Курячі яйця: користь і шкода

Курячі яйця використовуються в кулінарії, дієтичному харчуванні і навіть в спорті для збільшення м`язової маси. Продукт активно смажать, додають в тісто, варять і готують протеїнові коктейлі, перетворюють в апетитні омлети або просто вживають сирим. Безумовно, яйця корисні, але приносять вони шкоду?

Неоціненна користь яєць

Жовток, виконуючий роль джерела життя для курчат, містить неймовірну кількість корисних речовин: йод - для нормальної роботи щитовидної залози, залізо - підвищує активність утворення кров`яних тілець, запобігає анемії. Селен - своєрідний компонент, який допомагає тілу позбавлятися від вільних радикалів, які чинять негативний вплив на організм.

Відео: Найнебезпечніша їжа. Курячі яйця

Фосфор покращує стан кісткової системи, а також зміцнює зсередини структуру волосся. Вітаміни груп А, В, Е і D заповнюють природні запаси організму, а в білку повно незамінних амінокислот і живильних білків, які беруть участь в будівництві м`язової системи.

Холін здатний активізувати мозкову діяльність, поліпшити пам`ять і увагу, а ніацин підживлює кору головного мозку і стимулює вироблення статевих гормонів, що особливо важливо для підлітків.

Відео: Зона ризику продукти - якість курячого яйця

Оптимальним способом приготування вважається варіння, особливо, якщо яйце зварене некруто. Такий продукт легше і швидше засвоюється організмом практично на 99 відсотків, але варені «круто» продукти практично не поступаються першим способом. Жарка протипоказана людям, що страждають від проблем з кишечником, печінкою або шлунком, адже при такому приготуванні інгредієнт вбирає рослинне масло.

Крім позитивного впливу на мозок, холін здатний активізувати обмінні процеси в печінці, перешкоджаючи утворенню «поганого» холестерину, і знижуючи його рівень в крові. Тому здоровим людям дієтологи радять вживати щодня одне яйце, а тим, у кого проблеми з холестерином - 2-3.
Сніданок, що складається з яєць - один з найкращих і поживних, який забезпечує заряд енергії на всю першу половину дня.

Відео: Яйця. Користь яєць. Як готувати яйця

Шкода від яєць

Як продукт, багатий білком, куряче яйце може провокувати алергічні реакції у людей з білкової непереносимістю. Регулярне споживання великої кількості яєць поставляє в організм багато протеїну, який може бути корисний бодібілдер, але у людей, далеких від спорту, спровокує додаткове навантаження на нирки.

Лікарі не рекомендують вживати сирі яйця, які можуть бути джерелом сальмонели, збудника сальмонельозу. Бактерія залишається на шкаралупі, і гине тільки під впливом високих температур, тому інгредієнт необхідно мити в гарячій воді, а краще - варити.

У деяких випадках саме цей компонент може стати причиною алергічної реакції у дитини, особливо молодшої вікової групи, тому не варто захоплюватися, а при симптомах звернутися до лікаря за консультацією.