Як сушити коріння?
Купуючи на ринку зелень, вибирайте ту, що продається з корінням. По-перше, вона свіже і в ній краще зберігаються вітаміни. По-друге, коріння можна висушити і взимку додавати в супи і приправи. Навіть від тоненьких корінців петрушки буде користь, не кажучи про значних за розміром коренях селери і пастернаку. Саме ці коріння і прийнято сушити на зиму. Коріння петрушки, селери і пастернаку перед сушінням потрібно добре вимити, ножем зішкребти все цятки і зчистити тонкий шар шкірки. Потім нарізати тонкою соломкою або кружечками. Зустрічаються рекомендації перед сушінням пробланшировать коріння. Але для білих коренів ця порада не підходить, петрушка, пастернак і селеру при тепловій обробці втрачають свій аромат. Так можна підготувати буряк і морква, щоб вони при сушінні не потемніли. Якщо для вас не настільки важливо якого кольору будуть сушені овочі, то можна обійтися і без бланшування.
обсушені коріння тонким шаром розкладаються на деку і ставляться в духовку. Кожен вид потрібно сушити окремо. При температурі духовки 60 градусів для сушіння знадобиться близько трьох годин. Коріння вважаються висушеними коли вони стають ламкими. Можна на день - два залишити їх в кімнаті для остаточного підсушування. Потім скласти в банки, щільно закрити кришками і зберігати в темному, сухому місці. Так само можна висушити і морква.
Як зберігати білі гриби Білий гриб відноситься до роду Боровиков. Це один з найбезпечніших і смачних їстівних грибів. Боровик має щільну м`ясисту білу ніжку і коричневу капелюшок. Губка боровика теж досить щільна. Виростають білі гриби переважно в змішаних або листяних…
Як сушити розмарин? Розмарин володіє не тільки видатними смаковими особливостями, це ще й цінна лікарська рослина, що допомагає зберегти і зміцнити здоров`я. Для приготування настоїв використовують сушений розмарин - і листочки, і пагони, і квіти. Але найбільш цінною…
Які салати можна приготувати з вівсяного кореня? Відео: Неймовірно смачний салат Рафаелло | ГОТУЄМО ДОМА з Оксаною Пашко Якщо вам пощастило знайти насіння вівсяного кореня, приділіть цьому овочу трохи уваги, і він порадує вас хорошим урожаєм коренеплодів. З них можна приготувати багато смачних,…
Як сушити зелень і пряні трави? Відео: Як засушити базилік. Готують діти. Влітку не завжди ми вчасно заготовляємо зелень і пряні трави. Свіжої зелені в достатку, і ми розслабляємося і спохвачуються лише ближче до осені, та й то не завжди встигаємо заготовити що потрібно і скільки…
Як зберігати хрін Відео: Як зберегти хрін на зиму. Морозилка вам в помощь!Як приправа, хрін є одним з найпопулярніших при приготуванні страв з м`яса, риби. Крім того, що восени його можна вільно купити на ринках, люди, які мають заміські ділянки, самі вирощують його.…
Корейка з овочами Для рецепту вам знадобиться: - свиняча корейка - 750г - морква - 2 шт. - ріпчаста цибуля - 1 шт. - картопля - 6 шт. - сметана - 250г - борошно - 2 ст.л. - сіль, перець - за смаком - лавровий лист - за смаком - перець горошком - за смаком - спеції і…
Як зберігати петрушку Петрушка з давніх часів славиться не тільки приємним терпким смаком, але і корисними властивостями. Цю зелень в основному використовують як приправу до різних страв. Навіть після термічної обробки петрушка не втрачає свого смаку. Тому восени…
Як сушити баклажани в домашніх умовах? Відео: Найпростіший спосіб сушіння баклажанів в домашніх умовах Такий метод заготівлі баклажанів про запас як сушка, у нас не дуже поширений, але з успіхом використовується в багатьох країнах - в Італії, Туреччині, в Греції. Залежно від страв, в…
Білий самарський борщ Потрібен рецепт знаменитого самарського білого борщу. Інші рецепти не пишіть. Відео: «Свіжа їжа» - Білий польський борщ з ковбасками і яйцем Самарська область - то не тільки автомобілі, пиво і нафту. Це ще і рясні врожаї, хлібосольні…
Французький салат бокер - (салати фото) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Гірчиця суха - 0,5 ч. Л. Оцет винний 3% -ний - 3 ст.л. Оливкова олія - 0,5 склянки. Подрібнена зелень селери - 1 стакан. Коріння селери, нарізані соломкою - 2 склянки. Шинка - 100 г. Гриби мариновані -…
Чим корисні коріння кульбаби? У попередній статті ми розглянули основні компоненти і корисні речовини, що входять до складу коренів кульбаби. Тепер розповімо про те, якими корисними властивостями володіє ця рослина. • Завдяки своїй гіркоти відвари з коренів кульбаби значно…