Як зберігати печериці

Відео: Печериці заморожені. Як правильно заморозити гриби

Печериці є найбезпечнішими грибами. Їх навіть допустимо вживати в свіжому вигляді. Ці гриби в дикій природі добре ростуть на пасовищах, так як люблять удобрення гноєм грунт. У промислових масштабах їх вирощують в спеціальних теплицях. При бажанні печериці можна виростити у себе на дачі або ж у підвалі.

Після збору багатого врожаю слід подумати і про те, як правильно зберігати печериці в домашніх умовах, щоб вони не втратили своєї зовнішньої привабливості, але в той же час зберегли весь набір корисних речовин.

Як правильно зберігати печериці

Гриби слід зберігати в холодильній камері. Перед тим, як відправити печериці на зберігання не мийте їх, так як вони швидко потемніють.

Зберігайте гриби в закритому посуді, щоб вони не втрачали вологу. Якщо для зберігання ви використовуєте поліетиленові пакети, 1 раз в 3 дня, відкривайте їх для провітрювання, інакше конденсат, який неминуче буде присутній, призведе до загнивання грибів.

Печериці можна зберігати в холодильнику і без будь-якої тари. Але в цьому випадку термін зберігання грибів істотно скоротитися. Втім, зовсім не обов`язково зберігати печериці в свіжому вигляді. Багато хто віддає перевагу морозити або маринувати грибочки. В цьому випадку печериці можна залишити в холодильнику на всю зиму.

Щоб замаринувати гриби, спочатку промийте їх, потім залийте водою і відваріть в маринаді. В самому кінці додайте оцет. Потім розкладіть грибочки в пропарені банки і закатати їх. Зберігати мариновані печериці в скляних банках можна як в холодильнику, так і при кімнатній температурі, але в останньому випадку гриби доведеться вжити в найближчі місяці.

Відео: Про найголовніше: Зберігання продуктів, скриплять зуби уві сні, гливи vs. печериці

Тепер розберемося, чи можна зберігати печериці в морозилці?

І дійсно, багато хто воліє морозити гриби. Тут теж є кілька варіантів. Заморожувати печериці можна в свіжому вигляді, вареними або смаженими.

У першому випадку гриби слід обтерти тканиною, упакувати в контейнери і заморозити. Якщо печериці великі, можете перед заморожуванням нарізати гриби. Мити і замочувати печериці в цьому випадку заборонено.

Якщо ви вирішили заморожувати варені гриби, то перед термічною обробкою спочатку промийте їх, наріжте пластинками, а потім відварити в підсоленій воді до готовності. Злийте бульйон, злегка підсушіть гриби, а потім розкладіть по пакетах або контейнерах і заморозьте. Всі упаковки повинні бути щільно закриті.

Смажені печериці теж придатні для заморозки. Для цього промийте гриби, наріжте шматочками і обсмажте в невеликій кількості масла. Остудіть гриби, розкладіть по пакетах і заморозьте.

Деякі вважають за краще сушити печериці. Хоча в цьому випадку, гриби стають позбавленими смаку і втрачають будь-яку гастрономічну привабливість. Зберігати сушені печериці слід, як і всі гриби, в паперових пакетах або полотняних мішечках в темному, добре провітрюваному місці.

Відео: Як зберегти і зберігати гриби маслюки, шампіньйони або будь-які?

Скільки зберігати печериці

Для багатьох залишається гострим питання, як довго можна зберігати печериці. Насправді, все залежить від способу обробки грибів. Дивно, але в кожному з вище описаних способів зберігання, термін придатності печериць різний.

• Так, зберігати в холодильнику свіжі шампіньйони, загорнуті в поліетилен, можна протягом 7 днів, тоді як печериці без упаковки лежать всього лише 3-4 дні.
• Мариновані печериці при кімнатній температурі допустимо зберігати 2-3 місяці, тоді як в холодильнику гриби можуть стояти протягом року.
• Термін придатності сушених печериць становить 8-12 місяців.
• При заморожуванні грибів у свіжому вигляді, термін зберігання печериць в морозилці становить всього 40 днів, тоді як смажені і варені печериці можуть зберігатися в замороженому вигляді протягом 6 місяців.