Рецепт торта прага

Всенародно улюблений торт Прага завжди користувався особливим успіхом у шанувальників шоколаду. Не дивно, що всі вони намагалися повторити ці ласощі самостійно. Виявилося, домашній варіант мало поступається оригінальному. Переконатися в цьому легко, випробувавши рецепт торта Прага з фото з нашої сторінки.

Історія багатьох страв давно обросла легендами. Часто за ними складно встановити «батька» того чи іншого кулінарного шедевра. Але буває і по-іншому. Наприклад, ім`я того, хто подарував нам рецепт торта Прага, відомо абсолютно точно. Це кондитер московського ресторану «Прага» Володимир Михайлович Гуральник.

Саме він придумав з`єднувати повітряні шоколадні коржі з ніжним і пишним кремом. Правда, знавці стверджують, що класичний рецепт торта Прага не що інше, як варіації на тему знаменитого віденського Захера. Мовляв, і там, і там використовується абрикосова прошарок і темна глазур.

Але ласунів подібні тонкощі цікавить мало. Набагато більше їх турбує питання, як приготувати торт Прага будинку, на звичайній кухні, зі стандартних продуктів. Відповідь не може не радувати: зробити це можна просто і досить швидко, якщо взяти в якості інструкції наш рецепт з фото.

Приготування торта Прага

1. Бісквіт для нього повинен бути не сухою, щоб його не довелося додатково насичують. Тому в тісто, крім яєць, цукру і борошна, потрібно буде покласти трохи олії. Краще взяти саме масло, а не маргарин (хіба що дуже якісний), розтопити його і залишити охолоджуватися до температури трохи вище кімнатної.



2. Тим часом в чистій і сухій мисці потрібно збити з половиною всього цукру жовтки, до утворення пишної маси жовтувато-білого кольору. Вони повинні значно збільшитися в обсязі.
3. В іншій ємності з крапелькою лимонного соку збийте білки до стійкої, щільної піни. Потім додайте до них весь цукор, що залишився і продовжуйте процес далі. Коли білки будуть тримати форму при вилученні з них віночків міксера, можна вимикати прилад.
4. Додайте до них жовтки і злегка перемішайте все разом.
5. Ретельно просійте борошно з какао і висипайте її до збитою яєчною суміші. Тепер змішайте все разом легкими, обережними, але енергійними рухами.



6. Пора додати до тесту розтоплене масло. Для торта Прага вливайте його не одним махом по центру, а рівномірно і акуратно по краю миски. Знову перемішайте всі інгредієнти.
7. Тепер потрібно спекти торт. Для цього влийте тісто у форму з високими бортами, спеціальну роз`ємну або звичайну, застелену пергаментним папером, і ставте в нагріту до 200 градусів духовку.
8. Приблизно через 20-30 хвилин готовність бісквіта можна перевірити дерев`яною зубочисткою. Якщо суха - виймайте торт з духовки.
9. Коли він охолоне, розрізати його гострим ножем уздовж на 3 коржа.
10. Поки бісквіт охолоджується, займіться кремом. На нашій сторінці є відео, де розповідається, як зробити його максимально схожим на той, з яким готували торт Прага по ГОСТу.
    
    
    
    

    Там же можна подивитися, як правильно зібрати ласощі. Але можна зробити набагато простіший, але ніяк не менш смачний крем зі звичайного згущеного молока і без яєць. Саме з ним ось уже багато років готують шоколадний торт Прага по-домашньому в багатьох сім`ях.

    

    Для цього потрібно взяти хороше вершкове масло, розм`якшити його при кімнатній температурі і збити міксером в пишну, повітряну масу.

11. У чашку з маслом починайте додавати згущене молоко, постійно збиваючи суміш. Коли вона вже за густотою стане схожа на сметану, потрібно додати какао. Знову все акуратно змішайте на малих обертах міксера або взагалі ложкою, і збирайте торт.
12. На велике блюдо кладіть коржі, щедро промащуючи їх кремом. Верхній шар можна не покривати їм, а полити розтопленим в мікрохвильовці шоколадом. Їм же можна обробити боки торта.

І ось Прага готова. Пишна, повітряна, дуже шоколадна. Готується торт, як ви самі переконалися, дуже просто і швидко. Відмінний рецепт для початківців кулінарів і працюють господинь. А результат - не гірше, ніж в кондитерській!

Смачного!