Як чистити кальмари
Начитавшись про користь морепродуктів, багато рішуче відправляються за ними в магазин. І в розгубленості завмирають перед вітринами з товаром. Що робити з креветками, цілком зрозуміло, а як чистити кальмари - рішуче неясно.
Відео: Їжа. Як чистити кальмари.
У підсумку ці смачні і дійсно корисні морські мешканці залишаються чекати свого покупця. Який із задоволенням придбає заморожені тушки і вельми швидко приготує з них смачна страва. Адже насправді правильно чистити кальмари для подальшого приготування зовсім не складно.
Відео: Кальмар. Чистимо і варимо.
інструкції
- Якщо вам пощастило купити охолоджених, недавно виловлених підводних мешканців, потрібно спочатку відокремити їх голови від тушок. У їжу йдуть тільки щупальця і мантія з крилами.
- Щоб очистити кальмари, насамперед вийміть з них нутрощі. Їх буде небагато. Для зручності можете вивернути тушку навиворіт, як носок.
- Всередині неї ви виявите свого роду довгастий кишеню, в якому міститься тонка прозора хорда, що виконує роль хребта молюска. Її потрібно видалити. Прощупується і виймається вона легко.
- Тепер необхідно зняти з мешканця морів шкірку рожево-сіруватого або світло-бузкового кольору. Швидко почистити кальмари допоможе гаряча вода. Складіть тушки в друшляк і обіллєте крутим окропом. Після відразу ж занурте їх в холодну воду.
- Тонка шкірка тут же згорнеться, і ви зможете легко очистити її зовні і всередині молюска. Знімайте плівку, як панчоха, від широкої частини тушки до більш вузької. Потім зскребете її з крил і як слід промийте підготовленого таким чином кальмара.
- Щупальця, які ви раніше відокремили разом з головами, потрібно обрізати перед самими очима морського мешканця. (Все решта піде на викид.) Щоб правильно почистити їх, дійте точно так же, як і з тушкою. Шкірочка на щупальцях ще ніжніша, так що після отримання опіків їх досить просто добре промити під Колодний водою. Вся плівка з них злізе буквально сама.
- Те ж саме стосується заморожених молюсків. Різниця полягає у відсутності у них голови і щупалець. Якщо потрібно швидко чистити кальмари, не розморожувати їх. Просто покладіть на кілька секунд в каструлю з окропом і відразу виймайте.
- Шкірку, як і в попередньому випадку, знімайте під проточною водою. Не забудьте вийняти хорду!
Під час цих маніпуляцій, тушка молюска досить розмерзнеться для того, щоб можна було варити, смажити або запікати її. Вибирайте будь-який рецепт, який вам сподобається. Треба сказати, їх придумано чимало. І, знаючи, як почистити кальмари, ви зможете частіше готувати по якомусь з них. Адже ці молюски не тільки корисні і малокалорійні, але і дуже смачні.
Дуже смачний салат з кальмарів з плавленим сиром Дуже смачний салат з кальмарів з плавленим сиром Складові: кальмари - 300 г яйця - 2 шт зелень сирок плавлений - 1 шт часник - 2 зубчики майонез приготування: 1. Тушки кальмарів вимити, видалити нутрощі, очистити від пленочки і видалити хрящову…
Як вибирати і готувати кальмарів? Відео: Як варити кальмари. Три способи - який краще? За вмістом білка м`ясо кальмара перевершує м`ясо риб і домашніх тварин, крім того, воно містить фосфор, залізо, мідь, йод. Правильно приготовані кальмари дуже смачні і мають велику поживну…
Фаршировані кальмари Відео: Кальмари фаршировані в духовці з рисом.Ми звикли, що морепродукти на святковий стіл подаються тільки у вигляді салатів. Але ж з них можна готувати не менш смачні, але куди більш ефектні страви. Дуже оригінально виглядають фаршировані…
Як готувати кальмарів у вині? Відео: Кільця кальмара в клярі Кальмари фрі / Fried Calamari Recipe Чи не претендую ні на авторство цієї страви, ні на його унікальність, але хочу абсолютно точно заявити, що кальмар у вині, рецептом якого я хочу поділитися - це абсолютно магічне,…
Як приготувати салат «морська мрія»? Це дуже смачний салат, який готується швидко. Такий салат можна подавати в загальному салатник або порційно, розклавши його по тарталетки. Як же приготувати салат «Морська мрія»? Складові: Кальмари - один кілограмм- Креветки - один…
Ніжні кальмари в сметані - (рибні страви) Відео: Кулінарні рецепти Основного страви Ніжний кальмар в сметанному соусі Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: тушки кальмара - 1 кг сметана - 250 гр. майонез- 250 гр. сіль цибуля - 2-3 шт. рослинна олія А тепер готуємо Ніжні…
Фаршировані кальмари «поросята» Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Кальмарів (почищених) - 8-10 тушок Вареного рису - 150 г Яйця - 3 Маринованих грибів - 100 г Лука - 150 г Моркви - 150 г сіль перець майонез А тепер готуємо Фаршировані кальмари…
Кальмари тушковані з цибулею - (смачні рибні страви) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні:[Quote] філе кальмарів - 800 г рослинного масла - 4 ст. ложки ріпчастої цибулі - 3-4 головки сіль і чорний перець - за смаком. Етап 1 Філе кальмара якщо воно морозиво розморозити. М`ясо обробити,…
Кальмари тушковані з цибулею Харчові інгредієнти, які будуть потрібні:[Quote] філе кальмарів - 800 г рослинного масла - 4 ст. ложки ріпчастої цибулі - 3-4 головки сіль і чорний перець - за смаком. Етап 1 Філе кальмара якщо воно морозиво розморозити. М`ясо обробити,…
Жюльєн з кальмарів - (рибні страви) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Кальмари - 500 г. Печериці або білі гриби - 100 г. Сметана - 200 г. Сир твердий - 60 м Масло вершкове - 3 ст.л. Борошно пшеничне - 2 ст.л. Паприка мелена - на смак. Сіль за смаком. А тепер готуємо Жюльєн…
Кальмари фаршировані Тушки кальмарів - 4 шт., Рис відварений - 250 г, морква - 1 шт., Солоний папороть або гриби, яблуко, лимонний сік, сметана або майонез - 2-3 столові ложки, бульйонні кубики - 2 шт. Рис відварити. Обсмажити морква, цибуля, солоний папороть або гриби…