Як приготувати печінку під шубою?
категорія Кулінарія
Складові: печінка яловича - 500 грам, 100 грам сиру, 3 картоплини, 2 морквини, 3 яйця, майонез. Крім яловичої печінки можна використовувати курячу або індиче, тоді смак салату трохи зміниться, стане ніжніше, м`якше.
Овочі відварити на пару, очистити і натерти на тертці. Печінка нарізати невеликими шматочками і відварити в підсоленій воді. Якщо віддаєте перевагу тушковану або смажену, то рецепт допускає і такий варіант. Готову печінку пропустити через м`ясорубку, якщо потрібно - посолити і поперчити за смаком. Відварити яйця і натерти їх на дрібній тертці. Сир натерти на крупній тертці.
На плоскому блюді викласти шар картоплі, злегка присолити і змастити майонезом. Наступний шар з печінки, його теж змастити майонезом. Потім йде сирний шар, майонез, морква і майонез. Верхній шар - натерті яйця, боки можна змастити майонезом. Прикрасити салат кружечками моркви, дрібно нарізаною зеленою цибулею. Як і будь-який листковий салат, готувати печінку під шубою краще за день до свята, щоб він добре просочився.