Як зберігати солоні гриби
Відео: Зберігання розпочатої банки грибів в холодильнику. Спосіб, перевірений часом.
Зміст
- Відео: Зберігання розпочатої банки грибів в холодильнику. Спосіб, перевірений часом.
- Як правильно зберігати солоні гриби
Соління - один з ефективних і простих способів істотно продовжити термін зберігання грибів. Так як довго зберігати свіжі гриби не можна, саме так наші предки зберігали гриби тривалий час. Хоча поряд з солінням застосовувалася і сушка. Такий спосіб заготівлі грибів актуальний і до цього дня. Солити гриби можна холодним і гарячим способом. Кожен з них має свої переваги, але сьогодні мова не про це. У цьому матеріалі ми розповімо, як і скільки можна зберігати солоні гриби.
Як правильно зберігати солоні гриби
Температура зберігання
Відео: Солоні гриби через рік зберігання без холодильника
Оптимально зберігати солоні гриби при температурі 5-6 ° С.Не залежно від виду грибів, солять їх в бочках, діжках, емальованих відрах або каструлях, а також використовують для засолювання скляні банки.
Відео: корисні поради як зберегти гриби
Щоб зберегти солоні гриби в домашніх умовах на тривалий час необхідно спочатку подбати про чистоту посуду для зберігання. Каструлі, бочки і діжки ретельно миють, ошпарюють окропом і сушать, а скляні банки стерилізують. Якщо в ємність для зберігання потрапили бактерії або суперечки грибка, то солоні гриби швидко зіпсуються навіть при дотриманні всіх умов зберігання.
Тепер розберемося з тим, при якій температурі зберігати солоні гриби. Не залежно від того, яким способом були посол гриби, їх слід зберігати в прохолодному, сухому місці з температурою навколишнього повітря не вище 5-6 градусів. Тому в квартирі солоні гриби можна зберігати тільки в холодильнику. Якщо солоні гриби знаходяться в компактній посуді, то її цілком можна поставити в контейнер для зберігання свіжих овочів.
А взагалі солоні гриби, особливо в великих обсягах, краще зберігати в погребі чи підвалі. Деякі господині примудряються зберігати солоні гриби все зиму на балконі (лоджія повинна бути обов`язково заскленій). Але щоб гриби не замерзли, слід виготовити спеціальні утеплені ящики. Як утеплювач можна використовувати старі ковдри, ватин, дерев`яну стружку, тирсу і т.д.
Де б ви не зберігали солоні гриби, завжди стежте за температурним режимом. Занадто висока температура призведе до закисання грибів. А при температурі нижче 3 градусів гриби стають в`ялими і ламкими, і втрачають більшу частину своїх смакових властивостей.
Відео: Солоні грузді в банках на зиму
У процесі зберігання приблизно 1 раз в тиждень слід струшувати або перекладати гриби, щоб забезпечити рух розсолу. Останній повинен повністю покривати гриби, запобігаючи їх псування. Коли частина розсолу випаруватися, просто додайте охолоджену кип`ячену воду.
Якщо на поверхні грибів з`явилася цвіль, її слід видалити шумівкою. Якщо цвіль стала з`являтися повторно або її занадто багато, необхідно повністю злити розсіл, а гриби промити охолодженою кип`яченою водою. Після цього їх слід укласти назад в ємність для зберігання і залити свіжим охолодженим розсолом.
Скільки зберігати солоні гриби
Щоб зберегти гриби протягом зими, краще зберігати їх в емальованому або скляному посуді. Зверху гриби повинні бути завжди залиті розсолом. При оптимальній температурі від 3 до 5 градусів солоні гриби слід зберігати не довше 6 місяців.
Як зберігати білі гриби Білий гриб відноситься до роду Боровиков. Це один з найбезпечніших і смачних їстівних грибів. Боровик має щільну м`ясисту білу ніжку і коричневу капелюшок. Губка боровика теж досить щільна. Виростають білі гриби переважно в змішаних або листяних…
Які хвороби можна вилікувати за допомогою грибів? Цілющі властивості грибів відомі люди з давніх часів. Гриби вживають для зцілення обморожень, шлунково - кишкових хвороб, сухот, холери, нападів подагри, дерматитів, ран, психологічних розладів і інших хвороб. Гриби містять багато мінеральних…
Салат "білий заєць" - (салати рецепти) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Шинка - 400 г. Гриби (улюблені) - 300 м Картопля - 3 шт. Морква - 2 шт. Солоні огірки - 3 шт. Яйця - 4 шт. Майонез - 300 г. Сіль за смаком. Для прикраси зайця: Паперові вушка - 1 пара. Маслини - 1 шт. …
Як приготувати любовне блюдо з грибів в сметані? Приступаючи до таїнства дій на любовної кухні, слід пам`ятати, що при цьому в магічний вплив включається не тільки сам процес приготування, але і безпосереднім впорскуванням приготованих любовних страв і напоїв. Гриби в сметані є чудовим любовним…
Скільки за часом відварюються гриби? При приготуванні страв, в число компонентів яких входять гриби, дуже важливо орієнтуватися в часі приготуванні грибів. Зокрема: - Печериці варять приблизно 5 - 7 хвилин. - Білі гриби варять приблизно 35 - 45 хвилин, постійно при цьому треба…
Гриби по-російськи? І любити - по-російськи - широко і щиро, і гостей зустрічати - по-російськи - з накритим скатертиною-самобранкою столом, з хлібом-сіллю. Скільки існує в світі прекрасних речей, до яких обов`язково додає короткий і ємне - «по-російськи».…
Гриби у вині з сиром Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Печериці - 500 г. Вино червоне напівсолодке - 4 ст ложки Лук - 2 шт Яйце - 1 шт Майонез - 2 ст ложки Сир - 100 г. Борошно - 1 ст ложка Сіль перець - за смаком А тепер готуємо Гриби у вині з сиром: Етап…
Як зберігати сушені гриби Лісові гриби є смачним і корисним продуктом, який, на жаль, можна вживати тільки восени, коли ці дари природи дозрівають. Ні для кого не секрет, що довго зберігати свіжі гриби не можна. Але для того, щоб зберегти аромат і смак гриба на довгі місяці,…
Пісна кухня. Як приготувати перловку з грибами і картоплею? Відео: Зрази Картопляні з грибами, Зрази Картопляні Пісні, Їжа в Пост Наші смакові шаблони часто заважають нам заново відкрити корисний продукт. Взяти хоча б перловку - чи багато хто її люблять? І все лише через те, що колись кухаря-нездари геть…
Гриби (збір, зберігання) Гриби (збір, зберігання): Сезон збору грибів починається з квітня і триває до жовтня. Буває, що ці терміни в залежності від погодних умов зміщуються Вважається, що серпень - самий багаті місяць за різноманітністю та кількістю грибів. Але урожай їх…
Сяючі гриби Гриби - відмінні організми з царства живої природи для макро-зйомки. Фотограф Martin Pfister розробив свій метод надати їм чарівний і казковий зовнішній вигляд.Відео: Чарівний світиться гриб своїми руками А метод цей простий - освітлення грибів…