Як зробити лазанью?

лазанья - Традиційна страва італійської кухні, яке подається вже у всьому світі, в багатьох ресторанах. Немає єдиного і самого правильного рецепту лазаньї, адже навіть в Італії її різновид дуже велика, що допомагає нам експериментувати і робити свій ідеальний смак. В цілому, лазіння представляємо собою тонкі шматки тесту, між якими розміщують різну начинку, починаючи від овочів, закінчуючи м`ясом. Давайте ж навчимося робити це чудове блюдо!

Лазанья. Рецепт.

лазанья - Страва не з дешевих, так що доведеться гарненько витратиться, щоб зробити все дуже смачно. Ось що нам знадобитися в процесі приготування:

•Яловичий фарш, 400г.
•Молоко, 750мл.
•Помідор, 1шт.
•Морква, 1шт.
•Лазанья, 30шт.
•Лук, 2шт.
•Перець солодкий, 1/2 шт.
•Часник, 2 зубчики.
•Масло вершкове, 90г.
•Сир тертий, 50г.
•Пармезан.
•Вино, 100г.
•Петрушка, кілька гілочок.
•Борошно, 90г.
•Лавровий лист.
•Оливкова олія.
•Сіль перець.

Ось такий великий список потрібно для цього блюда, і бажано все продукти брати якомога кращої якості.

Як зробити домашню лазанью?

Приступимо до створення!

1. І для початку потрібно підготувати пласти тіста для лазаньї. Їх найкраще купувати в магазині, і приготувати по інструкції, ніж робити вручну. Якщо Ви використовуєте порційні листи, як в нашому прикладі, то потрібно розраховувати, що на одну людину потрібно 5 листів. Заготовки слід відварити або просто замочити у воді.

2. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, і ставимо його на середній вогонь для невеликої обсмажування. Поки смажиться цибуля, натираємо моркву. Як тільки цибуля набуде злегка золотистий відтінок, додаємо до нього моркву і обсмажуємо все далі. Періодично перемішуємо інгредієнти, готуємо, поки вони не стануть м`якими.

3. Поки ми готували цибулю і моркву, наші заготовки для лазаньї повинні були приготуватися. Тепер нам потрібно взяти вологу тканину або рушник і розстелити на столі. Викладаємо шумівкою заготовки, виклавши кілька штук, накриваємо рушником і знову викладаємо частину, потім знову накриваємо. Всі шари повинні бути накриті вологою тканиною, щоб заготовки не висохли до потрібного нам моменту.

4. Знову повертаємося до нашої морквині і цибулі, тепер до цих інгредієнтів потрібно додати нарізаний перець, і знову обсмажити приблизно 5-7 хвилин на середньому вогні. Не забуваємо перемішувати.

5. Через 7 хвилин, додаємо в сковорідку фарш, робимо вогонь на мінімум. Відразу після фаршу потрібно залити вино, перемішати всі інгредієнти і очікувати поки вино випарується.

6. Наступний крок - потрібно натерти помідор. Помідор бажано взяти великий. Розрізаємо його на 2 частини, беремо одну і починаємо тепер на крупній тертці. Половину помідора слід взяти м`якоттю вниз, щоб натерти лише її. Шкірку викинути.

7. Отримане томатне пюре переливаємо в сковороду до фаршу. Обсмажуємо ще 15-20 хвилин, поки соус не стане яскраво томатного відтінку. Поки соус готуватися, можемо подрібнити часник і петрушку. Коли соус буде готовий, додаємо в нього часник і петрушку, накриваємо кришкою і знімаємо з вогню.

8. Начинка готова, тепер будемо готувати соус бешамель. Розтоплюємо на вогні вершкове масло і додаємо в нього борошно, її слід обсмажити до золотистого кольору. Весь час масло і борошно потрібно перемішувати.

9. Зменшуємо вогонь до мінімуму, і тонкою цівкою додаємо молоко. Під час вливання молока всю масу потрібно перемішувати. Після молоко, соус потрібно посолити, додати перцю і лавровий лист. Доводимо до кипіння і прибираємо з вогню.

10. У соус можна додати дрібку натертого сиру і перемішати його поки він не розплавиться повністю.

11. Соус готовий, начинка готова, можемо викладати лазанью. Візьмемо форму для запікання і змащуємо її маслом, потім починаємо викладати наші інгредієнти. Спочатку кладемо заготовку для лазаньї, на неї кладемо м`ясну начинку і на м`ясо соус. Потім знову заготовку, м`ясо і соус, таким чином, робимо 5 рівнів.

12. На останньому рівні не шкодуємо соусу, і для кращого смаку посипаємо його тертим сиром.

13. Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо запікатися. Готовність можна визначити за кольором скоринки. Як тільки вона стане золотистою, а це буде хвилин через 30, так відразу можна і виймати нашу лазанью.

Ось так смачно виглядає готова лазіння! Смак її непорівнянний ні з чим.

ВІДЕО. Як зробити лазанью?