Як зберігати маслюки
Жовтуваті гриби з маслянистою капелюшком знайомі багатьом з нас. Ростуть маслюки переважно в ялинових і соснових лісах і віддають перевагу відкритим, залиті сонечком галявинки. З`являються ці гриби протягом усього літа відразу після теплого дощу. Маслюки відносяться до їстівних грибів, а значить, їх можна активно використовувати в кулінарії.
А щоб зберегти маслюки на зиму, їх можна сушити, маринувати або покласти на зберігання в морозильну камеру. Кожен спосіб заготівлі вимагає дотримання певної технології. Але в кінцевому підсумку, оброблені маслюки можуть зберігатися протягом тривалого часу.
Скільки зберігати маслюки
- Мариновані маслюки в холодильнику можуть зберігатися протягом року, а при кімнатній температурі - всього 2-3 місяці.
- Термін придатності сушених маслюків становить 8-12 місяців.
- Морожені маслюки можна зберігати протягом 6 місяців.
Як зберігати маслюки
Перш ніж говорити про те, як і скільки можна зберігати маслюки, розповімо про попередню підготовку цих грибів.
Маслюки потребують ретельної чищенні. Перед чищенням гриби не можна мочити, інакше липку плівку потім буде набагато складніше зняти. Видаліть з ніжок залишки грибниці, і зскребете бруд. З кожної капелюшки видаліть слизька плівку.
Щоб позбутися від черв`яків досить замочити гриби на кілька годин в солоній воді. В такому випадку личинки опустяться вниз, а черв`ячки піднімуться догори. Після цього промийте гриби ще раз в проточній воді. Тепер можна приступати до подальшої обробки маслюків. Єдине, якщо ви збираєтеся сушити гриби, то замочувати їх перед обробкою не варто. Досить почистити маслюки і видалити плівку.
Важливо знати
Заморожувати маслюки краще в термічно обробленому вигляді. Для цього відваріть їх до готовності, а потім відкиньте на друшляк. Чи не підсолюйте воду. Коли гриби охолонуть, розкладіть їх по пакетах і помістіть в морозильну камеру.
Зберігати сушені маслюки слід в паперовому пакеті або мішечку з тканини. Також можна помістити сушені маслюки в скляну банку, попередньо звільнившись від повітря шляхом підпалу спирту. Але частіше зберігають маслюки нанизаними на мотузку в сухому прохолодному приміщенні. У процесі зберігання не допускайте відсирівання грибів. Якщо до грибів потрапила волога, підсушіть їх у духовці.
Мариновані маслюки потрібно зберігати в холодильнику в скляних банках, закритих кришками або пергаментним папером. Зберігати консервовані маслюки можна і при кімнатній температурі, але тільки в загорнених банках.
Як зберігати свіжі маслюки
Багато починаючі грибники цікавляться, чи можна зберігати свіжі маслюки в холодильнику? Ви, звичайно, можете відразу після збору залишити гриби в холодильнику на кілька годин, але краще відразу обробити їх, заморозити, відварити або обсмажити. Зберігати маслюки відразу після збору довше доби навіть в умовах холодильника просто небезпечно. Свіжі гриби швидко псуються: в них виробляються токсини, які при попаданні в організм можуть викликати сильне отруєння.
Як зберігати інші види грибів
Як зберігати грузді Ще в давні часи грузді вважалися найвідомішими грибами російської кухні. Як і всі пластинчасті, грузді відносяться до групи умовно-їстівних грибів, так як виділяють токсичний сік, який і надає характерну гірчинку грибам. Позбутися від гіркоти можна…
Як зберігати печериці Відео: Печериці заморожені. Як правильно заморозити грибиПечериці є найбезпечнішими грибами. Їх навіть допустимо вживати в свіжому вигляді. Ці гриби в дикій природі добре ростуть на пасовищах, так як люблять удобрення гноєм грунт. У промислових…
Як зберігати свіжі гриби Відео: Як почистити і зберегти шампіньйониГриби з незапам`ятних часів входили в раціон харчування людини. І навіть зараз, коли харчова база значно розширилася, гриби повсюдно використовуються в кулінарії практично всіх країн світу. У рослинному…
Що не можна зберігати в холодильнику? Можна нескінченно перераховувати речі, які можна зберігати в холодильнику. А ви знаєте, що існує категорія предметів і продуктів, які категорично заборонено поміщати в холодильник? 1. ліки, виготовлені на основі ефірних масел, наприклад,…
Як зберігати опеньки Відео: Олена Малишева. опенькиОпеньки - відносяться до умовно-їстівних грибів. Вони ростуть зазвичай великим сімейством. Натрапивши на грибне місце, можна відразу зібрати кілька кошиків грибів. Опеньки - пластинчасті гриби, тому відносяться до…
Як зберігати білі гриби Білий гриб відноситься до роду Боровиков. Це один з найбезпечніших і смачних їстівних грибів. Боровик має щільну м`ясисту білу ніжку і коричневу капелюшок. Губка боровика теж досить щільна. Виростають білі гриби переважно в змішаних або листяних…
Як зберігати огірки Свіжі огірки - це не тільки смачна основа літніх салатів, але і найулюбленіша заготовка на зиму. Огірки солять, квасять, маринують, роблять з них всілякі зимові салати і вже звичайно, їдять сирими. Дивовижний овоч, який ніколи не варять і не…
10 Заготовок грибів на зиму Відео: Гриби мариновані (заготовки на зиму). 10 заготовок грибів на зиму ... Активне час готування 25 хв. + Час на засолювання 1. Засолка грибів - холодний спосіб. гриби (рижики, чорні і білі грузді, вовнянки, сироїжки) - 1 кг сіль - 100 г…
Як зберігати сушені гриби Лісові гриби є смачним і корисним продуктом, який, на жаль, можна вживати тільки восени, коли ці дари природи дозрівають. Ні для кого не секрет, що довго зберігати свіжі гриби не можна. Але для того, щоб зберегти аромат і смак гриба на довгі місяці,…
Маринад для грибів Який маринад для грибів вам подобається найбільше? І як його приготувати? ) І часнику. Якщо ж ваша сім`я обожнює пряні, гострі і пікантні закуски, варто використовувати більш багатий набір спецій. Наприклад, такий:Відео: Мариновані гриби на зиму -…
Які продукти небажано зберігати в холодильнику Відео: Це цікаво: Які продукти не можна зберігати в холодильнику Які продукти небажано зберігати в холодильнику • Тверді овочі - картопля, морква, пастернак. Їх потрібно зберігати в плівці або пластиковій коробці, але ніяк не в холодильнику. Як це…