Як приготувати асорті з смажених морепродуктів?
Асорті зі смажених морепродуктівНеобхідні інгредієнти:
1) невеликі свіжі або заморожені кальмари - 500 г
2) свіжі або заморожені анчоуси (можна невеликі сардини) - 500 г
3) великі сирі креветки - 250 г
4) невеликі окуні по 100 г - 4 шт.
5) часник - 2 зубчики
6) лимон - 2-3 шт.
7) сіль - за смаком
8) рослинна олія для фритюру
9) борошно для панірування
Приготування. Кальмарів промийте, відріжте голову, щупальця і тушки відкладіть. Тушки великих кальмарів наріжте кільцями.
Окунів очистіть від луски, відріжте голову і плавники, випатрати. Рибу промийте під проточною водою, просушіть серветкою і посоліть.
Анчоуси чи сардини попатраєте. У дрібної риби голову відрізати не треба. Рибу промийте під проточною водою, просушіть серветкою і посоліть.
У креветок відріжте голову, видаліть чорну жилку. Розігрійте духовку до 150 ° С.
У каструлі розігрійте олію. Очищені зубчики часнику покладіть в каструлю. Температурна проба: опустіть в каструлю дерев`яну лопатку. Як тільки на поверхню почнуть підніматися дрібні бульбашки, можете починати смажити. Часник перед смаженням вийміть.
Кальмарів злегка присипте борошном, порціями опускайте в гаряче рослинне масло і смажте до утворення хрусткої скоринки. Готові кальмари покладіть на паперову серветку і, коли стече зайвий жир, поставте в попередньо розігріту духовку, щоб не охолонули.
Рибу теж присипте борошном, порціями опускайте в гаряче масло і смажте до хрусткої скоринки (анчоусів 2 хв., Окунів 3-4 хв.).
Готову рибу вийміть шумівкою, покладіть на паперову серветку і поставте в розігріту духовку. Неочищені креветки смажте без панірування, очищені злегка посипати борошном.
Далі накрийте плоске блюдо великої білої паперовою серветкою. Розкладіть гарячі морепродукти на серветці, посипте сіллю. Поряд покладіть часточки лимона і відразу ж подавайте.
Смачного!
Щоб зготувати філе сардин з маринованою цибулею? Філе сардин з маринованою цибулею Необхідні інгредієнти: 1) 400 г філе сардін- 2) 100 г ріпчастої цибулі- 3) 80 мл білого винного уксуса- 4) борошно для паніровкі- 5) 4 ст. л. оливкового масла- 6) 1 невеликий пучок петрушкі- 7) 2 зубчики чеснока-…
Як приготувати картопляно-грибний пиріг з розмарином? Відео: Грибний пиріг Інгредієнти на вісім порцій: 1 кг картоплі розсипчастого 200 г глив 50 мл овочевого бульйону 1 цибулина 2 зубчики часнику 200 г густих жирних вершків 1 ст. л. дрібно нарубаного розмарину 1 ст. л. лимонного соку сіль перець 1…
Щоб зготувати в`ялену тріску з солодким перцем? Відео: Тріска з солодким перцем.avi В`ялена тріска з солодким перцем Необхідні інгредієнти: 1) 700 г вимоченої в`яленої трескі- 2) 3 червоних і жовтих солодких перца- 3) 1 зубчик чеснока- 4) 1 велика цибулина- 5) овочевий бульон- 6) 50 г оливкової…
Як приготувати спаржу з пармезаном? Відео: Юлія Висоцька - Омлет зі спаржею Спаржа з пармезаном Складові: 1) зелена спаржа - 1 кг 2) тертий пармезан - 50 г 3) вершкове масло - 80 г 4) сіль, чорний перець за смаком Очистіть нижню частину спаржі, відріжте тверду частину стебла.…
Як приготувати ньокі з картоплі з шматочками щуки? Ньокі з картоплі з шматочками щуки Необхідні інгредієнти: 1) ньокі з картоплі - 800 г 2) філе щуки або іншої білої риби - 300 г 3) подрібнена м`якоть помідорів - 8 ст. л. 4) оливкова олія - 4 ст. л. 5) часник - 1 зубчик 6) сіль за смаком 7)…
Як вибирати і готувати кальмарів? Відео: Як варити кальмари. Три способи - який краще? За вмістом білка м`ясо кальмара перевершує м`ясо риб і домашніх тварин, крім того, воно містить фосфор, залізо, мідь, йод. Правильно приготовані кальмари дуже смачні і мають велику поживну…
Щоб зготувати сибаса в пергаменті з м`ятою? Сібас (він же морський вовк, лаврак, спігола, бранзіно) належить до ряду окунеподібних. У кулінарному плані є універсальною рибою. Страви з сибаса популярні в усьому світі, він майже не містить кісток. Сібас в пергаменті з м`ятою - рецепт…
Щоб зготувати сибаса з цибулею-пореєм? Сібас з цибулею-пореєм Складові: 1) 1 сібас (можна дораду або іншу білу рибу) - 1 кг- 2) цибуля-порей - 1 шт.- 3) морква - 100 г- 4) ріпчаста цибуля - 100 г- 5) цукіні - 100 г- 6) оливкова олія - 3 ст. о.- 7) лавровий лист - 2 шт.- 8) 1 зубчик…
Щоб зготувати фаршировані баклажани? баклажани фаршировані Необхідні інгредієнти: 1) 500 г баклажанов- 2) 100 г рікотти (або сиру) - 3) 40 г пармезану (можна інший твердий ароматний сир) - 4) 3 ст. л. оливкової олії екстра-класу- 5) 2 гілочки майорана- 6) 1 пучок базіліка- 7) 1 ст.…
Як приготувати шніцель з телятини в лимонному соусі? Шніцель з телятини в лимонному соусі Складові: 1) телячі шніцелі (по 120 г) - 4 шт. 2) вершкове масло - 1 ст. л. 3) оливкова олія - 6 ст. л. 4) сіль, мелений чорний перець 5) лимон - 2 шт. Приготування. Шніцелі розріжте поперек навпіл,…
Як запекти рибу по-середземноморському? 1 стакан нарізаної тонкими кружечками порею (тільки біла частина) 2 подрібнених зубчики часнику 2 ч. Л. оливкової чи рапсової олії 12 великих листя базиліка 700 г філе атлантичного великоголова 1 ч. Л. солі 2 нарізаних кружечками слівовідной…