Як приготувати асорті з смажених морепродуктів?

Як приготувати асорті з смажених морепродуктів? Асорті зі смажених морепродуктів

Необхідні інгредієнти:

1) невеликі свіжі або заморожені кальмари - 500 г
2) свіжі або заморожені анчоуси (можна невеликі сардини) - 500 г
3) великі сирі креветки - 250 г
4) невеликі окуні по 100 г - 4 шт.
5) часник - 2 зубчики
6) лимон - 2-3 шт.
7) сіль - за смаком
8) рослинна олія для фритюру



9) борошно для панірування


Приготування. Кальмарів промийте, відріжте голову, щупальця і тушки відкладіть. Тушки великих кальмарів наріжте кільцями.

Окунів очистіть від луски, відріжте голову і плавники, випатрати. Рибу промийте під проточною водою, просушіть серветкою і посоліть.

Анчоуси чи сардини попатраєте. У дрібної риби голову відрізати не треба. Рибу промийте під проточною водою, просушіть серветкою і посоліть.

У креветок відріжте голову, видаліть чорну жилку. Розігрійте духовку до 150 ° С.

У каструлі розігрійте олію. Очищені зубчики часнику покладіть в каструлю. Температурна проба: опустіть в каструлю дерев`яну лопатку. Як тільки на поверхню почнуть підніматися дрібні бульбашки, можете починати смажити. Часник перед смаженням вийміть.

Кальмарів злегка присипте борошном, порціями опускайте в гаряче рослинне масло і смажте до утворення хрусткої скоринки. Готові кальмари покладіть на паперову серветку і, коли стече зайвий жир, поставте в попередньо розігріту духовку, щоб не охолонули.

Рибу теж присипте борошном, порціями опускайте в гаряче масло і смажте до хрусткої скоринки (анчоусів 2 хв., Окунів 3-4 хв.).

Готову рибу вийміть шумівкою, покладіть на паперову серветку і поставте в розігріту духовку. Неочищені креветки смажте без панірування, очищені злегка посипати борошном.

Далі накрийте плоске блюдо великої білої паперовою серветкою. Розкладіть гарячі морепродукти на серветці, посипте сіллю. Поряд покладіть часточки лимона і відразу ж подавайте.

Смачного!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Як приготувати асорті з смажених морепродуктів?