Незвичайні страви з м`ясного фаршу

Страв з м`ясного фаршу незліченна безліч, проте в більшості своїй господині вважають за краще цей продукт саме через те, що з нього можна швидко приготувати ситний обід. І як ви правильно встигли помітити, асортимент "ледачих" страв зводиться до котлет, тефтелі, пельменів і т.д. І дуже похвально, що ви зважилися на розширення горизонтів застосування цього звичного для російських сімей продукту.

лазанья

Одне з найбільш популярних у всьому світі страв італійської кухні - лазіння. Рецептів її приготування багато. Блюдо адаптували за своїми уподобаннями прихильники здорової їжі, низькокалорійних дієт, вегани і т.д. При цьому простим в приготуванні це блюдо не назвеш, адже звичайна на перший погляд запіканка складається з декількох шарів, просочених двома видами соусу.

Для приготування класичної італійської лазаньї вам знадобиться:

• 20 мл соняшникової або оливкової олії;
• 500 г фаршу;
• 1 шт. лука;
• 1 зубчик часнику;
• 1 чайна ложка улюблених спецій для фаршу;
• 100 г томатного пюре;
• Помідор - 2 шт;
• Морква - 1 шт;
• Сіль і перець;
• 250 г готових або приготованих самостійно пластів лазаньї (8 - 12 штук);
• 250 г сиру чеддер.

Додатково для приготування соусу "Бешамель" вам буде потрібно: 100 г вершкового масла, 2 ст. л. борошна, 0,7 л молока, 2,5 г мускатного горіха, 1 лавровий лист, щіпка солі і білого перцю.

Для початку підготуємо інгредієнти для соусу "Болоньєзе". Поріжемо цибулю, помідори, натерти сир і моркву, подрібнити часник. Потім інгредієнти необхідно обсмажити: спочатку цибулю, потім моркву протягом 5 хвилин, наступним етапом - м`ясний фарш зі спеціями. Через 10 хвилин додамо томатне пюре, помідори і часник, додамо перець і сіль і потім соус ще 10 хвилин.

Для створення соусу "Бешамель" розтопити вершкове масло, додамо в нього борошно і обсмажити близько 5 хвилин до золотистого кольору. Окремо закип`ятити молоко, всипати в нього дрібку мускатного горіха і поклавши один лавровий лист. Наполігши молоко близько 10 хвилин, тонкою цівкою додаємо його до борошна, ретельно помішуючи для видалення грудочок. Помішуємо соус віночком до загусання, потім даємо йому закипіти і вимикаємо вогонь. Додаємо сіль і перець за смаком.

Форму для випічки змащуємо рослинним маслом, виливаємо на дно невелику кількість соусу "Бешамель", покриваємо його листами тесту, поверх яких викладаємо соус "Болоньєзе". Далі знову "Бешамель" і шар тертого сиру. Шари повторюйте до тих пір, поки у вас не закінчаться всі інгредієнти. Останній шар - тертий сир. Лазанью запікаємо при температурі 200 ° С протягом 40 хвилин.

"Чилі кон карне"

"Чилі кон карне" в перекладі з іспанської означає "чилі з м`ясом". Традиційна страва країн Південної Америки знайшло відгук у серцях жителів багатьох країн світу. Для приготування цього знаменитого густого супу вам знадобиться:

• Фарш з яловичини - 600 г;
• Головка цибулі;
• 4 зубчики часнику;
• Перець чилі - 2 шт;
• 800 г консервованих томатів;
• 800 г консервованої квасолі;
• 200 г консервованої кукурудзи;
• Перець солодкий червоний - 1 шт;
• Томатна паста - 2 ст. л .;
• Яловичий бульйон - 1 склянка;
• Масло рослинне;
• Коріандр - 1 ч. Л .;
• Кумин - 1,5 ч. Л .;
• Орегано - 2 ч. Л .;
• Петрушка - 1 пучок;
• Сіль за смаком;
• Перець чилі, мелений-за бажанням;
• Паприка солодка - за бажанням;
• Сир твердий, тертий - за бажанням.

Відео: Страви з фаршу. Рецепти страв з фаршу.

Відео: Гнізда з фаршу. Страва з фаршу швидко і смачно.

Цибулю і часник, перець чилі очищаємо і подрібнюємо. Солодкий перець нарізаємо кубиками. Консервовані помідори очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками. У об`ємної сковороді обсмажуємо цибулю до м`якості, потім додаємо часник і перемелені в ступці спеції. Буквально через хвилину викладаємо яловичий фарш. Обсмажуємо його близько 5 хвилин, розбиваючи великі грудки. Тепер настав час викласти помідори і перець чилі. Через хвилину додаємо квасоля, кукурудзу і солодкий перець. Вливаємо бульйон і тушкуємо близько 10 хвилин. Поступово вносимо томатну пасту, орегано і паприку. В кінці приготування додаємо подрібнену зелень. При подачі блюдо можна посипати тертим сиром.

Смачного!

Відео: стіжки-блюдо з м`ясного фаршу

З повагою, Ксенія.