Як правильно нарізати овочі для салату?
Відео: Як красиво нарізати помідори і огірки
Від способу нарізки та подрібнення овочів залежить і смак, і особливо вид готового салату. Зелені салати готуються за своїми правилами - там все овочі повинні бути нарізані крупно, а салатні листя розірвані на великі шматки. А як бути з іншими видами салатів? Що і як нарізати щоб і смачно було і красиво?Свіжі овочі переважно нарізають скибочками. Спочатку ріжуть на дві половинки і потім - тонкими скибочками. Цей вид нарізки підходить для багатьох овочів - помідорів, огірків, моркви, буряка, редиски. Помідори можна різати і скибочками.
брусочками нарізають буряк, морква і кабачки. Для цього овочі ріжуть тонкими пластинками, а потім вже брусочками. Товщина брусків 2 - 3 мм, довжина 3 - 5 см. Строгу геометричну форму надавати брусочками не обов`язково, занадто багато виходить відходів при зрізанні закруглених кінців.
кубиками ріжуть і свіжі, і відварні овочі для багатьох видів салатів, для бутербродів. Для гарячих салатів кубики роблять більший, для салатів із заправкою з майонезу, сметани вони повинні бути менше. Для салатів, які подаються на бутербродах, овочі ріжуть як можна дрібніше.
Лук нарізають по-різному. Якщо готується салат з переважаючим смаком цибулі, то він повинен бути дуже дрібно нарізаний або цибуля натирають на терці. Якщо цибуля буде маринуватися, то він ріжеться кільцями або півкільцями. В овочеві салати цибулю ріжуть і півкільцями і кубиками. Щоб нарізати цибулю кубиками його розрізають навпіл, потім половинку ріжуть пластинками і подрібнюють кубиками потрібної величини.
Кольорова капуста - Окреме питання. Для салату використовується тільки молода кольорова капуста з білосніжною головкою. Жовтуваті суцвіття зіпсують вид салату, а на смак вони будуть дещо жорстким. Головка цвітної капусти розбирається на суцвіття, відрізається ніжка і невеликі суцвіття додаються в свіжий овочевий салат. Кольорова капуста не подрібнюється. Якщо стебло соковитий, то з нього знімають шкірку і натирають на крупній тертці. У такому вигляді додають в салати.
Листові і кочанні салати не ріжуть ножем. Навіть якщо вам потрібні невеликі шматочки, листя потрібно рвати руками. Зелень кропу, петрушки, кінзи і інші пряні трави ріжуть ножем, але тільки листя, без стеблинок. Щоб зелень було легше нарізати, пучок розрізають навпіл, знову складають разом і тільки після цього подрібнюють.
Салат з капусти - (салати рецепти) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Капуста - 600 г Морква - 1 шт Цибуля - 1 шт Оцет 9% - 1 ст. ложка Рослинна олія за смаком сіль Цукор - 1 ч.ложка без гірки А тепер готуємо Салат з капусти - (салати рецепти): Етап 1 Капусту…
Як зробити гострий салат з огірків? Відео: Салат. Огірки з м`ясом по-корейськи У цього салату є невеликий секрет, знаючи який ви завжди зможете готувати овочеві салати смачно, при цьому зберігаючи вітаміни. Овочі ріжуться дуже тонко і заливаються киплячим маслом - нічого не потрібно…
Салат "мана" - (салати рецепти) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Картопля - 3 шт. Часник - 4 зубчики. Майонез - 300 г. Оселедець солоний - 1 шт. Цибуля - 1 шт. Морква - 1 шт. Сир - 50 г. Буряк - 1 шт. Для прикрас: Зелена цибуля - 1 пучок. А тепер готуємо Салат "Мара"…
Як приготувати празький салат? Салат дуже приємний на смак і простий за складом. Майонезу в ньому немає, смак салату визначає оригінальна заправка з йогурту і маринованого перцю. Як зелені використовуються листя зеленого салату, краще хрустких, щільних сортів -…
Листя салату корн з грецької фетою і помідорами Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Салат Корн - 100 г. Сир Фета - 100 г. Помідори черрі - 100 г. Черешкова селера - 100 г. Оливкова олія, настояну на розмарині (бажано) - 2-3 ст.л. Сіль за смаком. А тепер готуємо Листя салату Корн з…
Салат "російська красуня" - (асортимент салатів) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Картопля - 3 шт. Шинка - 150 г. Свіжий огірок - 1-2 шт. Яйце - 3 шт. Курка (філе) - 300 м Сир - 100 г. Помідори - 2-3 шт. Майонез - 300 г. Оливки для прикраси. А тепер готуємо Салат "Російська красуня" -…
Зелений салат. За якими правилами його готують? Відео: Як приготувати зелений салат. Салат з салатним листям Рецептів страв з салатним листям предостатньо, вони можуть бути і гарніром, і компонентом в бутербродах, і просто прикрасою якогось страви. Але основне призначення салатного листя в…
Салат із зелені з ліванського - (салати смачно) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Зелень - кріп, петрушка, кінза, базилік - 150 г. Помідори - 4 шт. Кунжут - 1 ст.л. Лимонний сік - 1 ст.л. Оливкова олія - 1 ч.л. Сіль за смаком. А тепер готуємо Салат із зелені з ліванського - (салати…
Салат з крабовим м`ясом і помідорами - (смачні салати фото) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Національний оператор мобільного - 2 уп. (400 г) Помідори - 3 шт. Солодкий перець - 2 шт. Зелений горошок - 1 банка. Зелень кропу і петрушки. Майонез - 200 г. Зелена цибуля - 1 пучок. А тепер готуємо…
Салат з тунцем - (смачні салати фото) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Тунець консервований - 1 банка. Яйця - 5 шт. Огірок свіжий - 1 шт. Лук червоний - 1 шт. Кукурудза консервована - 1 банка. Майонез - 2-3 столові ложки. Помідори черрі - для прикраси. Зелена цибуля - пучок. …
Салат з морської капусти - (смачні салати фото) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Маринована морська капуста - 300 г. Яйця - 2 шт. Огірки свіжі - 1 шт. Редис - 5 шт. Салатні листя - 3-5 шт. Зелена цибуля - 50 г. Часник - 1 зубчик. Зелень - петрушка. Майонез - 150 г. А тепер готуємо…