Салат з домашньої локшини і конини
Відео: Бешбармак (домашній рецепт) з баранини, яловичини і конини. Дуже смачний!
Харчові інгредієнти, які будуть потрібні:
Ковбаса кінська (накази) - 300 м
М`якоть баранини - 200 р
М`якоть яловичини - 200 г.
Цибуля ріпчаста - 300 м
Яйце - 1 шт.
Борошно пшеничне - 500 г.
Вода - 1 стакан.
Олія - 100 г.
Сіль, зіра, перець чорний мелений - за смаком.
А тепер готуємо Салат з домашньої локшини і конини:
Етап 1 М`ясо ретельно наколоти, покласти в глибоку каструлю або казан, додати ковбасу і варити 3-4 години на дуже слабкому вогні, стежачи за тим, щоб бульйон НЕ помутніло. Для цього іноді знімати піну, яка утворюється на поверхні бульйону при кипінні. Солити бульйон не потрібно: накази візьме цю функцію на себе. Не забудьте лише обережно проткнути ковбасу в декількох місцях гострою тонкою голкою.
етап 2 Готове м`ясо акуратно перекласти на широке блюдо, дати йому охолонути. Бульйон процідити через марлю або дуже дрібне сито і теж відставити убік.
етап 3 Після цього поставити бульйон на вогонь і приступайте до розкочування тіста. Це найскладніший етап. Вам знадобиться довга і рівна (без потовщення в середині) скалка. Розкачати тісто у велику корж товщиною 1-2 мм.
етап 4 Нарізати отриману корж великими квадратами (15-20 см) і, не давши їм обвітритися, відваріть декілька штук за один раз в м`ясному бульйоні. Готові квадрати акуратно вийняти і розвісити по краю миски, щоб вони охололи.
етап 5 Змастити кожен квадрат рослинним маслом, сложітьь їх один на одного (по 2-3 штуки), згорнути трубочками і помістити в глибоку миску. Відвари всі квадрати і наповнивши миску трубочками доверху, накриємо її і залишимо на 3-4 години, щоб майбутня локшина добре просочилася маслом.
етап 6 Тим часом нарізати м`ясо і накази дрібними кубиками або тонкою соломкою довжиною не більше 1-2 см. Цибулю очистити, нашаткувати тонкими кільцями або півкільцями.
етап 7 Після закінчення 3-4 годин кожну трубочку з тіста розрізати уздовж, а далі, розгорнувши, нашаткувати тонкою соломкою.
етап 8 У мисці змішати м`ясо з кази, локшиною і зирой, додати добре віджатий цибулю, поперчити (за бажанням), залити все невеликою кількістю бульйону і подаємо.
Суп з морепродуктами Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Філе риби (судак, горбуша і т.д.) - 300 г Морепродукти - 500 г Лук - 150 г Рис - 100 г Часник - 2-3 зубчики Рослинна олія перець сіль А тепер готуємо Суп з морепродуктами: Етап 1 Відварити рис до…
Чихиртма Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Курка - 1 шт. Яйця - 5-6 шт. Лук - 200 г Борошно - 2 ст.л. Рослинна олія перець лимон сіль А тепер готуємо Чихиртма: Етап 1 Розрізати курку на 4 частини, залити 3 л води і варити до готовності. етап 2…
Суп з курчам, овочами і галушками з зеленню Відео: Як приготувати курячий суп з галушками - обладнаний рецепт, галушки з часником і зеленню Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Курча 1 кг - 1 шт Картопля - 700 г Болгарський перець - 150 г Морква - 150 г Лук - 150 г Помідори - 300 г…
Суп з індичкою і пшоном Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Філе індички - 700 г Пшоно - 200 г Картопля - 800 г Лук - 200 г Морква - 200 г Рослинна олія перець сіль А тепер готуємо Суп з індичкою і пшоном: Етап 1 Дрібно нарізати цибулю. етап 2 Натерти моркву на…
Суп з перепелами, брюссельської капустою і картоплею Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Перепілки - 500 г Брюссельська капуста - 400 г Картопля - 600 г Лук - 150 г Морква - 150 г перець сіль А тепер готуємо Суп з перепелами, брюссельської капустою і картоплею: Етап 1 Розрізати перепелів на…
Святковий салат з червоної риби Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Солона червона риба - 300 м Яйця - 10 шт. Сир (твердих сортів) - 150 г. Картопля - 3 шт. Зелена цибуля - кілька пір`я. Майонез - 200 г. Солодкий перець - 1 шт. Зелень - кріп, петрушка. Сіль за…
Суп з кропивою Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Куряче філе - 500 г Картопля - 700 г Кропива свіжа - 200 г Лук - 200 г перець сіль А тепер готуємо Суп з кропивою: Етап 1 Нарізати м`ясо невеликими шматочками. етап 2 Посолити, залити холодною водою. …
Печеня з яловичини. Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: М`ясо яловичина - 1 кг Картопля - 500 г. Морква - 2 великі Лук - 2 середніх Томатна паста - 4 ст ложки Борошно пшеничне - 2 ст ложки Оцет - 3 ст ложки Часник - 5 зубчиків Перець чорний горошком - за смаком…
Щи з кислою капустою Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Яловичини - 700 г Кислої капусти - 300 г Картоплі - 600 г Моркви - 200 г Лука - 200 г Корінь петрушки або пастернаку сіль перець Лавровий лист А тепер готуємо Щи з кислою капустою: Етап 1 Варити…
Солянка м`ясна Відео: Супи на кожен день. Солянка збірна м`ясна рецепт Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Яловичини - 700 г Різних м`ясних делікатесів загальною вагою близько 1 кг - 6-10 видів Моркви - 150 г Лука - 150 г Солоних або маринованих огірків…
Вуха Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Риби (можна судак) - 1 кг Картоплі - 800 г Моркви - 150 г Лука - 150 г Корінь петрушки або селери (за бажанням) Перець горошком - 5-7 штук Лавровий лист - 3-4 штуки сіль перець Зелень за смаком А тепер…