Всі секрети тривалого зберігання зелені

Відео: Свіжа Зелень. Як зберігати довго в холодильнику.

Всі секрети тривалого зберігання зеленіВсі секрети тривалого зберігання зеленіВсі секрети тривалого зберігання зеленіВсі секрети тривалого зберігання зеленіВсі секрети тривалого зберігання зеленіВсі секрети тривалого зберігання зеленіВсі секрети тривалого зберігання зеленіВсі секрети тривалого зберігання зеленіВсі секрети тривалого зберігання зеленіВсі секрети тривалого зберігання зелені
Всі секрети тривалого зберігання зелені

Слід пам`ятати, що головний ворог вітамінів, що містяться в зелені - світло і тепло. Під впливом сонячних променів в зелені швидше втрачається вітамін С - для цього буває достатньо кількох годин.

Тому зберігати зелені овочі потрібно тільки в холодильнику, краще за все - в щільно закритому пакеті або контейнері. Способів зберігання зелені кілька, вибирайте будь-який.

?Щоб на столі завжди була дійсно свіжа зелень, скористайтеся наступними порадами:

Отже, зелень можна зберегти в холодильнику протягом мінімум тижні одним із таких способів:

?Рада 1. Найпростіший спосіб

Зелень промити холодною водою. Бажано мити не під струменем води, а набрати в глибоку каструльку води і занурити зелень в воду. А потім вже остаточно промити під краном.
Потім викладаємо промиту і струсити від води зелень на паперові рушники. Нам необхідно висушити зелень якнайкраще. Промокніть великі краплі води і розкладіть зелень на столі, нехай вона просохне хвилин п`ятнадцять.
Далі упакувати в просторий контейнер з щільно закривається кришкою (вакуумний підійде ще краще).

Якщо контейнера немає, то беремо чисту суху літрову банку, укладаємо в неї зелень і закриваємо банку чистою пластмасовою кришкою. От і все.
Зберігати в холодильнику. У такому вигляді зелень спокійно стоїть місяць і не псується і навіть не жовтіє.

?Порада 2. Щоб протягом декількох днів зберігати зелень і листові овочі свіжими, слід їх ретельно перебрати (зіпсовані викинути), промити, дати воді стекти і помістити в поліетиленовий пакет. Потім широко відкрити, щоб в нього набралося максимальну кількість повітря, і щільно зав`язати. Тримати в холодильнику на нижній полиці.

?Порада 3. Зелень можна зберегти на 2-3 тижні, якщо перед зберіганням її добре промити, дати стекти воді, промокнути рушником, загорнути в папір (НЕ вощену). Для цього способу добре підходить крафт-папір або щільне паперовий рушник, головне, щоб папір не розповзлася від вологи. Чисту пряну траву загорніть в рушник повністю. Поприскать на папір водою з квіткового пульверизатора або змочіть під краном. Покладіть згорток в поліетиленовий пакет і поставте в холодильник.
Не використовуйте газетний папір - друкарська фарба шкідлива для організму.




?Порада 4. Для тривалого зберігання зелені її слід перебрати, але не мити. Потім скласти в поліетиленовий пакет разом з 1-2 нечищений і розрізаними на чотири частини ріпчаста цибулина і зав`язати. Зберігати в холодному місці. Кожні 4-5 днів все виймати, пакет витирати насухо і знову класти в нього зелень, замінивши ріпчаста цибуля на свіжий.

?Рада 5. Якщо немає часу, то можна просто обгорнути свіжу зелень відразу ж після покупки вафельним рушником, і покласти в холодильник.

?Рада 6. Зелена цибуля, селера, качанний салат, шпинат, петрушку, кріп можна зберігати в холодильнику досить довго, якщо вони будуть сухими. Перед закладанням таку зелень не треба мити - досить її перебрати, просушити на папері і укласти в поліетиленовий пакет, зробивши в ньому виделкою кілька отворів для вентиляції. Зелень селери в поліетиленовому пакеті може залишатися свіжої на вигляд протягом 5-6 тижнів, качанний салат, зрізаний разом з качаном, - 1-1,5 місяця, шпинат - майже всю зиму.

?Рада 7. Петрушку і кріп можна зберігати, як квіти, поставивши в стакан з водою: обрізати коріння свіжої зелені, опустити пучок зелені стеблами в банку або склянку з водою, зверху накрити листя зелені пакетиком з поліетилену (або обмотати листя вологою марлею або іншою чистою ганчіркою), один раз в два дні міняти воду

?Рада 8. Листя салату залишаться свіжими і хрусткими весь тиждень, якщо помістити їх на тарілку, зверху покласти паперовий рушник і накрити плівкою.

?Рада 9. Зелена цибуля можна зберегти свіжим протягом двох-трьох тижнів, якщо його перебрати, змочити коріння холодною водою і залишити пір`я сухими. Після чого мокрою ганчіркою обернути коріння з цибулиною, а поверх ганчірки коріння з цибулиною обернути папером, яку зав`язати біля основи пір`я шпагатом, помістити в поліетиленовий пакет і покласти в холодильник.




? Заморожування зелені як спосіб зберігання

Для більш тривалого зберігання зелені її слід заморозити.

Для цього свіжу зелень треба промити, дочекатися щоб висохла від вологи, обрізати у неї стебла, викинути підгнилі частини. Потім листя зелені в пакетах або в повітронепроникних контейнерах помістити в морозильну камеру холодильника.

Щоб правильно промити зелень у великій кількості води, рекомендується не зливати воду після миття зелені, а дістати з неї зелень, з тим, щоб пісок залишився на дні посуду, а не на самій зелені.

?Класика. Зелень нарізати, скласти в поліетиленовий пакетик і покласти в морозилку

?Петрушку, шавлія і чебрець рекомендується нарізати, а заморожувати краще в щільно закриваються пластикових контейнерах

?Кріп, м`яту рекомендується заморожувати невеликими порціями, обгорнутими у фольгу: зелень кропу і зелень м`яти розділіть на порційні частини. Кожну частину загорніть в харчову фольгу і помістіть в морозильну камеру.

Попередньо кожен вид зелені можна підписати маркером на фользі (наприклад, м`ята - м, кріп - у), для більш швидкого і зручного пошуку в морозильній камері. Такий спосіб досить ефективний в плані зберігання зелені цілий рік і заморозити можна досить велика кількість зелені.

?Листя базиліка і розмарину рекомендується зверху посипати сіллю і заморожувати також в щільно закриваються пластикових контейнерах, перед вживанням прибирати сіль.

Зберігайте різаний зелений лук в морозилці в пластикових пляшках. Тільки переконайтеся, що цибуля абсолютно сухий, перш ніж засипати його в пляшку.

?І ще один, на мій погляд, цікавий спосіб заморожування свіжих пряних трав: Суміш трав (все що завгодно: базилік, кінзу, кріп, петрушку і т. Д.) Вимити, обсушити рушником і покладіть на шар поліетиленової плівки у вигляді товстої ковбаски. "Ковбаску" дуже щільно загорніть і для вірності обв`яжіть по всій довжині ниткою (можна використовувати банківську гумку).

?Не використовуйте сіль! Покладіть в морозилку. У морозилці у мене таким полінця з зеленню відведено місце з боку. Я не підписую, можна і підписати, використовуючи малярський скотч. При необхідності дістаньте, відігніть поліетилен і состругать ножем скільки потрібно прямо в тарілку з супом. Або зніміть плівку і наріжте - зелень дуже добре ріжеться і не втрачає аромат!

?Є ще один оригінальний спосіб - заморожування свіжої зелені в кубиках льоду. Для цього потрібно листя свіжої зелені дрібно нарізати і покласти в формочки для льоду, що додаються до холодильника, залити формочки з зеленню водою і помістити в морозильну камеру. Готові кубики зберігати в мішку або коробці в морозилці. Дуже зручно такої кубик кинути в каструлю з супом (або ін. Стравою), коли суп вже зварений.

Як варіант - зелень можна заморожувати таким чином: Заповніть зеленню формочки для льоду, залийте оливковою або розтопленим вершковим маслом - і в морозилку. Потім в салати можна буде додавати або в картопельку!

?Як освіжити зів`ялу зелень

Якщо зелень зів`яла, то для відновлення її свіжості досить потримати її протягом години в холодній воді, злегка підкисленою оцтом (1 чайна ложка на півсклянки води)
Якщо петрушку сполоснути не в холодній, а в теплій воді, вона стане ароматні.
Зів`яле листя салату можна освіжити, ополоснув їх або потримавши 15 хвилин в теплій воді.
Зів`яла зелень овочів знову стане свіжою, якщо занурити її спочатку в гарячу, потім в холодну воду. джерело: lt;


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Всі секрети тривалого зберігання зелені