельки і тушкувати на повільному вогні 15 хвилин. Подавати з улюбленим гарніром. У мене спагетті. Прикрасити м`ясні фрикадельки в томатному соусі зеленню.

6. Дитяча макаронна запіканка з тефтелі

Для приготування 2х порцій нам знадобиться:
- макарони вже відварені (але не до кінця) 250 г,
- 2 яйця,
- 100 мл молока,
- сіль,
- сир твердий 40 г,
- 2 тефтелі або фрикадельки великі (або 4 дрібні).

Молоко збити з яйцями і сіллю виделкою. Сир натерти на крупній тертці і перемішати з макаронами.
Тепер все залити молочною сумішшю і перемішати. Відварити тефтелі (у мене були вже готові заморожені) і викласти в форму для запікання відповідного розміру. Зверху викласти макарони. Запікати при 180 * -200 * приблизно 25 хв. Готову запіканку злегка остудити, дістати з форми і нарізати на порційні шматочки.

7. Запіканка з м`ясом і овочами

Для приготування нам буде потрібно:
- фарш - 250 г-
- капуста пекінська - 100 г-
- кабачок - 200 г-
- цибуля - 1 шт-
- помідор - 1 шт-
- часник - по вкусу-
- сир - 70 г-
- яйце сире - 1 шт-
- молоко - 120 мл-
- сіль і перець за смаком.

Цибулю порізати кубиками, обсмажити. Додати фарш. Смажити до випаровування рідини, помішуючи. Посолити, поперчити, додати рубаний часник. Кабачок порізати кільцями / півкільцями, обсмажити з 2х сторін. Капусту нашаткувати, пом`яти з сіллю трохи. Викласти в форму нижнім шаром. На капусту викласти фарш. Далі кабачок, посолити. Зверху порізану кружальцями помідор. Яйця збити з молоком, сіллю і перцем. Залити шари. Сир натерти на крупній тертці. Посипати запіканку зверху. Запікати 20 хв під кришкою і 15 хв без кришки при 200 *. При подачі можна прикрасити запіканку зеленню.

8. Котлетки в томатному соусі з картоплею

- фарш 400гр
- цибуля 1 шт
- сметана 1 ст л
- молоко 2-3 ст л
- сіль, перець мелений
- Борошно для панірування.
соус:
- цибуля 1 шт,
- морква 1 шт,
- томат паста 2-3 ст л,
- борошно 1 ст л,
- часник 3-4 зуб,
- вода 300-400мл,
- сіль,
- цукор,
- перець за смаком.
- Зелень.

Змішати фарш, дрібно порізану цибулю, посолити, поперчити, додати сметану і молоко, добре перемішати. Сформувати котлетки, обваляти в борошні, обсмажити до золот скоринки. Для соусу обсмажити цибулю з морквою, всипати борошно, перемішати, додати томат пасту, знову ретельно перемішати, посмажити трохи, влити окріп, розмішати, щоб не було грудочок, посолити, посахаріть, поперчити за смаком, потомить пару хвилин, додати дрібно рубаний часник. Залити котлетки. гасити до готовий
ності. В кінці посипати зеленню. Подавати можна з картоплею.

9. шнельклопс - рецепт страви з фаршу

Страв з фаршу існує дуже багато. Це досить зручний продукт і готувати з нього не складно. Але навіть зі звичного фаршу, якщо взяти його за основу, можна приготувати незвичайне блюдо. Пропоную спробувати "шнельклопс" - блюдо німецької кухні. Готується елементарно швидко.

Для приготування "шнельклопс" з фаршу буде потрібно:
- фарш - 300 г-
- цибуля ріпчаста - 1 шт-
- борошно - 1,5 ст л-
- сіль, перець чорний, коріандр мелений - по вкусу-
- часник - 3 зубки (можна взагалі не додавати) -
- сметана - 2 ст л-
- картопля - по вкусу-
- відвар від картоплі - 300 мл-
- зелень.

Картоплю зварити, відлити 300 мл рідини з неї. Цибулю порізати кубиками, обсмажити до золотистого кольору. Додати фарш і, постійно помішуючи, смажити до готовності.
Посолити, поперчити, посипати коріандром трохи, додати рубаний часник. Перемішати.
Посипати борошном, перемішати.
Влити відвар від картоплі і додати сметану. Розмішати. Довести до кипіння і вимкнути.
Посипати зеленню.
На тарілку викласти картоплю і зверху м`ясну підливу. Смачне і просте блюдо готове.