Як зберігати вершки
Якщо після доїння молоко поставити в льох або в холодильник, то вранці на поверхні молока з`явиться шар вершків - густіша консистенція, яка містить багато жиру. І в домашніх, і у виробничих умовах для отримання вершків застосовують сепараторні центрифуги, які відокремлюють вершки від молока. У вершках міститься близько 35% жиру, відокремленого з молока, маса вітамінів - А, С, В1, В2, РР, макро і мікроелементи, фосфор, цинк, магній, залізо, які добре засвоюються організмом, так як присутність вітаміну D сприяє максимально повного їх засвоєнню. За калорійністю вершки можуть бути від 120 як до 330 кал, в залежності від жирності молока. За способом виробництва вершки можуть бути з цільного молока або відновлені, з сухих молочних сумішей.
Зміст
Відео: Як правильно вибрати і збити вершки
Скільки і як зберігати вершки правильно
Цілісні вершки домашнього виробництва потрібно пастеризувати, і тільки в тому випадку їх можна зберігати не більше 3-х діб в закритій тарі, причому в самому холодному місці холодильника. Можна зберігати відкриті вершки і без холодильника, тільки потрібно налити їх в скляний посуд і поставити в ємність з водою, а зверху накрити полотном так, щоб його кінці лягли в воду. Але в цьому випадку терміни зберігання не повинні перевищувати добу. Тоді охолоджуючись, полотно буде охолоджувати і ємність з вершками. На молочних комбінатах вершки можуть стерилізувати, тоді їх можна зберігати довго.
Відео: Збиті вершки
Температура зберігання вершків
Термін зберігання пастеризованих вершків при температурі 4-8 ° С - 36 годин, стерилізованих при температурі 1-20 ° С не більше 30 діб.Для того, щоб купити в магазині вершки хорошої якості, потрібно, в першу чергу, подивитися на цілісність упаковки, дату випуску і пропоновані терміни зберігання. Потрібно знати, що чим більше термін зберігання, тим більше консервантів в цій упаковці. Це потрібно твердо знати, так як вершки є який швидко продуктом, який категорично заборонено вживати після закінчення термінів придатності, так як в них, як і у всіх молочних виробах, швидко розвиваються бактерії і гнильні процеси. В першу чергу це стосується стерилізованих вершків, які зберігаються відкритими. Для збільшення умов користування, на комбінатах випускають порційні вершки на одну порцію кави. Звичайно, терміни зберігання відкритих вершків в холодильнику трохи більше, ніж в погребі чи в водяній бані. Але, в будь-якому випадку, потрібно пам`ятати, що відкривши упаковку вершків, її потрібно використовувати максимум протягом 2-3 днів, далі тримати відкриту упаковку просто небезпечно.
Торт "норка крота" КУЛІНАРНИЙ КАЛЕЙДОСКОП пише: Торт "Норка крота" Такий тортик готується швидко, дуже смачний, особливо для тих, хто любить банани. Спробуйте приготувати! Складові: тісто: -0,5 банки згущеного молока -1 склянка цукру -пакетик розпушувача (або 1…
Які рідини використовують при приготуванні кондитерських виробів? Відео: Шоколадний ганаш. Рецепт шоколадної глазурі Багато в чому якості борошняних страв залежать від використовуваної при їх приготуванні рідини, тому дуже важливо знати, яка рідина краще підходить для приготування того чи іншого виробу. І, як…
Як приготувати ванільний крем? Відео: Як приготувати Капкейкі | Шоколадний і Ванільний крем - рецепт | It # 39; s Time to Cook Ця страва припаде до смаку завзятим ласунам, які не можуть і дня прожити, щоб не з`їсти чогось солоденького і смачного. Інгредієнти у розрахунку на 4…
Як зробити сметану? Сьогодні, ми дізнаємося, як робити своїми руками один з найпопулярніших молочних продуктів - сметану. Вона використовується в багатьох рецептах, і кухарі знають їй ціну. Дуже важлива якість сметани, адже від цього залежить і приготування, і…
Як приготувати десерт з інжиром? Свіжі плоди соковитого інжиру надзвичайно смаки в поєднанні зі збитими вершками. Як можна приготувати не складний десерт з інжиром і вершками? Цей десерт готується швидко. Нам потрібні: плоди свіжого інжиру три або чотири штуки, жменю мигдальних…
Як готувати чізкейк з печивом? Відео: Чізкейк з печивом Орео. Cheesecake oreo Цей десерт готується з вершкового сиру або з сиру і печива шоколадного. Ось як готувати чізкейк з печивом. Для приготування цього десерту нам будуть потрібні: кругле сухе печиво шоколадне (штук шість),…
Як зберігати сир Відео: Продукти в холодильнику. Правильне зберігання продуктів. Частина 1Коли люди приручили корів, буйволиць, то отримане від них молоко не завжди встигали вжити протягом декількох годин. Молоко швидко скисало, тому первісні жінки звернули увагу на…
Як готувати десерт з апельсин, вершків і бананів? Маючи у себе в холодильнику стиглі банани, свіжі вершки і апельсини, можна створити дуже смачний десерт, який до того ж і готується швидко і легко. Ось як готується цієї десерт. Нам будуть потрібні для приготування десерту: два банана, два…
Полуниця з вершками. - (смачні десерти фото) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: полуниця - 600г 30-35% вершки - 400мл цукрова пудра - 1 стакан ванілін - 1 щіпка. А тепер готуємо Полуниця з вершками. - (Смачні десерти фото): Етап 1 Полуницю викласти на друшляк і промити в проточній…
Сухі вершки: користь і шкода Відео: СОПЬО КРИМА (сухі вершки) Сухі вершки - це продукт, який користується підвищеним попитом у споживачів нашої країни. Це обумовлено тим, що вершки в сухому вигляді є чудовим замінником натуральних молочних продуктів. Ось тільки чи є користь в…
Змова на прибуткове місце (на вершки) Вершки заговорюють на те, щоб знайти хорошу роботу, на якій будуть багато платити: як # вершки - найкраща частина молока, так нехай і людині дістанеться кращий варіант. Як і у випадку з молоком, заговорювати потрібно не магазинні вершки, а…