Лагман в домашніх умовах з баранини
складові
- баранина - 1 кг
- бульйон - 3 л
- капуста білокачанна - 400 г
- рисова локшина - 300 г
- морква - 350 г
- томати - 300 г
- картопля - 200 г
- ріпчаста цибуля - 100 г
- рослинне масло - 30 мл
- стеблова селера - 70 г
- кінза (коріандр) - 20 г
- кріп - 20 гр.
- зіра (кумін) - 2 г
- сіль, чорний мелений перець - за смаком
Лагман - це блюдо, яке належить до середньоазіатської кухні. Незважаючи на те, що в кожній країні його готують особливим чином, з нюансами, в цілому блюдо має певний рецепт. Готують лагман з баранини (іноді беруть яловичину), овочів і особливої тянутой локшини. Саме вона і дала назву цій страві, так як лагман в перекладі на російську звучить, як «розтягнуте тісто». У наведеному рецепті була використана рисова локшина. Це допустимо, коли лагман вариться в домашніх умовах. У національних ресторанах локшину готують вручну і, якщо мова йде про Уйгурському лагмане, називають чузма.
Лагман з баранини може являти собою суп, як на фото, або просто лапшу з підливою, доповнену м`ясною начинкою. Він подається у великій піалі, яку називають кесе. У деяких варіантах подачі замість ложок можуть бути використані палички.
Як приготувати лагман з баранини:
- Нарізати м`якоть баранини і обсмажити її на рослинній олії.
- Додати цибулю і моркву, нарізані кубиками. Обсмажити.
- Додати так само нарізані і окремо обсмажені помідори.
- Перекласти все в каструлю, залити 1 літром бульйону. Гасити близько години.
- Покласти в каструлю селеру, нарізану кубиками.
- Висипати в каструлю картоплю кубиками. Варити ще протягом 20 хвилин.
- Додати капусту, нарізану соломкою, і варити хвилин 5.
- Влити бульйон.
- Додати зіру, сіль і перець за смаком.
- Окремо відварити локшину і додати в вийшло блюдо.
- Розлити лагман по тарілках і посипати зеленню.
Як приготувати кчуч з баранини? Кчуч з баранини Інгредієнти на 4 порції: 1) 400 г баранини (лопатка) - 2) 50 г курдюка- 3) 1 баклажан- 4) 1 цибулина- 5) 2 солодких перца- 6) 2-3 помідора- 7) жменю-дві стручкової квасолі 8) 2 картофеліни- 9) пучок зелені (райхон, кріп, петрушка,…
Нарин Нарин Складові: - борошно пшеничне 250 г, - вода 100 г, - м`якоть баранини 200 г, - грудинка бараняча копчена 150 г, - сало курдючное або масло топлене 50 г, - цибуля ріпчаста 100 г, - перець мелений, сіль за смаком. приготування Зварити…
Суп з курчам, овочами і галушками з зеленню Відео: Як приготувати курячий суп з галушками - обладнаний рецепт, галушки з часником і зеленню Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Курча 1 кг - 1 шт Картопля - 700 г Болгарський перець - 150 г Морква - 150 г Лук - 150 г Помідори - 300 г…
Щоб зготувати смачний лагман? Відео: СМАЧНИЙ ЛАГМАН В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ЛАГМАН # РЕЦЕПТ СУПУ Лагман Лагман - досить просте, але надзвичайно смачна страва. Його зазвичай готують у свята, але чому б не приготувати його в один з буденних днів і розфарбувати скромні будні…
Як приготувати таджицький лагман? Відео: Узбецький ЛАГМАН. Узбецька і уйгурська кухня. Домашня локшина. смачний рецепт Лагман таджицький Складові: 1) М`ясо баранини або яловичини - 350 гр., 2) Цибулина велика - 1 шт., 3) Морква велика - 1 шт., 4) Квасоля довга: 5-6 шт., 5)…
Толма з кабачків Толмен З КАБАЧКОВ М`якоть баранини розрізати на шматки і пропустити через м`ясорубку. У подрібнене м`ясо додати відварений рис, яйце, сіль, перець, дрібно нарізану цибулю, різну зелень. Фарш ретельно перемішати. У невеликих кабачків відрізати…
Що приготувати зі скляної локшини? Ви напевно бачили в супермаркетах у відділі де продаються макарони красується локшина прозора, її ще називають "скляна локшина". Що з неї можна смачненького приготувати? Це рисова локшина, вона і в сирому і навіть в вареному вигляді скляну…
Суп з квасолею Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: М`яса (яловичина або свинина) - 500 г Квасолі - 200 г Квашеної чи свіжої капусти - 200 г Картоплі - 800 г Моркви - 150 г Лука - 150 г Кетчупу або томатної пасти - 3-4 ст.л. сіль перець А тепер…
Бозбаш з баранини рецепт - (перші страви) Відео: Як приготувати СУП З БАРАНИНИ кюфта Бозбаш рецепт Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Баранина - 500 г Горох - 1 стакан Картопля - 400 г Яблуко - 2 шт Лук - 2 шт Томати у власному соку - 300 г Морква - 1 шт Перець солодкий - 1 шт…
Щи з кислою капустою Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Яловичини - 700 г Кислої капусти - 300 г Картоплі - 600 г Моркви - 200 г Лука - 200 г Корінь петрушки або пастернаку сіль перець Лавровий лист А тепер готуємо Щи з кислою капустою: Етап 1 Варити…
Солянка м`ясна Відео: Супи на кожен день. Солянка збірна м`ясна рецепт Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Яловичини - 700 г Різних м`ясних делікатесів загальною вагою близько 1 кг - 6-10 видів Моркви - 150 г Лука - 150 г Солоних або маринованих огірків…