Як визначити якість і свіжість молока і молочних продуктів?
Відео: Як перевірити якість молока в домашніх умовах
Якщо ви не маєте любові до магазинним молочним продуктам, але і не володієте особливим досвідом у виборі молочних продуктів на ринку, то наступні рекомендації можуть виявитися дуже корисними для вас. Отже, як же визначити якість і свіжість молока і молочних продуктів?Так, набуваючи на ринку домашні вершки, придивіться до їх консистенції і обов`язково спробуйте на смак. Якісні натуральні вершки будуть солодкуватими, що тягнуться з ложки. Однак, пам`ятайте, що нерідко під виглядом вершків недобросовісні продавці намагаються продати звичайну сметану. Будьте пильні!
Купуючи домашню сметану, також будьте уважні. У сметані не повинно бути ніяких грудочок. В іншому випадку це повинно викликати підозру: вся справа в тому, що спритні продавці для додання сметані обсягу підмішують до неї сир, перетертий з кефіром. Цю хитрість можна легко викрити не тільки на вигляд, але і на смак. Крім цього, слід знати ще про одну хитрість продавців: іноді нежирну сметану вони "перетворюють" в жирну за допомогою борошна або крохмалю. А щоб колір такий сметани наблизився до натурального, в неї підсипають шафран або додають морквяний сік.
Сир теж має свої способи виявлення свіжості і якості. Крупинки свіжого сиру однорідні за складом і кольором. Жовтуватий відтінок - свідчить про несвіжості продукту, а рожевий заявляє про буйному зростанні мікроорганізмів. Що перший, що другий - купувати не можна!
Молоко краще купувати в скляних банках. Про натуральності та цілісності молока свідчить шар вершків (товщиною приблизно в 2-3 пальця). Шар вершків у вигляді тонкої пленочки вказує на те, що молоко було пропущено через сепаратор.
Перевірити молоко на наявність домішок допомагає лакмусовий папірець. Якщо синя лакмусовий папірець набуває червоного кольору, значить, в молоці присутні різні хімічні домішки. Чим інтенсивніше колір, тим їх більше. Червона лакмусовий папірець, який набуває синього кольору, свідчить про те, що в молоко додавали соду.
Як зробити згущене молоко? Всі ми вже давно звикли купувати згущене молоко в магазинах, і давно стали помічати, що якість це продукту весь час падає. Щоб убезпечити себе від генномодифікованих продуктів, найкраще зробити згущене молоко будинку своїми руками. І не потрібно…
Як зробити кисле молоко в домашніх умовах? Кисле молоко можна приготувати в домашніх умовах, отже: 1. Взяти склянку сирого молока і додати в нього шматочок чорного хліба, залишити в теплому місці, через дванадцять годин кисле молоко пріготовітся- 2. Взяти один стакан прокипяченного молока,…
Для чого потрібна пахта? Колись пахтою називали рідина, яка залишалася в маслоробці після збивання масла. У наші дні сколотини виробляють шляхом введення в молоко культури бактерій, що роблять молоко гущі і додають йому різкіший смак. При температурі близькій до…
Торт "норка крота" КУЛІНАРНИЙ КАЛЕЙДОСКОП пише: Торт "Норка крота" Такий тортик готується швидко, дуже смачний, особливо для тих, хто любить банани. Спробуйте приготувати! Складові: тісто: -0,5 банки згущеного молока -1 склянка цукру -пакетик розпушувача (або 1…
Які рідини використовують при приготуванні кондитерських виробів? Відео: Шоколадний ганаш. Рецепт шоколадної глазурі Багато в чому якості борошняних страв залежать від використовуваної при їх приготуванні рідини, тому дуже важливо знати, яка рідина краще підходить для приготування того чи іншого виробу. І, як…
Як зробити сметану? Сьогодні, ми дізнаємося, як робити своїми руками один з найпопулярніших молочних продуктів - сметану. Вона використовується в багатьох рецептах, і кухарі знають їй ціну. Дуже важлива якість сметани, адже від цього залежить і приготування, і…
Що таке незбиране молоко? Відео: Незбиране молоко по ГОСТу На основі молока можна приготувати безліч корисних страв, десертів, кисломолочної продукції. У деяких рецептах рекомендується використовувати тільки незбиране молоко. Що це за продукт, чим він відрізняється від інших…
Чим замінити молоко в рецептах, і як вибрати корисне молоко? Чим замінити молоко в рецептах Замість чашки цільного молока можна використовувати чашку знежиреного молока, попередньо змішаного з 2 ст. л. розтопленого несолоного масла. Інший варіант: замінити половиною чашки згущеного стерилізованого молока без…
Бабусині тонкі млинці на молоці Бабусині тонкі млинці на молоці Складові: - 3 склянки борошна - 4 склянки молока - 2 яйця - 0,5 склянки вершків - 5 столових ложок вершкового масла - 50 гр соняшникової олії - 3 столові ложки цукру - 0,5 столової ложки солі приготування: Борошно…
Чи можна зробити йогурт з топленого молока? Якщо ви є любителем смаку топленого молока, то цей рецепт вам теж повинен сподобатися. З домашнього приготування топленого молока можна приготувати смачний йогурт. Ось як це робиться ... Найзручніше готувати йогурт в спеціальному для того…
Як приготувати швидкий соус на будь-який смак? Є безліч страв, які стають набагато смачніше, якщо до них приготувати соус. І є безліч прекрасних рецептів соусів. Ось тільки не завжди є час, щоб їх приготувати. У такому випадку і стане в нагоді ось цей рецепт. Що потрібно для соусу: стакан…