Полуничне варення

".

Вона не тільки має приголомшливий, ні на що не схожий смак, але ще і є дуже корисною ягодою - містить вітаміни В і С, фолієву кислоту, каротин, аскорбінову кислоту, фосфор, кальцій, залізо, магній, яблучну і саліцилову кислоту. Саме тому полуничні маски так прекрасно впливають на жіночу шкіру. Полуниця надає особі здоровий відтінок, рум`янець і "підтягує" його.

Полуничне варення

Коли "оскома набита", дітвора і ви наїлися свіжих ягід вдосталь, пора подумати і про заготовках на зиму. Варення з полуниці - це рецепт для тих, хто готує не поспішаючи, так як цю заготовку "на швидку руку» не приготувати. Полуниця з цукром повинна вистояти кілька годин, потім її варять в декілька прийомів, знімаючи пінку, поки ви не отримаєте густе і ароматне варення.

класичне варення

Складові:

• Свіжа полуниця - 1 кг;
• Цукровий пісок - 1 кг.

Вибираємо не сильно великі ягоди, звільняємо від "хвостиків" і моєму під проточною водою. Викладаємо на паперовий рушник, щоб вся вода вбралася в нього. Кладемо полуницю в глибоку миску, в якій будете її варити, і засипаємо цукром в пропорції один до одного. Накриваємо тарілкою або кришкою.

Ми залишаємо полуницю під цукром на добу, поки ягода не пустить сік. До цього часу майже весь цукор вже розчиниться в соку.

Ставимо полуницю на вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо пінку, потім зменшуємо вогонь і варимо ще близько 5 хвилин.

Відео: Полуничне варення

Вимикаємо вогонь і ставимо ягоди ще на добу остигати і настоюватися.

На другий день повторюємо процедуру: ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо ще 5 хвилин. Пінки більше немає, а якщо і є, знімати її не потрібно.

Як тільки вогонь погасили, можна розливати варення по стерилізованим банкам. Закочує банки - і варення готове.

Королівське полуничне варення

Складові:

• Полуниця - 3 кг;
• Цукор - 4 кг;
• Спирт - 100 г;
• Лимонна кислота - 1 ст. л.

Попередньо стерилізуємо кришки і банки.

Моєму ягоди і залишаємо в друшляку для стікання води.

Засипаємо полуницю цукром. Ми залишаємо ягоди в мисці на 8 годин, поки не пустять сік.

Відео: Полуничне варення - швидко, смачно і просто

Ставимо ягоди на вогонь і кип`ятимо, потім вони киплять ще 7 хвилин. Вимикаємо вогонь і вливаємо акуратно, маленькими порціями, спирт, вводимо лимонну кислоту, перемішуючи все.

Викладаємо варення в банки, закочує, перевертаємо і вкутуємо. Варення готове.

Домашнє полуничне варення

Відео: Полуничний джем !!! Полуничне варення !!! Зроблено на termomix

Складові:

• Полуниця - 3 кг;
• Цукор - 2 кг.

Моєму, сушимо полуницю і потім видаляємо черешки. Якщо не вся полуниця одного розміру, велику ягоду можна розрізати навпіл. Це варення виходить найсмачнішим.

Висипаємо полуницю в миску і засипаємо одним кілограмом цукру. Ми залишаємо на 6 годин.

Ставимо ягоди на вогонь і даємо закипіти. Пінку знімаємо обов`язково! Кип`ятимо на повільному вогні 10 хвилин.

Знімаємо з плити і даємо охолонути, краще накривши рушником.

Через 6 годин знову кип`ятимо варення і всипаємо в нього ще 300 грам цукру. Кип`ятимо ще 8 хвилин.

Знову залишаємо варення на 6 годин, накрите рушником. Ставимо на вогонь і висипаємо цукор, що залишився. Кип`ятимо 5 хвилин, при бажанні додаємо лимонну кислоту.

Поки варення остигає, стерилізуємо банки.

Заливаємо банки варенням до верху, закупорюють. Перевертаємо і вкутуємо ковдрою на добу.

Взимку так приємно відкрити баночку домашнього варення і згадати полуничне соковите літо. Не бійтеся кулінарних експериментів, вони не тільки прикрасять ваш стіл, а й зроблять цікавіше ваше життя.

З повагою, Євген.