Як сушити зелень і пряні трави?
Відео: Як засушити базилік. Готують діти.
Влітку не завжди ми вчасно заготовляємо зелень і пряні трави. Свіжої зелені в достатку, і ми розслабляємося і спохвачуються лише ближче до осені, та й то не завжди встигаємо заготовити що потрібно і скільки потрібно. Може виручити ринок або магазин, але своє воно і є своє, і здається що своя зелень і пахне по-іншому, і смак дає інший. Зазвичай в домашніх умовах сушать зелень петрушки, кропу, селери, базиліку, любистку, майоран, чебрець, м`яту і мелісу. Сушити пряні рослини можна двома способами - на повітрі або в духовці.
Спосіб перший. Переберія зелень, видаліть все підсохлі і пожовклі гілочки або листочки. Добре промийте під проточною водою, змийте пісок, землю. Промийте у чистій воді. Складіть в сито або в друшляк, щоб вода стікала. Потім розкладіть на рушник і трохи підсушіть. Підсохлу зелень зв`яжіть в невеликі пучки, кожен вид окремо і підвісьте в тіні на відкритому, але захищеному від вітру і сонця місці. Від вітру рослини втратять свій аромат, а від сонця побуреют. Можна підвісити на балконі в тіні.
Зелень можна висушити і в кімнаті. Для цього її готують також, як і для сушіння в пучках, дрібно нарізають і розкладають на аркушах паперу. Зверху накривають рушником або марлею. Раз в день зелень потрібно перемішувати, перевертати щоб вона рівномірно підсихали. При правильній сушці з кілограма свіжої зелені виходить близько 60 грам сухої.
Спосіб другий. Зелень перебирається, миється, кожен вид окремо. Дрібно нарізають і розкладається на деку. Перші дві - три години сушити при температурі 35 - 40 градусів, а коли зелень подвянет, температуру підвищують до 50 градусів. Остаточно досушити зелень можна в кімнаті, розклавши на папері або залишивши на деку і накривши тканиною.
Коли зелень остаточно висохне, її розтирають руками, складають у скляні банки (кожну пряність окремо) і зберігають в щільно закритій банці в темному місці. Висушені пряні трави додаються в перші і другі страви за кілька хвилин до готовності. Перед цим їх можна змішати в будь-якому співвідношенні, підібравши по аромату і смаку, але більше трьох видів сушеної зелені одночасно змішувати не варто. Пряною зеленню можна посипати відварну картоплю або натерти перед приготуванням м`ясо або рибу, додавати в маринади і соуси.
Як приготувати салат з сиром і горіхами? Дуже смачний, корисний і красивий салат можна приготувати з сиру і волоських горіхів. Салат з сиром і горіхами обов`язково сподобається Вашим гостям. Отже, для того щоб приготувати Салат з сиром і горіхами, знадобиться: 70 грамів сиру…
Як вибирати і використовувати листову зелень? Відео: Як вибрати насіння помідор, перців, огірка, зелені та ін. Як вибрати Купуйте і готуйте зелені листові овочі в холодні місяці осені, зими і ранньої весни. Вони погано переносять спеку і влітку набувають гіркий смак. Відбирайте свіжу зелень з…
Як приготувати тушкована картопля з маслинами? Відмінний річний рецепт приготування картоплі - пряні трави, свіжа зелень, молодий часничок. Взимку для приготування можна використовувати сушені трави, а для обґрунтованості додати м`ясо. необхідні продукти Кілограм картоплі (дрібного,…
Як замаринувати швидко баклажани? Швидко і легко можна замаринувати баклажани з томатами і зеленню. Складові: Баклажани - вісімсот граммов- Помідори - вісімсот граммов- Кріп - один пучок- Петрушка - один укроп- Кінза - один пучок- Часник - півтори головкі- Паприка, чілі- Базилік,…
Яйця фаршировані тунцем складовіЯйця - 5 шт .;Тунець консервований - 200 г;майонез;Зелень петрушки і кропу.Приготування фаршированих яєць з тунцем:Яйця зварити круто. Очистити, розрізати на дві половинки.Жовтки вийняти, подрібнити.Зелень дрібно порубати, горбушу розім`яти…
Закусочні малосольні помідори Закусочні малосольні помідори - відмінна річна закуска! Найкраще такі помідори робити в сезон свіжих овочів, коли помідори смачні, соковиті і ароматні і є свіжа зелень в достатку. Що знадобиться для приготування Помідори невеликого розміру часник…
Як зробити морожену борщову приправу? Кожна господиня за своїм готується до зими, створює різні заготовки. Закочується багато баночок з огірками, помідорами, перцями, вариться варення, джеми, робляться компоти з різних фруктів і ягід. І, звичайно ж, заморожуються ягоди, зелень і овочі.…
Як зберігати петрушку Петрушка з давніх часів славиться не тільки приємним терпким смаком, але і корисними властивостями. Цю зелень в основному використовують як приправу до різних страв. Навіть після термічної обробки петрушка не втрачає свого смаку. Тому восени…
Як сушити баклажани в домашніх умовах? Відео: Найпростіший спосіб сушіння баклажанів в домашніх умовах Такий метод заготівлі баклажанів про запас як сушка, у нас не дуже поширений, але з успіхом використовується в багатьох країнах - в Італії, Туреччині, в Греції. Залежно від страв, в…
Горбуша, смажена із зеленню в фользі Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Філе горбуші - 500 г Зелень за смаком Лимон - 1 сіль перець А тепер готуємо Горбуша, смажена із зеленню в фользі: Етап 1 Нарізати рибу невеликими шматочками. етап 2 Посолити, поперчити і залишити на…
Кабачкова запіканка Кабачкова запіканка. Буде потрібно: 400 грам кабачка, 100 грам сиру, 2 яйця, 100 грам сметани, 0,5 чайної ложки гашеного соди, 150 грам борошна, зелень, 0,5 чайної ложки солі., перець. Як робити: Кабачок натерти, віджати гарненько. Сир дуже…