Рецепт печінки миня
Відео: Z. 13 Печінка миня у власному соку
Минь - прісноводна риба сімейства тріскових. Її особливо цінують за велику печінку, в якій міститься цілий комплекс корисних для організму людини речовин. Крім того, з неї виходить дивно смачний і ніжний паштет.
Вам знадобиться:
- Печінка миня - 300 гр;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт:
- Рослинна олія для смаження:
- Сіль, чорний перець за смаком;
- Яйця (за бажанням) - 2 шт;
- Морква (за бажанням) - 1 шт;
- Консервований зелений горошок - 200 гр.
Як приготувати печінку миня? Деякі гурмани їдять Максу (так її називають в Сибіру) сирої, запевняючи, що саме так вони отримують користь від продукту в повному обсязі. Всім іншим громадянам, не настільки схильним до сироїдіння, варто пошукати менш екстремальний рецепт з печінкою миня.
Але для початку її потрібно вибрати. Якщо є можливість купити сиру печінку, зверніть увагу на колір. Він повинен бути світлим, білим, вершковим або кремовим, але ніяк не сірим або жовтим. Ніяких прожилок і плям не повинно бути, так само, як і ранок, ямок. Хороша печінку рівна, гладка, пружна. Ось таку можна купувати.
Відео: Як правильно обробляти миня
приготування
Дуже смачним виходить паштет з печінки миня. Готується він не просто швидко, а практично стрімко. Правда, серйозним недоліком є те, що і з`їдають його з тією ж швидкістю ...
Отже, приступимо. Найчастіше печінку витягують з риби разом з жовчним міхуром. Так зручніше діяти при патрання - якщо намагатися вирізати її окремо, то можна легко залити жовчю всі нутрощі. Ну а після цього і печінку, і сам минь будуть гіркими.
- Тому відрізуйте жовчний міхур гранично обережно. Потім ретельно промийте печінку.
- Розріжте її на великі шматки та відваріть декілька хвилин в слабо киплячій воді з сіллю і спеціями. Приправи та прянощі - за бажанням. Справжні знавці вважають, що класти їх не потрібно, щоб не перебити природний аромат риби.
- Відварену печінку подрібніть в блендері або пропустіть через м`ясорубку з частою гратами.
- Як можна дрібніше поріжте цибулю і пасеруйте його на рослинному маслі до прозорості і м`якості.
- З`єднайте цибулю з печінкою, присолите за смаком. На цьому етапі навіть сибіряки дозволяють трохи приправити паштет чорним перцем. Ось і все, можна мазати на білий хліб і їсти.
Якщо такий рецепт печінки миня здасться вам занадто простим, приготуйте більш складний варіант. Наприклад, додайте до нього варені яйця або відварену моркву і консервований зелений горошок. Головне, щоб додаткові компоненти паштету не перебивати, а лише відтіняли його ніжний смак.
Експериментуйте і приємного вам апетиту!
Як приготувати курячу печінку з сиром? Цей рецепт з італійської кухні, і тому в ньому зібрані всі традиційні продукти - моцарелла, помідори, базилік. Але так як у нас моцарелла не дуже популярна, її можна замінити будь-яким сиром. Що знадобиться з продуктів 500 грам курячої печінки…
Як приготувати печінку під шубою? Печінкові торти і паштети давно стали популярними і звичними закусками. Салати з печінкою можуть бути гідними конкурентами, правда, рецептів не так вже й багато, тому й не часто побачиш за святковим столом такий салатик. Ось один з рецептів, легкий…
Минь в духовці Як ви думаєте, що смачніше, смажений або запечений в духовці минь? Нагадуємо: правильна відповідь - все смачно. Але готувати сьогодні ми будемо саме печену рибку, щоб вийшла не тільки ситної, але і корисною.Вам знадобиться:Минь - 1 шт;Ріпчасту…
Як приготувати паштет з індичої печінки з червоним вином? Індичих печінку трохи жестковата, але якщо її трошки згасити з додаванням червоного вина, вона стане набагато м`якше і смачніше, і паштет буде більш однорідним. Що потрібно для паштету: печінку індички - 700 грам, дві цибулини, одна морквина, 200 г…
Як приготувати печінка по-строгановськи? Печінка дуже корисний продукт для людини. Тому смачно і швидко можна приготувати печінка по-строгановськи. Складові: Яловича або теляча печінка - 600 граммов- Сметани - чотириста граммов- Цибуля ріпчаста - дві штукі- Борошно - одна супова ложка-…
Як смачно приготувати курячу печінку? Відео: Печінка куряча. Дуже смачна печінку з цибулею! Мені здається, що такий м`ясної субпродукт, як печінка, незаслужено забувається багатьма господарочками. А адже в ній стільки всього корисного для нашого організму! Тому, я дуже рада, що зараз у…
Як приготувати телячу печінку? Найвідоміший і популярний рецепт приготування будь печінки - з додаванням сметани. Вона пом`якшує смак і страва виходить ніжним, соковитим. Але є й інші рецепти, які навпаки, посилюють смак печінки, він стає більш вираженим, насиченим. Необхідні…
Як приготувати паштет печінковий? Складові: - 500 г сирої яловичої печінки - 350 г цибулі ріпчастої - 120 г моркви - 20 г олії соняшникової - 100 г бульйону Спосіб приготування: 1. Довести до кипіння воду, додати в неї спеції. У киплячу воду додати печінку і варити на повільному…
Щоб зготувати курячу печінку по-індонезійському? Відео: Дуже смачний салат з курячою печінкою. Ризикну запропонувати рецепт приготування курячої печінки, який відноситься до індонезійської кухні, але можливо з деякими відхиленнями від оригінального рецепта, тобто адаптований під наші можливості. І…
Як приготувати печінку з майонезом? Печень з майонезом буде прекрасним блюдом, яке можна приготувати на обід або вечерю, гарніром до нього стане молода відварна картопля, спагетті або макарони ...Для приготування печінки з майонезом нам знадобиться: 500 грам свіжої печінки- пачки…
Як готується печінка по - японськи? Процес приготування печінки по - японськи кардинально не відрізняється від того, як це ми зазвичай робимо. Печінка так само смажиться на сковорідці, але все ж є невеликі тонкощі (відмінності) ... Беремо печінку (курячу, яловичу або свинячу - в…