Як приготувати заварний крем

Крем здатний будь-який десерт перетворити в святковий. Навіть якщо просто полити їм фрукти або ягоди, вони придбають зовсім інший, незвичний смак. А про те, наскільки змінюються з ним пироги, і нагадувати немає сенсу.

Відео: Приготування заварного крема.Нежний, смачний, простий рецепт приготування

Відео: Заварний Крем - Класичний Рецепт від Бабусі Емми

Ось чому знати, як приготувати заварний крем, повинен кожен, хто вже вміє або тільки вчиться пекти. Робиться він легко і швидко, виходить завжди відмінно. Крім того, цей крем є універсальним. Він прекрасно поєднується з будь-яким видом тіста, а його смак можна змінити за допомогою різних добавок.

При бажанні ви зможете зробити заварний крем з кава або шоколадом, коньяком або фруктовим пюре. Потім його можна запекти в порційних формочках і подати на стіл у вигляді самостійного десерту. Або використовувати в якості начинки в випічці. Пироги і тістечка з таким наповнювачем навряд чи комусь приїду.

Рецепт заварного крему

1. Щоб в готовому вигляді він був густим і пишним, вам знадобиться борошно. Вибирайте пшеничне, тонкого помелу і високої якості. Перед використанням обов`язково просійте її через дрібне сито в чисту, суху ємність.
2. Також перед тим, як зробити заварний крем, потрібно заздалегідь відокремити білки від жовтків. Робіть це обережно, щоб не перемішати різні частини яйця. Інакше білок може згорнутися в готовій страві, що додасть йому присмак омлету. Вам же потрібні тільки жовтки.
3. Далі, щоб приготувати заварний крем, змішайте молоко з половиною цукру і поставте каструльку з ним на плиту. Закип`ятіть його на невеликому вогні.








4. Тим часом жовтки збийте з цукром, що залишився в пишну піну.
5. Потім додайте до них борошно. Всі разом вимішайте до гладкості. Маса повинна бути однорідною, без грудочок.
6. Зніміть закипіле молоко з вогню і влийте його до жовткова-цукрової суміші, інтенсивно розмішуючи її.
7. Поверніть всі інгредієнти на плиту і продовжуйте приготування крему до його загустіння. Постійно заважайте масу, щоб вона не підгоріла. Слідкуйте за тим, щоб не утворювалися грудочки. Якщо це все-таки сталося, готову начинку потрібно буде в гарячому вигляді ретельно протерти крізь сито.
8. Охолодіть крем під плівкою, щоб той не завітрились. Остиглий десерт збийте міксером.
9. Заварний крем буде набагато смачніше і ніжніше, якщо до нього додати вершкове масло. Шматочок приблизно 100 г вагою потрібно попередньо розм`якшити при кімнатній температурі. Злегка збийте його віночком або міксером. Потім вийшла пухку масу додайте до крему. Збивайте все разом до однорідності.

Відео: Заварний крем / Готувати легко

Коли ви освоїте цей спосіб приготування десерту, можна починати експериментувати. Інші рецепти заварного крему ґрунтуються саме на ньому. Додаючи до молока шоколад або замінюючи його какао і фруктовими соками, ви легко створите абсолютно нову начинку для еклерів або прошарок для тортів. А ваші гості і домочадці будуть вам вдячні за це.