Скільки варяться за часом восьминоги, кальмари, каракатиці, мідії?
Відео: Як приготувати МІДІЇ (черепашки) простий рецепт
Наявні на прилавках магазинів різні морепродукти вражають своєю різноманітністю: в діапазон їстівних потрапляють не тільки кальмари й восьминоги, але також і каракатиці. Особливим багатством відрізняються представники ракоподібних: сюди потрапляють не тільки лангусти і краби, а й вельми екзотичні для наших країв омари. Але всі ці морепродукти мають деякі властивості, які необхідно враховувати при їх приготуванні. восьминоги
Загальним правилом для приготування восьминогів є необхідність їх теплової обробки протягом від 20 до 25 хвилин.
У разі якщо восьминогів варять у власному соку - то вода доливається до отримання потрібної м`якості. При цьому особливістю відварювання восьминогів є придбання їх м`ясом жорсткості після півгодинної варіння, а потім, після проварювання ще протягом однієї години м`ясо восьминога набуває м`якість. Перед початком теплової обробки восьминогів необхідно видалити очі, «дзьоб», а також вміст голови. Відварюють восьминогів на середньому вогні з додаванням солі і необхідних спецій.
кальмари
Після того, як кальмари були вами розморожені, необхідно покласти їх в доведену до кипіння підсолену воду і варити не більше 7 хвилин.
Як вибирати кальмарів.
Головне правило, яке необхідно враховувати, вибираючи кальмарів, це те, що у них не повинно бути повітряних заморозок. Якщо у вас з`явилася підозра, що кальмари раніше вже були розморожені, а потім їх заморозили знову - брати таких кальмарів не потрібно, вони будуть мати горчащій смак. Певним ознакою, що кальмари вже раніше розморожувалися, є злиплі між собою тушки кальмара. Крім того, необхідно звертати увагу на колір м`яса кальмара. Обов`язковою умовою придатності кальмарів в їжі є білий колір їх м`яса, шкурка при цьому може мати будь-який колір.
каракатиця
Каракатиця відварюється протягом 30 хвилин.
При приготуванні каракатиць треба врахувати те, що її приготування вимагає досить тривалого часу. Найкраще каракатиці опускати в закипаючу воду, після чого доводити її до кипіння і зменшувати вогонь до середнього. До каракатиці додається сіль і відповідні спеції.
мідіїМідії продаються в свіжому або замороженому вигляді. Тривалість теплової обробки свіжих мідій становить від 7 до 10 хвилин. Якщо мідії заморожені, то їх потрібно варити від 5 до 7 хвилин.
морський коктейль
Морський коктейль представляє собою набір, що складається з різних морепродуктів.
Для приготування морського коктейлю його прямо в замороженому вигляді кладуть в киплячу воду, доводять знову до кипіння і варять протягом часу не менше 20 хвилин.
Скільки варяться за часом лангусти, омари, креветки, краби? Відео: Як готувати краба. Як обробити краба. Краб-волосиста. How to cook crab. Crab-hair-worm. Морські продукти за своїм складом є поживними і дуже корисними, що служить причиною використання їх в різних видах дієт. У ракоподібних м`ясо…
Як готувати кальмарів у вині? Відео: Кільця кальмара в клярі Кальмари фрі / Fried Calamari Recipe Чи не претендую ні на авторство цієї страви, ні на його унікальність, але хочу абсолютно точно заявити, що кальмар у вині, рецептом якого я хочу поділитися - це абсолютно магічне,…
Як приготувати восьминога Відео: Як приготувати восьминога / Як варити / Лайфхак / How to cook the octopus / Моя Dolce vitaУ наших широтах морепродукти не так популярні, як в Середземномор`ї або країнах Азії. І якщо креветки і мідії вже знайомі багатьом господиням, то…
Шніцель з кальмарів? Шніцель з кальмарів - це якраз те блюдо, яким ви точно здивуєте всіх своїх гостей! Воно припаде до смаку навіть тим, хто не є любителем морепродуктів. Незвичайне, екзотичне ... Отже, як приготувати шніцель з кальмарів? Що необхідно для…
Як приготувати теплий салат з кальмарів «шишечка»? Відео: Теплий салат з кальмара і болгарського перцю. Швидко, смачно, корисно! Дуже смачне і поживне блюдо, яке може замінити і основне. Його можна їсти, як в теплому, так і в холодному вигляді. Як же приготувати теплий салат з кальмарів…
Дієтичний салат з кальмарів зі сметаною СКЛАДОВІ: кальмари 1 кг яйця 3 шт. огірок 2 шт. цибуля ріпчаста 1 головка сметана сіль Для любителів морепродуктів, салат легкий і свіжий. Свіжість салату також додають огірки. Приготування: 1 Кальмари обдати гарячою водою і очистити від плівки.…
Ніжні кальмари в сметані - (рибні страви) Відео: Кулінарні рецепти Основного страви Ніжний кальмар в сметанному соусі Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: тушки кальмара - 1 кг сметана - 250 гр. майонез- 250 гр. сіль цибуля - 2-3 шт. рослинна олія А тепер готуємо Ніжні…
Кальмари тушковані з цибулею - (смачні рибні страви) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні:[Quote] філе кальмарів - 800 г рослинного масла - 4 ст. ложки ріпчастої цибулі - 3-4 головки сіль і чорний перець - за смаком. Етап 1 Філе кальмара якщо воно морозиво розморозити. М`ясо обробити,…
Кальмари тушковані з цибулею Харчові інгредієнти, які будуть потрібні:[Quote] філе кальмарів - 800 г рослинного масла - 4 ст. ложки ріпчастої цибулі - 3-4 головки сіль і чорний перець - за смаком. Етап 1 Філе кальмара якщо воно морозиво розморозити. М`ясо обробити,…
Жюльєн з кальмарів - (рибні страви) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Кальмари - 500 г. Печериці або білі гриби - 100 г. Сметана - 200 г. Сир твердий - 60 м Масло вершкове - 3 ст.л. Борошно пшеничне - 2 ст.л. Паприка мелена - на смак. Сіль за смаком. А тепер готуємо Жюльєн…
Кальмари фаршировані Тушки кальмарів - 4 шт., Рис відварений - 250 г, морква - 1 шт., Солоний папороть або гриби, яблуко, лимонний сік, сметана або майонез - 2-3 столові ложки, бульйонні кубики - 2 шт. Рис відварити. Обсмажити морква, цибуля, солоний папороть або гриби…