Як правильно приготувати східний розсипчастий рис?
Відео: Як правильно зварити розсипчастий рис
На Сході з рису готують багато дуже смачних страв. Але, мабуть найвідоміше - це розсипчастий східний рис. Ось про нього в цій статті я і розповім. Хочу відразу обмовиться, що мова йде не про азіатському способі приготування, а про істинно східному.Поясню різницю. Справа в тому, що для жителів Росії, азіатські країни є східною стороною - це Китай, Казахстан, Узбекистан, Тайвань і так далі. Але з точки зору географії, Сходом є арабські країни - Саудівська Аравія, Єгипет, Арабські Емірати і так далі.
Кожна зі східних країн має свої особливості в приготуванні розсипчастого рису. Як правило, відмінності полягають в додаванні спецій і прянощів. До речі, треба сказати, що східний рис буває з прянощами, його так і називають - пряний рис-солодкий, як правило готується з молоком і сладостямі- білий розсипчастий - це звичайнісінький і для риби, він має свої особливості. Це основні види, але кожен народ має дуже багато страв, які належать тільки йому.
З огляду на, що методів і видів багато, я почну цілий цикл рецептів і першим буде самий звичайний розсипчастий східний рис.
Для приготування краще вибирати рис великий, довгастий і без розкришених зерен. Вимірювати краще склянками або будь-який інший однією ємністю.На три склянки рису треба відміряти три склянки води. Виміряйте однією склянкою, щоб обсяги були однакові.
Помийте сирої рис і по можливості злийте всю воду.
У каструльці, де будете варити рис, розігрійте п`ять-шість ложок соняшникової олії. Можна і вершкового, але тоді треба буде взяти ложок сім. Каструльку краще брати не емальовану.
У розігріте масло покладіть дві великі ложки із загальної порції вимитого рису і підсмажте до золотистого кольору. Обов`язково постійно помішуйте, щоб рис не взявся коржем.
Додайте решті рис, перемішайте і додайте отмеренную для приготування воду.
Перешкодьте, посоліть і доведіть до кипіння.
Все це робиться на сильному вогні.
Як тільки рис закипів, зробіть вогонь дуже слабким, перемішайте масу ще раз і щільно накрийте кришкою.
Залиште так варитися, що не перемішуйте, але відкривайте протягом як мінімум 30-40 хвилин.
Потім перевірте на готовність. Не поспішайте додавати воду, якщо рис ще не готовий. Можливо в каструлі досить вологи. Перемішайте і закрийте ще хвилин на 10-15.
Смачного.
Картопляний суп з беконом складові 25 г вершкового масла 3 скибочки бекону з прошарками жиру - дрібно порубати 1 цибулина - дрібно порубати 400 г стебел цибулі-порею - ретельно промити і порізати 3 картоплини середнього розміру - почистити і нарізати кубиками 1,4 л гарячого…
Суп-пюре з цукіні і грибів? Суп-пюре з цукіні і грибів Інгредієнти на 4 порції: цукіні - 300 г печериці - 300 г вершки - 100 г сухе біле вино - 40 мл борошно - 20 г оливкова олія - 2 ст. л. цибуля-шалот або ріпчаста - 2 цибулини петрушка - 1 гілочка сіль, чорний мелений…
Як готувати плов з мигдалем? Відео: Як приготувати смачний розсипчастий плов з яловичини? Узбецький плов в домашніх умовах. Рецепт. Готуємо плов з мигдалем: У каструлі середніх розмірів обсмажте півчашки нарізаного мигдалю в 2 ч. Л. рослинного масла протягом 3-4 хвилин, часто…
Як приготувати суп зі свинячої грудинки і рису? Відео: Рисовий суп. Мамулін рецепти. Рецепт супу, яким я ділюся, дуже нагадує собою рецепт смачного грузинського харчо. Але, все ж в наведений мною рецепт внесені певні корективи, які надають цьому супу неповторну індивідуальність. Дуже рекомендую…
Що таке мінестроне і як його готують? Минестроне - легкий суп з сезонних овочів, часто з додаванням пасти або рису. Одне з найпоширеніших італійських страв. З продуктів для приготування супу найчастіше використовуються: квасоля (боби), помідори, селера, морква і цибуля. Минестроне з…
Як готується креветочная джамбалая? Відео: Рецепти соусів: Креветочний соус-біск (рецепт) 2 скибочки малосолона бекону 30 г ковбаси з індички (наріжте кружальцями) 1 велика цибулина (наріжте кубиками) 2 зубчики часнику (дрібно нарубати) 1 солодкий зелений перець (наріжте кубиками) 2…
Як готувати рис з помідорами на гарнір? Відео: Як варити рис для гарніру в каструлі Під час посту рис стає затребуваний як ніколи. На основі рису можна приготувати багато смачних і головне дуже ситних страв. Пропоную приготувати гарнір, що складається з рису, моркви та помідорів. Ось…
Як приготувати шавло? Відео: Рисова каша з м`ясом Шавло - рецепт Бабусі Емми Шавло (Shavlya) - плов з бараниною, зеленню та спеціями, популярна страва узбецької кухні. Час приготування - 1,5 години. Необхідні на 4 порції речовини: 400 г баранини з кісточкою (лопатка)…
Як приготувати рожевий рис? Відео: Як правильно зварити рис. 3 способи приготування ідеального розсипчастого рису. Для різноманітності гарнір з рису можна зробити не звичним білим, а пофарбувати його в апетитний рожевий колір. Вся хитрість полягає в додаванні невеликої…
Макарони по-флотськи в сковороді Складові: 200 г яловичого фаршу 1 невелика цибулина, дрібно нарізана 1 банка (400 г) консервованих томатів (без розсолу) 1/3 склянки дрібно нарізаної зеленої болгарського перцю 4-6 столових ложок води ч.л. солі ч.л. порошку чилі 100 г спагетті…
Як приготувати східний рис запечений з молоком? Відео: Як зварити рисову кашу на молоці. Варити легко! Блюдо чимось нагадує нашу молочну кашу, але набагато смачніше і більш густий концентрації. Існує кілька рецептів, але все одні відрізняються тільки наповнювачем. Тоді як сам основний процес…