Як потрапляє начинка в карамель? (Кулінарія)
Відео: Карамельний секрет
Відео: Млинці з начинкою і карамеллю
Часто покупців мучить одне і те ж питання - ну як же начинка потрапляє всередину карамелі? Насправді все дуже просто.
Слід почати з основ виробництва карамелі.
Для карамелі з начинкою спочатку готують окремо рідку карамельну масу. На іншій виробничої лінії готують начинку для карамелі. Начинка ні в якому разі не повинна мати вологість вище, ніж вологість самої карамельки, оскільки вона просто напросто буде витікати з формочок, а якщо вологість начинки буде недостатньою, то корпус карамелі не зможе повністю закритися, чому утворюються тріщини по швах. І під час збереження така карамель буде намокати, і втрачати свій товарний вигляд.
Після проходу підготовленої начинки по спеціальних машин, вона потрапляє у вузьку трубочку, а навколо цієї трубочки з зовнішньої сторони рухається карамельна маса, за допомогою спеціальних подкативальних роликів, карамельна маса витягується в довгу ковбаску, а начинка рівномірно вступаючи через трубочку, виявляється всередині так званого карамельного батона.
карамельний батон витягується на наступній машині і ділиться на карамельки, але не до кінця дорізати. Після того, як карамель підсохне, вона спускається по вібруючого жолобу і поступово ланцюжок з карамельок растрясивается на ньому і розпадається. Ось таким чином в карамель потрапляє начинка.
Як приготувати мус з карамеллю? Відео: Муссовий торт Банан Карамель Шоколад Mousse cake Banana Caramel Chocolate Цей мус готується з додаванням карамелі і шоколадного лікеру. Смак цього мусу по справжньому витончений і сподобається багатьом. Ось рецепт приготування цього мусу. …
Торт "піжон" Відео: VSЯKO / піжон - Чоловік б`юті-блог / Епізод 6 Торт "Пижон" складові шоколадний бісквіт білий цукор 185 г борошно пшеничне 69 г какао-порошок 33 г масло вершкове 45 г курячі білки 144 г жовтки яєчні 7 шт. карамельна паста цукор білий 125 г…
Як зробити домашню карамель? карамель - Дуже смачна і приємна добавка до безлічі десертів і блюд. Всі ми, напевно, знаємо, як зробити просту карамель з цукру, але в приготуванні справжньої, м`якої карамелі потрібно знати деякі правила. М`яка і тверда карамель використовується в…
Пиріг з грушею і горіхами Відео: Сирний пиріг з грушами і горіхами (рецепт приготування)складовіТісто бездріжджове - 500 гр.Груші (тверді сорти) - 5 шт.Борошно пшеничне - 4 ст.л.Масло вершкове - 1 ст.л.Горіхи і насіння гарбузове - 1 ст.л.Для карамелі:Вершки 35% -125 мл.Цукор…
Як приготувати фрукти в карамелі і безе? Відео: DIY: Яблука в карамелі / Рецепт / PART 1 Фрукти приємно з`їсти і просто так, і з додаванням якихось смачних інгредієнтів. До числа смакоти в цьому рецепті відноситься карамель і безе, які також самі по собі гарні, але в поєднанні виходить…
Які бувають начинки для вареників? Відео: Вареники з капустою і м`ясомВідео: Обалденная Начинка з Капусти для Пирожков, Пирогов і Вареников. (Filling for Pies)Вареники - це такий унікальний продукт, який легко знайде шлях до серця навіть самого вибагливого гурмана. І все завдяки тому…
Яблука в карамелі - (асортимент десертів) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Яблука - 3-4 шт. Цукор - 250 г. Лимонний сік - 3 ч.л. А тепер готуємо Яблука в карамелі - (асортимент десертів): Етап 1 Помити яблука і ретельно обсушити серветкою від вологи. етап 2 Одягніть яблука на…
Як зробити прикраси з карамелі? Прикраси з карамелі можуть простий тортик або морозиво перетворити на витвір мистецтва і створити кожній господині славу справжньої майстрині. Незважаючи на те, що виглядають вони дуже химерно для виготовлення таких прикрас не потрібно якихось…
Пиріг з сирно - ягідної начинкою Пиріг з сиром - це завжди смачно. А якщо ще з ягодами, то взагалі казка. Розсипчасте пісочне тісто, ніжна творожно- ягідна начинка - цей пиріг вам точно сподобається! Інгредієнти для тіста: масло вершкове 100 г, жовтки 2 шт, 3 ст л цукру, …
Домашні льодяники Як зробити льодяники будинку? Льодяники в домашніх умовах: поради та секрети Насиченість кольору змінюється в залежності від того, як довго ви будете нагрівати цукор. Можна додати льодяникам яскраві відтінки. Наприклад, буряковий…
Свинячі рулетики з начинкою Свинячі рулетики з начинкою Буде потрібно: -свиняча шийка -сир -мариновані огірочки -Цибуля -яйце -зелень -Сіль перець Нарізаємо свинячу шийку, відбиваємо. Кладемо начинку, звертаємо у вигляді трубочки, укладаємо у вогнетривкий посуд. Накриваємо…