Грецький пиріг зі шпинатом і сиром

Відео: Листковий Пиріг зі шпинатом і сиром. Spanakopita.

Грецький пиріг зі шпинатом традиційно готується з листкового тіста, інші варіанти основи не дозволять отримати від страви справжнє задоволення. На щастя, сьогодні листкове тісто не обов`язково готувати самостійно, тому спанакопіта не завдасть великих клопотів навіть не найдосвідченішим господаркам. Варіантів приготування і подачі вироби існує кілька. Ось дуже вдалий і простий рецепт грецького пирога, який доповнений докладними фото для максимального спрощення процесу готування.

На пиріг зі шпинатом з листкового тіста нам знадобляться такі інгредієнти:

складові

• Листкове тісто - 500 г.
• Шпинат (свіжий або розморожений) - 300-400 г.
• Біла частину цибулі-порею - 1 шт.
• Зелень (будь-яка) - невеликий пучок.
• Сир бринза або фета - 250-300 г.
• Яйця - 2 шт.
• Оливкова олія - 100 мл.
• Сіль, чорний мелений перець.

Відео: Пиріг зі шпинату і ТЕСТО ФІЛО | МаніфТВ Рукавички

Справжня спанакопіта зі шпинатом готується за такою схемою:

1. Свіжий шпинат потрібно перебрати, ретельно промити і злегка просушити від зайвої вологи. Заморожений продукт слід заздалегідь розморозити і теж злегка просушити. Після цього виріб дрібно ріжемо, солимо, розмішуємо і віджимаємо від зайвої соку.



2. Лук порей на грецький пиріг нарізаємо тонкими кільцями, а зелень промиваємо, просушуємо і подрібнюємо.








3. Сир виймаємо з розсолу, нарізаємо порційними кубиками.



4. Всі підготовлені компоненти з`єднуємо і перемішуємо. Після цього масу зі шпинатом і сиром доповнюємо яйцями, половиною оливкового масла, сіллю і перцем. Ще раз вимішуємо начинку. Маса повинна вийти рівномірної, але не однорідний, а текстурной.








5. Беремо тісто, заготовлене на листковий пиріг, розгортаємо його в дуже тонкий пласт і нарізаємо на 8 листів однакового розміру. Беремо форму для випікання, змащуємо її маслом, викладаємо 4 листа тесту. Кожен з листів потрібно теж змащувати маслом, тоді грецька спанакопіта вийде високою і повітряної.



6. На тісто викладаємо начинку, рівномірно її розподіляємо. Накриваємо заготовку залишилися листами тесту, кожен з яких знову ж промазуємо оливковою олією. Краї пирога намагаємося защепіть, щоб готову страву не розвалилося.
7. Залишається відправити заготовку в попередньо розігріту до 180 ° С духовку і випікати її там протягом 45 хвилин. Краще це робити в середньому положенні, щоб з`явилася апетитна скоринка, а дно при цьому не пригоріло і не підсохли. Не варто проколювати виріб виделкою або ножем, через це воно може позбутися своєї соковитості.

Відео: Грецький пиріг з сиром і шпинатом.

Пиріг спанакопіта готовий! Тепер його потрібно акуратно витягнути з форми і нарізати великими порційними шматками. Подається пройдуть гарячим як самостійне блюдо або закуски до м`яса. Смак холодного вироби цікавий по-своєму, але подобається він не всім, що потрібно враховувати при розрахунку порції.

Це один з варіантів приготування грецького пирога зі шпинатом. Можна поекспериментувати з підходом, змінюючи кількість шарів тесту або обсяг використовуваної начинки. Деяким подобаються пиріжки, приготовані за такою ж схемою. Вони виходять соковитими і дуже ароматними. Взагалі, в традиційному вигляді така закуска готується на тонкому тесті і запікається на вугіллі. Подавати її можна з грецьким йогуртом або іншими кисломолочними напоями.